香茶入肴，提香诱人

武夷岩茶即可饮之，亦可食之。香茶入肴，美味且营养，为平淡无奇的食材添味提香。...

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导语

小编今天给大家带来美味的菜肴~在我国，以茶入肴，古已有之。,自古以来,中国就有"茶食"的说法，原料里包含了茶的糕饼点心统统叫做"茶食"，用茶做的菜叫"茗菜"，加了茶的粥叫做茗粥。茶与食材发生作用的是其中的酵素，犹如天然味精般，可以激发食材的鲜、嫩、香。而武夷茶独特的茶香更是为平淡无奇的食材增添了层次。让我们来看看当武夷岩茶与食材相遇时，到底能擦出哪些火花？

武夷茶香五层肉

茶友们都知道武夷岩茶有五种不同层次的香——表面香、滋味香、汤底香、冷杯香和回味香。是不是万万没想到这武夷茶的“五层香”能制成“五层肉”呢~

【食材】

武夷山大红袍茶叶一包

酱豆腐一瓶

五花肉、彩椒

鸡蛋两枚、蚝油

葱、姜、蒜

【制作步骤】

1、打开一包武夷山大红袍泡水，将第二泡茶叶水放凉备用。切五花肉，将每片五花肉切成四指宽。

2、葱、姜、蒜切成大块，放入大碗中，与五花肉充分搅拌。

3、在碗中放入一块酱豆腐，捏碎后让酱豆腐与五花肉完全融合。

4、在碗中加入蚝油、鸡蛋液充分搅拌后放一旁备用。将茶叶捞出，平底锅放入少量油，翻炒茶叶，炒出香气后关火，盛出。将五花肉放入蛋液中腌制。

5、不放油，将五花肉一片片的放在锅上煎，直到肉片两面发红。

6、下入彩椒、茶叶一起翻炒。

7、好啦~热辣辣香喷喷的武夷茶香五层肉可以出锅啦。

茶熏鸡

茶叶熏鸡是安徽省传统的汉族名菜，属于皖菜系。色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。如果用武夷岩茶制作茶熏鸡，岩茶中的“岩骨花香”与熏鸡结合，可谓别有风味啊。

【食材】

嫩鸡750克，姜片10克，

瓜片茶叶15克，精盐5克，

小葱15克，红糖25克，

酱油25克，饭锅巴100克，

绍酒20克，芝麻油15克，

花椒3克。

【制作步骤】1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。

2.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，人脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。

3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。

4.饭锅巴掰碎放入炒锅是，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边，此菜即成。

武夷岩茶美食

其实除了以上这两道茶肴，武夷岩茶还可以制作众多美食，如大家耳熟能详的茶叶蛋，还有香港的“武夷茶白鸽”等等，下面小编介绍几种简单又方便制作的武夷岩茶美味佳肴。

茶叶果冻

在果汁中加入武夷茶茶汁，芳香物质等制成果冻，润滑爽口。

茶叶冰激凌

在过滤后的武夷茶茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经凝冻硬化而成茶叶冰激凌。

武夷茶水烧饭

想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用武夷茶茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

茶焖豆腐

将50克武夷岩茶与800克老豆腐放入锅中，加上适量清水，放置在旺火上烧开，然后转文火清炖。待豆腐煮成金黄色时捞出，切成一方一方的盛盘，食用时配上咸酥花生即可，那叫一个香。

用茶叶巧妙制食，可更多地摄取茶中的有机营养成分，带有保健作用，给味蕾更多新鲜感，为身体健康也助一臂之力。

小编流着口水做完推送了！看完这些美味可口的茶肴，小编已经想冲去厨房大展身手了！以茶入食，美味且营养，大家不妨也尝试一下，取身边的武夷岩茶茶汤或茶叶制作一道茶肴~

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