佳品推荐丨石烹的味道
石锅是人类历史上最古老的烹饪器具，上古原始人在学会运用火之后的又一个创造性发现，从那时起，人类的食谱上终于有...
石锅是人类历史上最古老的烹饪器具，上古原始人在学会运用火之后的又一个创造性发现，从那时起，人类的食谱上终于有了汤，也能喝上干净卫生的热水，食材加工脱离了单调的烧烤，增加了煮、炖、焖、煎、炸等隔火烹饪的方式。
石锅最原始的形态是薄石板和石片（铁板烧的前身），后有了天然凹槽的石头，再后来陶器、瓷器、青铜器、铁器的发展让烹饪更加丰富多彩，但那些都是后话。
现在的石锅已经逐渐被遗忘了最初的烹饪功能，成为餐桌上常见的盛器，造型也多种多样，有的造型古朴雕琢原始，有的加工精美。今天小编要为大家介绍的三道特色菜，是鸡上树店中除炒鸡外的超人气单品，它们也都是用石锅烹饪的，所以小编自作主张的给它们这cp起了一个名字，叫做石锅三兄弟。
第一道：石锅豆腐
评语：外表坚强，内心柔软，鸡汤入味，石锅热烹，软嫩可口
烹饪界公认、豆腐入味最难
但终究敌不过鸡上树名厨团队的耐心
秘制鸡汤炖煮方块豆腐（时间保密、配方保密）
石锅烧热将豆腐置于其中
上桌后浇淋特制汤汁
汤水鼎沸十分钟之久
趁热捞而食之，豆腐软嫩烫口
余温持续炖煮，豆腐鲜味持续放出，香气扑鼻
第二道：石锅银鳕鱼
评语：外表坚强,内心柔软（这么写应该不会被扣工资吧？）软嫩可口、鲜香淡雅
鳕鱼肉嫩，稍热即熟
多一分热度则太老，少一分热度则太生
上火加工难以掌控火候
石锅与鳕鱼的搭配是极好的
新鲜鳕鱼片薄
石锅烧热，洋葱垫底（洋葱略辛，刺激不强烈，不会掩盖鳕鱼的鲜味）
鱼片依次置于其中摆出造型后上桌
淋少许汤汁调味后稍待片刻后即可食用
第三道：石烹芦花鸡
评语：外表坚强、内心柔软（还是这样写了）、蛋香浓郁、碰撞激烈
做这道菜只需要三步
石锅与鹅卵石加入食用油烧热
调好蛋汤
倒入
一场感官的盛宴
粗粝石锅与软嫩蛋汤的冲击与碰撞
发出裂帛般的声音
热气腾空翻卷
香味扑面而来
特别提示：倒鸡蛋时，请略微远离石锅
为何这三道菜会成为鸡上树店里的明星菜品，点单率超高，而且这三道菜非常受老人和孩子的喜欢，不辣而且软嫩，刚开始添加辅食的宝宝也可以吃，搭配味道浓厚的炒鸡吃更能彼此映衬，清淡爽口与热辣筋道，色彩浓郁与洁白透亮，饮食中刚与柔的平衡、热与冷的对比、深与浅的搭配，小编的厨师同事们也真是下了许多的功夫。
近期将会有许多新品陆续上市，欢迎持续关注，到店品尝，多提宝贵意见，我们会有礼品送出！
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