【寻味长沙】五康农庄——笨法子烹煮的健康农家菜

返璞归真的美味...

黄昏时分，五康农庄里炊烟袅袅。虚掩的门窗后飘出阵阵香气，有种烟熏的沧桑，那是独属于湖湘农家菜的香气。农家土菜，主打的就是纯天然和健康。餐厅用油可以选择天然的植物菜籽油，菜品可以联系当地的农户直接配送。鸡鸭鱼肉也可以从当地的农户手中收购，最主要的是这些油和用料都可以给顾客看到。用店老板的话说，就是农家菜没有什么神神道道，也没有那么多讲究，实在的笨法子，就是自己一直坚持的。



如今，长沙街巷，做土菜的馆子不少，但看下来，感觉离不开两个词：粗犷、豪爽。辣得惊天动地，咸得直截了当，味道很直白，朴实的劲头足够，营养等等却并不是很经得起推敲。深藏在青山竹林之中，都说酒香不怕巷子深，但在店老板的心中，只要菜的原材料扎实，回头客总会心心念念这里的味道。

土菜点起来快，在五康农庄点菜尤其容易。后厨琳琅满目的食材，都是毫无保留对顾客开放，欢迎大家随堂点菜。一家人聚餐，或是朋友聚会，不妨点一个据说是按照秘方烹制的土鸡煲。



汤浓而鲜，鸡肉在热烈的纯正农家菜油里一滚，再在滋味万千的汤里滑过，一入口便在口腔掀起一场风暴，鲜、辣、香，酣畅淋漓又不乏绵长余韵，吃得人胃口大开。

一羊四吃是怎么吃呢？五康农庄选用的是自己基地的三十来斤的黑山羊。羊排和羊腿用于烧烤，羊杂做成口味的钵子，还有一个羊头汤，一羊四吃，实在韵味！



来五康农庄的人，嘴巴都很刁钻。羊肉是否新鲜，一尝便知。五康农庄的一羊四吃，新鲜爽滑的羊肉裹着浓烈的汤汁，可以温补整个冬天。或烹煮或烧烤或爆炒，总有一款方式适合你的味蕾。



当然，吃农家菜最不能忽视的就是这里的腊味。肥瘦相间的五花肉，金黄透亮的颜色，包裹着豆豉辣椒的鲜香。止不住让人心生暖意。若是三四个人，再来一道清新的农家青菜，就着窗外的连绵灯火，热聊畅饮，一口口入肚的，怕都是点上了五康农庄的独家温暖回忆。





五康农庄的土菜，并没有花里胡哨的外观，也没有引经据典的噱头，柴火灶，白瓷碗。土鸡腊肉，黑羊白鹅。炊烟袅袅中就是一道道粗野乡情。食物也许最难保证的不是味道，而是食材的健康和绿色。至少五康农庄的这个笨办法烹制出来的土菜，土得那么返璞归真。



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