食品创新，一直在嘉吉

成为滋养人类的全球领导者、创新者和示范者，是嘉吉百年不变的核心承诺。...



很多著名的经济学者都十分相信，百年企业能够屹立不倒，并保持蓬勃生命力的秘密在于“创新”。回首嘉吉公司150年的发展历史，的确，创新，一直在嘉吉。

从炸薯条到人造奶油，再到爆米花和馅饼皮，反式脂肪出现在各种食物中。90年代末，嘉吉进行了一次行业分析，预计消费者可能会减少对反式脂肪的摄入，转而选择更健康的替代品。

麦当劳是最先做出响应的企业之一，并与嘉吉一道，在其所提供的标志性法式炸薯条中实现不含反式脂肪的目标，同时又不影响口味、口感及其品质。在接下来7年中，嘉吉研究对 18 种不同类型的油品进行实验，并进行了7次中心场所测试，收集了30,000多名消费者的意见反馈，一切只为优化这一解决方案。

嘉吉发明了在所有植物油中，其饱和脂肪含量最低，并且不含反式脂肪的含油酸的菜籽调和油。 这种调和油于2008年首次在麦当劳餐厅使用以来，吸引了其它许多客户慕名而来，向嘉吉寻求帮助以将其食品中反式脂肪的含量降至最低。

在土耳其的伊斯坦布尔，经6代人的努力，土耳其糖果商Güllüoglu精心生产出超薄酥皮层层堆叠的果仁蜜饼。

这家公司宣布计划扩张海外市场，为了保证配方的原汁原味，Güllüoglu 坚持在土耳其总部生产每一件产品都必须坚持原料配给。可是在漫长的运输过程中，不能保持果仁蜜饼的最佳湿度，以及薄脆酥皮的开裂。

鉴于嘉吉在产品创新方面的专业技术和负责任的供应链，这家糖果商向嘉吉寻求帮助。

嘉吉的新配方不仅保持了果仁蜜饼的非凡美味，以将其精妙绝伦的口感出口到世界各地，这不仅是嘉吉百年来在食品领域传递滋养人类愿景的创新表现，也是为解决当下食品运输影响口感问题的完美事例。

众所周知，全球各地的啤酒爱好者都希望自己钟爱的啤酒提供稳定的芳香和口味。但是由于啤酒含有大麦，经常在储存和运送期间发生氧化反应，导致口味不稳定。

2012年，嘉吉开发了一种创新的解决方案，以解决自然氧化问题：Polar Star，这是一种新的大麦品种，能够避免一种特定的酶（口味不稳定的罪魁祸首）参与反应，从而延长啤酒的口味。

该创新材料不仅消除了日本啤酒品牌—Sapporo®长期以来的烦恼，而且设定了新的行业标准，对该行业造成大规模积极影响。

如你所见，从日本到土耳其，从鲜嫩多汁的墨西哥鸡肉卷到最甘醇爽口的啤酒，从无反式脂肪的调和油到新配方果仁蜜饼，嘉吉的研发专家们都能竭尽心力，不断创新，为客户提供前瞻性的、符合市场趋势和需求的优秀解决方案。

现在，在上海，Cargill ONE的诞生，是这种精神的延续。这是一个关于想象力、味觉体验和创新潮流的所在地。洞察消费者需求，预测行业趋势，进行烹饪指导，在追求更优口感的道路上不断寻找解决方案，正是嘉吉创新中心的职责所在。

嘉吉一直致力于实现成立之初的企业愿景，时至今日仍然不改初衷。

成为滋养人类的全球领导者、创新者和示范者，是嘉吉百年不变的核心承诺。嘉吉在全球范围内提供食品、农业、金融和工业产品及服务。我们携手农民、客户、政府和社区，通过运用全球化运营的深刻洞见和150年的业务经验和专长，共同致力于各国人民的不断发展。我们在 70 个国家中拥有 149,000 名员工，他们致力于以负责任的方式保障全球粮食供应，降低环境影响以及改善业务周边社区的生活状况。更多信息，请访问Cargill.com和新闻中心。

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