梅干菜面饼面团

香香香啊~~~~~~

梅干菜肉饼应该属于酱香型的菜肴。梅干菜扣肉也是家喻户晓的一道美食。这款面饼不需要发面，即使早上起来，也就半小时，这款面饼就能摆上餐桌了。...

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芸/编辑

梅干菜肉饼

梅干菜肉饼应该属于酱香型的菜肴。梅干菜扣肉也是家喻户晓的一道美食。这款面饼不需要发面，即使早上起来，也就半小时，这款面饼就能摆上餐桌了。

小知识

梅干菜：

梅干菜是一道南方常见的汉族传统名菜。不同地方选用的原料也不同。但成品都是油光黄黑，香味扑鼻，据说有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的功效。

步骤

1.梅干菜先用温水泡发一晚上，早上取出挤干水份。切碎备用。

2.锅里放入油，爆香蒜米（不需要很多），放入肉糜，炒香，加入酱油，料酒和糖，盐调味（像烧红烧肉步骤），炒得要稍微干些，关火备用。

3.面粉100g，温水65ml，将水和在面中，揉成光滑面团，揉成团后可以放置几分钟，让面团懈懈劲，再揉至面团光滑！这个分量可以做成2个面饼！

4. 像包包子一样包好，收口朝下，擀至薄饼状态，薄点好吃，破了口，漏了馅也不要紧，会更香。

5.平底锅抹点薄薄一层油，中小火烙至金黄色即可。

需要注意的是：对于锅底薄的，需要时不时离火烙，避免糊!