【寻味长沙】吃饭就像谈恋爱——色宴味觉的挑战

我有个恋爱想跟你谈一下...

提起火辣辣的湘菜，你可能想到更多的是甩开膀子胡吃海喝的豪迈场景，却不想，在长沙，原来湘菜也有一种文艺的做派。幽幽的青砖做墙，怀旧的黑瓦点缀期间，质朴的小木船仿若要带着食客驶入岁月的长河。这些独具匠心的文艺风骨，与店名“色宴”恰如其分地遥相呼应。正如这家店的招牌词，吃饭就像谈恋爱，不疾不徐，慢慢吃，细细品。色相如此诱人，我们有什么理由拒绝呢？很难想象，这家装修如此文艺，名字如此热辣的色宴餐厅，老板居然是一位大叔。在长沙打拼数十年，虽然作为餐饮老板，可讲起餐厅风格，菜式理念，一言一词难掩其无法消融的文化气质。因为爱吃，所以扎根餐饮界，想要让传统湘菜更加的接地气。用最平民的消费，让顾客享受到难忘的就餐体验。所谓色宴，诱惑的不仅是视觉，更是味蕾。

何谓新派湘菜，相信很多长沙老口子不明所以，说白了，就是抛弃了许多故弄玄虚的噱头，用最本真的手法，最接地气的口味，迎合老百姓的需求。选材新鲜，味道鲜辣，吃的让人大呼过瘾，宾客满座就并不稀奇了。



厨房重地，本该是闲人免入，但在色宴却并不忌讳食客的参观。据店老板所说，正是因为自己的食材考究，厨师的操作讲究，所以并无不可对人言之事。跟别的湘菜餐厅不同的是，这里的厨房特别给力，居然是开放式，不仅是因为花了一年的时间研究装修，也是因为老板特别执着于要做一间放心的湘菜馆，餐厅用的调味品都是合作伙伴的良心出品，油和辣椒都不会重复利用。因为只有用最新鲜的食材，才能做出最赏心悦目的色宴佳肴。香辣的诱惑，在这道"双味鱼头"上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，辣椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

色宴片片鱼以传统的片片鱼做法为基础，改良加工成独特的口味，小小一铁锅里面盛满了薄鱼片，鱼肉鲜嫩滑口，看上去让人口水直流。分量超足，不加底菜的做法也充分暴露了老板老实的性格，这一大片的晶莹鱼肉，吃到嘴里，就一个字：服！



汤汁漂散着几段青蒜叶，羊肉和粉皮都看不到，只能闻到一股芬芳的肉香，非常的纯正，还带着点土味和自然的甘甜。火锅底的火焰慢慢燃烧，汤汁开始沸腾，羊肉跟着汤汁跳跃、翻滚，展现它的身段。色宴的菜都是这样颜值超高，因为这里的每一道菜品都是厨师对食客味蕾最大的尊重。



我们热爱所有美的事物，食物也不例外。类似于色宴这样的新派湘菜馆在长沙不少见。但真正能够将文艺范融入骨子里，让食客吃的赏心悦目的却不多。其实作为咱们老百姓要求并不高，就餐环境舒服点，价格亲民点，味道靠谱点，食材新鲜点。我们有什么理由去拒绝这样一家色香味俱全的餐厅呢？

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