家庭酒坊加盟项目-市场分析
1、
比经济效益（不能只比价格）现在的酒曲不外乎三大类：传统酒曲、普通生料酒曲和我中心专供的家...
现在的酒曲不外乎三大类：传统酒曲、高产酒曲；传统酒曲比较便宜，唐三镜酒曲价格合理。那么使用哪种酒曲的效益更好、更划算呢？对比一算，便知。
酒曲效果
各种酒曲的出酒率、酒质如何、孰优孰劣，对比一试就知。因气候、水质、粮食质量、杂菌含量等多方面因素对酿酒的影响很大，只有在同等条件下才能比较出各种酒曲的优劣。具体方法：用同样的发酵容器，用同样的方法对容器清洗、杀菌；在同一发酵房内，用同一种发酵方式（都用熟料或都用生料）分别用不同的酒曲及相应的酿酒工艺同时发酵，发酵后分别蒸馏，然后比较出酒率和酒质。注意：一定要保证以上“五同”，特别是同时发酵（前后不超过20分钟），否则得出的结论不科学、不准确。
比质量的可靠性、稳定性和成长性
绝大多数厂家因产量低（所以包装简单，甚至用空白包装袋包装），用手工作坊式生产，没有对原料、产品的检测体系和对生产环节的质量管理体系，更没有科研能力，因此其质量不可靠、不稳定、时好时坏、时优时劣，更不可能使产品的质量进一步提高。唐三镜所提供的酒曲有大型的酒曲生产基地，有专业部门、专业人才、专业设备对各种原料和成品进行极其严格的检测，有专业部门、专业人才对各个生产环节进行严格的质量把关，所以酒曲质量非常可靠、稳定。
比品牌
名牌是做出来的，不是说出来的。只有质量好、服务好、信誉好的品牌才可能成为名牌，只有得到用户称赞的品牌才能得到权威机构的嘉奖、才可以成为名牌。
比设备
电视机有黑白彩色、屏幕大小、功能多寡、质量高低的区别，酿酒设备也一样。那么怎样选购酿酒设备呢？
1、设备功能
目前市场上的设备可分为三种，一种是传统设备，一种是现代的新式酿酒设备。我们的设备具备调节酒度、提高酒质的功能。因我们的设备起关键作用的锅盖成本高，其他培训单位为降低成本而不愿做，又因其他单位掌握不了其中的技术，因此其他单位的设备是不完全具备上述功能的。
但他们又偏偏宣称有此项功能。他们的功能是怎么来的、根据什么原理？却说不去来。夹层锅设备给人的感觉是不糊锅，那么单层锅就会糊锅吗？这得从糊锅的原理说起。
发酵的过程是把粮食中的淀粉转化成糖，糖再转化成酒；如果淀粉没有完全转化成糖，就会沉淀于锅底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中会沉淀，所以叫淀粉）。此时蒸馏，淀粉会焦，即糊锅。因此。糊锅是发酵不完全引起的，而不是设备引起的。只要延长几天等发酵完再蒸馏，用什么锅都不会糊。
不愁销
中国的白酒有着三千年的悠久文化，白酒是千家万户的需求产品，在农村或者城乡结合地区，到唐三镜学酿酒技术开个小酒坊销售自酿的米酒，卖给邻里或过往的客商，这样的经营方式可说是一种经久不息经得起时间考验的创业致富之道。
开酒坊小本创业，关键在于要先学会酿酒技术，古时候中国的酿酒文化带有一些神秘色彩，酿酒技术更是被视为各大酒坊的核心机密，绝不轻易传授他人。时代的变迁，科技的进步，令白酒的酿制变得相对简单。尤其是在二十年前唐三镜研究出生米酿酒技术，研发出简易实用的酿酒设备，这一切致使酿酒变得容易，几乎人人一学就会。
现在加入唐三镜酒械，可免费获得酿酒培训课程，把酿酒技术学到手后，再购买唐三镜的酿酒设备，在家乡开个小酒坊办个酒馆，这生意好做，民间对白酒的需求庞大不愁销路。中国爱喝酒的人太多，聚会、办酒席、宴会等等都离不开酒的身影。酒的消耗量大，往往一次酒席就要消耗大量的酒。
比效益、有钱赚
我国各地主要以玉米、大米（或稻谷）为主要原料酿酒，现分别以玉米、大米分析酿酒的经济效益。
- 以玉米为原料酿酒
酿酒方面
每天成本：4锅×（200斤粮∕锅×0.5元∕斤粮+16元酒曲∕锅+8元煤∕锅）+酿酒人工资20元+卖酒人工资20元＝4×（100＋24）+40＝496+40＝536元。
每天收入：4锅×200斤粮∕锅×0.75斤酒∕斤粮×1.8元∕斤酒＝1080元。
每天利润：收入-成本＝1080－536＝544元。
每年利润（算330天）：544×330＝179520元。
养猪方面
每天4锅酒共800斤粮，每5斤粮的酒糟加部分青饲料可养一头猪，则可养160头猪；猪6个月出栏可达200斤∕头，每年可养两批共320头猪。320头猪×（200斤∕头猪×3元∕斤－100元猪仔款∕头－100元青饲料及其他费用∕头＝320×（200×3－200）＝128000元。
两者合计
179520+128000＝307520元。若办个10名生产工人的小厂，年利可达300多万元；若用酒糟酿造醋、酿酱油后再喂猪则效益更高。
以其他原料酿酒
用高粱、小麦、红薯、木薯、各种水果等原料酿酒，其出酒率都比传统酒曲及技术提高50％左右。你可根据当地原料价格和酒的价格，参考以上方法计算。
以上分析仅供参考，因各地的原料价格、酒的价格各不相同，因此以上分析仅供投资决策时参考，请按当地真实的原料价格和酒的价格，参考上述方法重新计算。
以上算法是很保守的，因为它是以最高原料价格、最低出酒率和最低酒价计算的。因此，每人每年30万元很容易达到。如果按更高的出酒率、更高的酒价、更低的原料价格计算，或勾调后再出售（每斤酒增加成本1～2分钱，酒价可提高0.1～1.5元∕斤），则效益更好。酒糟酿醋或酿酱油后再喂猪，则效益更高。
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