原创 l 食，需要态度：4款常见的淡奶油测评
淡奶油一数就是上十个个品牌，而且个个在世界淡奶油占据重要席位，到底哪个牌子的淡奶油性价比最高？哪个牌子的淡奶...
淡奶油一数就是上十个个品牌，
而且个个在世界淡奶油占据重要席位，
到底哪个牌子的淡奶油性价比最高？
哪个牌子的淡奶油最好吃？
相信一定有很多人在纠结，
大家对此意见也不一。
而且个个在世界淡奶油占据重要席位，
到底哪个牌子的淡奶油性价比最高？
哪个牌子的淡奶油最好吃？
相信一定有很多人在纠结，
大家对此意见也不一。
昨天，小编选择了最常用的4个品牌：
安佳、铁塔、欧德宝、雀巢，
从几个普适的指标入手，
在同等的环境下，
使用同样电动的打蛋器，
进行了深度评测，
但每个人的使用环境和兴趣爱好都不一样，
结果仅做参考。
还是那句话：“真相，只能是你自己。”
——《一起玩烘焙▪淡奶油测评》
安佳、铁塔、欧德宝、雀巢，
从几个普适的指标入手，
在同等的环境下，
使用同样电动的打蛋器，
进行了深度评测，
但每个人的使用环境和兴趣爱好都不一样，
结果仅做参考。
还是那句话：“真相，只能是你自己。”
——《一起玩烘焙▪淡奶油测评》
评测依据：
质地颜色：洁白度是指打发后的白色、淡奶油的自身的质地。
购买价格：小编购买的价钱为标准。
打发时长：特指刚刚出现纹路的时间。
打发方式：东菱DL-426电动打蛋器（150W），高速(5档）。
奶油口味：口感只能是美食美学的标准。
稳定指数：淡奶油打发后，室温放置5小时后再看是否稳定。
每款品牌的淡奶油抽取100g，
隔一盆冰水，
用东菱DL-426电动打蛋器打发，
小编所在环境室温30多度。
隔一盆冰水，
用东菱DL-426电动打蛋器打发，
小编所在环境室温30多度。
淡奶油室温（30多度）放置5小时后，
观察其稳固性。
观察其稳固性。
总结：
1、性能、性价比最高：安佳，各种与淡奶油相关的使用都可以
2、性能最差：欧德宝，打发后的奶油较稀，但也适用于制作冰淇淋、芝士、饼干、烹煮等
3、口味最差：雀巢，相比其他品牌的淡奶油口味略差，有橡胶味的口感。
科
普
普
动物淡奶油如何增强稳定性？
因为动物淡奶油是从纯牛奶里提取出来的，动物性淡奶油打发后是入口即化的，所以动物淡奶油不好成型，裱花较容易软塌，但也有相应的措施能使动物淡奶油打发后稳定性增强一些。
措施
措施一：
加入糖粉。因为动物淡奶油是不含糖的，在打发的时候在奶油中加入适量的糖粉能增加奶油的稳定性。
措施二：
加入奶油稳定剂。如鱼胶粉、吉利丁片，也是平时大家做慕斯必须用到的材料
加入奶油稳定剂。如鱼胶粉、吉利丁片，也是平时大家做慕斯必须用到的材料
措施三：
增加奶油的脂肪含量。奶油的肪含量越高，打发的奶油成品稳定性越好，加入Mascarpone Cheese马斯卡彭芝士，再进行打发，比例建议在20%~30%。
用不完的淡奶油如何保存：增加奶油的脂肪含量。奶油的肪含量越高，打发的奶油成品稳定性越好，加入Mascarpone Cheese马斯卡彭芝士，再进行打发，比例建议在20%~30%。
开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上半个月没问题的，请尽快使用哦！
此文仅是一起玩烘焙团队出于对食物的态度而开闹洞做的一次小测试，并没刻意攻击任何一个牌子，望对大家有些许帮助。
最后愿你的余生有美食与爱相伴。
——抽奖分割线——
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