为了吃到蚌埠这几家早餐，早起1小时我也心甘情愿！

一顿好的早餐，才能开启阳光明媚的一天...

天气渐渐冷了，吃碗热气腾腾的面最好不过了。关于“面”，我们已经说过很多家了，这家清真鸡汤面确是第一次提到。以精盐、胡椒调味，放入上鸡丝，将劲道的面条铺入汤中，不过几分钟，一碗让人回味无穷的鸡丝面便大功告成。面条很筋道，吃起来“滋溜滋溜”的，滑滑的，适合大口开吃，哈哈哈~鸡丝不愧为“丝”，很细也很香。

面汤清冽爽口，没有油腻味，和着点点胡椒入口，身上的寒气仿佛瞬间被驱走了。一到门口就能看到两口大锅，鸡汤&下面，雾气腾腾的，看着都暖和。

• 店名：穆记鸡汤面馆
• 地址：淮河路与太平街交叉口（新世纪西门）南50米

这家店就在鸡汤面的隔壁，在这一片清真小吃中他家以面筋泡卷饼和油茶出名，不少人都吃过。尽管已经9点多，门口的人还是辣么多……店里有两个人专门负责炸面筋泡，还要不停翻动，动作又快又熟练。现炸出来的面筋泡金黄金黄的，还滋滋冒油，加个鸡蛋就更香了。能卷饼的有炒好的六七种小菜，土豆、海带、干子、胡萝卜满满当当一碗，加上面筋泡，这分量足够吃了。酱料一定要加，特别好吃。他家的油茶也是一绝，从这样的大壶里倒出来还是热乎乎的，一口油茶一口面筋泡卷饼，“调呼”~

就在他家旁边，也有家卷饼，饼是烙出来的，比他家的厚些，也很好吃~

• 店名：香酥油茶店
• 地址：新世纪西门南60米（鸡汤面旁边）

生煎又称生煎包子、生煎馒头，是地地道道的上海传统小吃。在张公山附近，也有这么家生煎店，想要吃到，得赶早。煎生煎的时候讲究必须用平底锅，抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时均匀地洒上一些水。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋少许的油。最后将油和水倒掉，在上面撒上芝麻和葱花，生煎就做好了！生煎小小一口咬下去，浓浓肉汁溢满口腔，绝不能心急，咬大了汤漏，咬快了烫嘴。还有那脆底，合着肉汁的鲜香，一口咬下去，满足！皮薄肉多汤汁足说的就是它，一颗生煎里面竟然包含着一大块儿肉，肉质带劲带点甜味，皮像是烤出来的一样，酥酥脆脆。

• 店名：汁多煎上海生煎
• 地址：长兴路与张公山路交叉口（小重庆甲鱼村对面）

蚌埠人爱吃烧饼，除了夹里脊，还有就是早上配一碗豆香四溢的豆腐脑了，想必这次的推荐可以小小满足你的味蕾。推荐的吃货说“他家的烧饼炒鸡好吃，又酥又焦，和三鲜豆腐脑简直是绝配”。三鲜的豆腐脑没有，我吃的粉丝也不错啊~刚出炉的烧饼果然不是盖的，整个儿透着金黄和芝麻香，酥皮都敲起来，稍微一碰就掉了，等不及快点吃到嘴里。

至于豆腐脑材料就比较丰富了，粉丝、黄豆、榨菜丝都有，满满的一大碗！搅一搅，勺子都能感受到丝滑~“真的有那么丝滑吗？”哈哈哈哈~勺子轻轻舀下去，雪白的豆腐脑从粉丝中“战兢”起身，还在颤抖呢~

• 店名：洪氏烧饼
• 地址：长兴路老王台牛汤旁

对于包子已经吃的很多了，肉馅、菜馅儿、萝卜粉丝儿馅最为常见，三丁和梅干菜肉馅算是比较少见的了。包子外表看起来很普通，鼻尖不时有面粉的香气飘过来，外皮很有弹性。梅干菜肉馅儿，重口味的最爱，梅干菜味道很重，鲜但是不柴，梅干菜和肉的味道充分融合，属于比较“下饭”一类的。三丁包即鸡丁、笋丁和肉丁为馅，留恋老金山的蚌埠人都知道，这个曾经的招牌，如今在这里也能找到记忆中的味道。包子韧，食不粘牙。鸡丁、肉丁、笋丁三样都鲜美无比，沾满汤汁在灯光下微微发着诱人的光泽。皮子吸时了馅心的汤汁，松软鲜美。

• 店名：镇金山美食园
• 地址：长兴路与吴湾路交叉口小馋嘴粥屋斜对面

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