【寻味长沙】汇呷：创新闽湘菜 满足挑剔的胃

创新闽湘菜，香辣又爽口...

闽菜，是中国八大菜系之一。因为福建地理条件优越，山珍海味富饶，所以闽菜在食材的选取上十分讲究。今天我们来到的这家专注闽湘菜的汇呷，就是在精选食材的基础上，融入了许多湘菜香辣爽口的特色。让您在吃到健康养生闽菜的同时，又能让味蕾得到最佳享受。掰开大闸蟹的脐，我们可以看到蟹的肚子都是白白嫩嫩十分干净，半透明之处，满满的蟹黄隐约可见，十分肥美。



如此高品质的闸蟹，先下锅油炸，再淋上秘制酱料，不仅能够保证闸蟹本身的鲜美，也能让爱吃重口的长沙人大呼过瘾。

如果说高品质的蟹黄是这道菜的基础，那麻辣的口感则是点睛之笔。而这样一个重要的味道，就来自于汇呷餐厅独家熬制的红油。



豆蔻、丁香、八角、桂皮、香叶等十几种药材调在一起，这样熬制出来的红油香飘四溢，不仅能够用于麻辣大闸蟹的制作，也成就了餐厅的另一道美味——红淋小黄鱼。



爽滑酥嫩的口感配上雪白鲜嫩的鱼肉，裹着红油调配而成的酱汁一口咬下，爽快得似乎每个毛孔都舒张开来。除了小黄鱼，还有一道菜也是许多人都推荐的，那就是——飘香猪手。我们平日餐桌上十分常见的红烧或者炖煮的猪手总是油光发亮的，而汇呷的飘香猪手是经过脱脂去油的，高温油炸完以后，再加一些佐料，表皮焦脆有韧劲，而内里也不失猪手细嫩而油滋滋的美味。



汇呷除了用心去做每一道菜品，还加入了湖南省益家仁公益助学发展中心，热衷公益，回馈社会。

讲究的食材，创新的做法，汇呷餐厅的闽湘菜的确是新意十足，而且多种口味的菜品也能够满足各种不同需求。



往期回顾：

【寻味长沙】食尚筷乐湘：用良心打造湘菜好味道

【寻味长沙】文夕面馆：原汁原味的历史味道

【寻味长沙】正宗老湘潭龙虾攻占长沙——张氏虾尾 十年老店风味依旧

【长沙美食名街名录】都正街：除了都正，还都对你胃口！

    关注 美味长沙