水彩蛋糕抹面教程 --- 梦幻般的蛋糕也许并不那么难

梦幻的水彩色，淡淡的荡在云端的灵气，简单漂亮的几抹，无需再装饰也充满了艺术感。（翻译自www.stylesw...

梦幻的水彩色，淡淡的荡在云端的灵气，简单漂亮的几抹，无需再装饰也充满了艺术感。（翻译自www.stylesweetca.com）用瑞士蛋白奶油霜(swiss meringue buttercream)，先用白色（原色）将蛋糕抹好。这个步骤的抹面不用太完美，因为之后还要再加工的。多余的奶油霜分成几份，分别用不同颜色的食用色素调好色。

这里，我们分别调了粉色，桃色和黄色，属于初恋的甜蜜色调。用抹刀将几个不同颜色的奶油霜“随意”安排在蛋糕体上。

用抹面刮刀将不同色的奶油霜混入到抹面里。一只手固定刮刀，另一只手转动抹台，这个过程要快速而干脆。

每转完一圈可以停下看下是否需要补充奶油霜。

侧面弄好后再用同样的方法将蛋糕上方也抹出彩虹色。和任何抹面一样，完成之前要对一些边边角角进行适当的修补。选色前要提前考虑好颜色搭配一起的效果，注意颜色混在一起后产生变色。将颜色混合到抹面里的时候不要太过。越过颜色混合的越明显，到最后也许会失去水彩的效果。可以提前预留一些白色的奶油霜，万一抹过了最后可以用白色的尝试再补救一下。抹刀挑奶油比用刮刀往蛋糕上盖奶油好，因为蛋糕松软容易塌陷，小量奶油不容易造成蛋糕表层塌陷。在心里给蛋糕胚一个中心点，收面时候要快，每一刀速度越快越好。当然，抹面蛋糕抹得好，前提必须是：奶油要打发得好！

怎么样的奶油才算打发好了？你又知道吗？评论下方，分享出你的见解吧~

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