为什么蔬菜颜色有深有浅，到底哪个好一些？

 

蔬菜我们每天都吃

但你知道为什么

它们颜色 有深有浅吗

不知道吧

因为颜色深浅

代表着营养含量多少

红、白、黄、绿、紫黑五色

颜色越深营养价值则越高

来看看五色蔬菜的秘密

五色蔬菜的秘密

红色蔬果是女人都喜爱的食物，包括西红柿、西瓜、红枣、红葡萄、红辣椒、山楂、草莓、。 红色食物富含番茄红素，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用

红色蔬果通常有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳，令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。 如果你生来体质较弱，经常受感冒、、风寒的困扰，那么你需要摄入红色食物补充营养

包括菠菜、猕猴桃、青瓜、橄榄、苦瓜、西兰花、芹菜、青豆、青椒、绿色食物。 绿色食物有利于稳定心情、、减轻紧张情绪和舒缓压力，含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。 另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。 如果你视力不好，多食用绿色食物会缓解你的症状

包括柑桔、菠萝、芒果、大黄豆、小米、南瓜、柠檬、胡萝卜、杏、玉米、番薯、

橙黄色是最能刺激食欲的颜色。 最常见的天然橙色色素有β-胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。 如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么橙黄色食物是你的首选、

常见的白色蔬菜包括花菜、山药、白菜、白芝麻、白芍、莲藕、豆制品、白萝卜、白蘑菇、梨、白芸豆、豆腐、百合、，这些食物都属于白色食物

白色蔬果含有丰富植物营养素，有助于安定情绪，对于高血压、、心脏病的患者益处多多。 而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。 如果你患有慢性高血压、心脏病、疾病，那么白色食物一定要设法补充到体内

紫黑色营养齐全

包括紫葡萄、黑木耳、菌类、紫椰菜、黑米、桑椹、紫菜、蓝莓、黑芝麻、西梅、黑豆、黑加仑子、海带、茄子、海藻、。 紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少，而且营养成分齐全，质优量多。 如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风、迹象，可以多补充紫黑色食物



1.杂蔬小炒

原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、蒜片适量、白砂糖适量、高汤(调味料)适量、水淀粉适量、盐适量、油适量。

做法：

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片。

3、菜花、西兰花洗净切小朵。

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。



2素炒瓜片

食材：西葫芦350克，盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，白皮大蒜10克。

做法：

1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

2、虾皮淘洗干净备用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。

5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。

6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。



3小炒豆干

食材：豆干，油，精盐，红椒，韭菜苔，味极鲜酱油，生姜

做法：

1、豆干洗净后切薄片。

2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

3、红椒洗净剖开，去筋切细丝。

4、锅里油热后，放入姜丝爆香。

5、倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。

6、撒少许精盐。

7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

8、倒入韭菜苔段，炒软即可。



4醋溜白菜片

食材：白菜帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒。

做法：

1.白菜帮切成斜片备用。

2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最后放入味精、盐拌匀出锅即可。



5花生百合炒西芹

食材：鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、鸡粉少许、盐少许、油15ml。

做法：

1、花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末。

2、烧开一锅水，放入百合焯烫约半分钟，看到边缘有点透明即可捞出。

3、原锅水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出。

4、大火烧热炒锅放油，下姜丝和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮过的百合和花生，加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

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