立冬补补耳朵……
好吃不过饺子……...
节
气
立冬
农历十月初八
冬着,交也,万物皆收藏也。
「立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管」
冬天到了天凉了
耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了
吃点长得像耳朵的饺子
补补耳朵
冬天到了天凉了
耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了
吃点长得像耳朵的饺子
补补耳朵
「俗话说,好吃不过饺子」
记忆中
饺子是家的味道
世界上再挑食的人
也是不会拒绝饺子的吧
这不他酱君就给你奉上几道饺子
让你在家吃个够
脆底芹菜猪肉煎饺
用料:
皮:面粉200克、热水100克、凉水20~40克、盐两个手指捏一点
馅料:猪肉馅200克、芹菜100克、葱30克、生姜5克、花椒粉一小勺、酱油1大勺、食用油1大勺、盐适量
做法:
1.取平底锅放入少许油在底部抹开,将饺子摆到锅里;
2.中火将饺子底部煎上色;然后倒入开水至饺子的1/3处,盖上锅盖,中小火;
3.大约3~5分钟,水分蒸发后,开中火再煎大约1分钟左右就可以了,注意调整火候,不要煎糊了;
4.吃的时候蘸用酱油、醋、辣椒油调的蘸料。
韭菜猪肉粉条水饺
用料:
猪肉馅、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐
做法:
1.温水和成软硬适中的面团,饧发20分钟。肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。
2.粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。韭菜洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。
3.调入香油、食用油、盐,少许生抽。混合均匀,馅就完成了。
4.面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子。
5.擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。
6.将饺子包好,水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,如此三次,饺子全部浮起成熟。
牛肉杏鲍菇烫面蒸饺
用料:
牛肉馅、杏鲍菇、酱油、料酒、盐、食用油
做法:
1.牛肉剁成茸,葱姜切末,混合放入盆中,加上酱油、料酒、盐、食用油;
2.边点水边顺着一个方向搅打上劲;杏鲍菇洗净切成小粒,放入肉馅中搅匀;
3.面粉中加适量热水,揉成面团饧半小时;
4.揉好的面下剂子擀成饺子皮,包成饺子;
5.入蒸锅蒸10分钟即可。
吉祥如意糖果饺
用料:原料:胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、饺子粉、姜末、葱花、猪肉、虾仁、马蹄、冬笋、鸡蛋
调料:生抽、香油、盐、胡椒粉、糖
做法:
1.猪肉要肥瘦相间的,虾仁是新鲜基围虾现剥的,河虾更好,冬笋是比较嫩的笋头;猪肉和虾仁洗净沥干后,分别剁成末。
2.马蹄和冬笋也分别剁成末;所有材料加鸡蛋,料酒,生抽,香油,姜末,葱花,盐,胡椒粉,糖往一个方向拌上劲。
3.胡萝卜,菠菜,紫甘蓝切碎后分别加少许水,入料理机打成汁。(水尽量少加,料理机能打开就行,以免把颜色冲淡。)菜汁分别和饺子粉揉成面团后醒半小时左右,粉色是加了一点红曲粉的(液体和粉的比例是1:2)
4.用压面机压成光滑的面片。
5.切好的饺子皮放上馅,左右和下面都沾上水。
6.叠起成长方形,两头稍捏就成了可爱的糖果饺。
如果你吃够看传统的饺子,
不妨也试一试这样可爱新奇的饺子。
给冬天增添几分颜色。
小伙伴们
天气萧瑟起来
在立冬除了要记得吃饺子
也要添衣加被噢
「双11,就要任性放券」
☝点击了解活动详情
关注 味他
微信扫一扫关注公众号