美食2+1 ▏让你瞬间变成美食家的秘诀菜谱

关注公众微信，即可学得家常与药膳美食三道菜1-

家常《胡萝卜炒木耳》◎ 原料

▏胡萝卜100克，水发...





关注公众微信，即可学得家常与药膳美食三道菜

1-    家常《胡萝卜炒木耳》



◎ 原料  ▏胡萝卜100克，水发木耳70克，葱段、蒜末各少许

◎ 调料  ▏盐3克，鸡粉4克，蚝油10克，料酒5毫升，水淀粉7毫升，食用油适量

◎ 烹饪  ▏首先，木耳洗净，切小块；胡萝卜洗净去皮，切成片。第二步，沸水锅加盐、鸡粉、木耳、食用油、胡萝卜片、煮至断生捞出。第三步，热油爆香蒜末，倒入木耳和胡萝卜，加料酒、蚝油，炒至八成熟。第四步，加入盐、鸡粉、水淀粉、葱段，炒至熟透、入味，盛出即成。

◎ 提示  ▏将胡萝卜放沸水中焯煮，既可以缩短炒制的时间，还能保持其色泽。

2-    家常《莲藕海带烧肉》



◎ 原料  ▏莲藕200克，海带100克，猪腱肉200克，八角6克，姜片、葱段各少许

◎ 调料  ▏白糖4克，水淀粉6毫升，生抽5毫升，老抽、料酒、白醋、食用油各适量。

◎ 烹饪  ▏①洗净的莲藕切丁；洗好的海带切断；洗净的猪肉切丁；②水烧开，放海带煮半分钟，加藕丁、白醋煮半分钟，捞出；③用油起锅，放姜片、葱段、八角爆香，倒入肉丁炒变色④淋料酒、生抽、老抽，加白糖、水、焯水的食材炒匀；⑤小火焖20分钟，倒入水淀粉炒匀装盘，放葱段即可。

3-    药膳《南瓜炖牛腩》



◎ 原料  ▏牛肉250克，生姜25克，南瓜500克，食盐、味精各适量。

◎ 功效  ▏补脾胃、益气血、强筋骨。有化痰排脓、利肺的作用。适用于肺痈、咳吐浓痰等症。

◎ 烹饪  ▏牛肉洗净、切丁，加入生姜同放锅内用小火煮至八成熟，加入去皮、切块的南瓜，同煮至熟烂，熟后加食盐、味精食用。

◎ 提示  ▏炖牛肉时，可用纱布包一小撮茶叶和肉块同煮，这样不但可使肉味更加鲜美，也使牛肉更容易熟烂。煮牛肉时如加入少量的杏仁、芦叶也容易熟烂。



看了刘诗诗的《女医明妃传》才知道食疗也可以治病养病，中华美食太神奇了！



何谓药食同源：保健药食是指具有养生保健作用的药物、食物。在实际应用中，很多药物和食物是密不可分的，这就是中国传统医学中讲述的“药食同源”。

    关注 东芈堂