❤你绝对不知道的贵州隐秘美食!竟然在这个地方…

贵州有一个隐秘的小村寨x0a村里住着.........

说到山药，贵州人都不陌生。山药目前是市面上一种热卖的食材，它外形长得像铁棍，穿着土褐色的外衣。虽然表面长着一些杂须，但里面肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，炒着吃脆脆的，蒸煮吃鲜粉可口，好吃的同时还含有丰富的营养物质。



山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

山药富含多种微元素，为食补佳品。几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早硬化。食之可促进人体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。含脂肪极少，是天然的纤体美食。安顺作为享誉全国的旅游城市，良好的生态环境给山药提供了绝佳的生态条件。

山药自然生长条件

• 气候不极端，气温在15℃-28℃
• 降水分配均匀，自然降水就能满足山药生长
• 当地空气清新，无污染
• 土壤都是接近沙壤土，含腐质，土层深度在1米以上
• 地势平坦，适合开沟

而山药的生长条件和小寨村的自然环境更是相当契合。

因此小寨村的山药与其他山药相比，品质的高低显而易见。

其他山药：弯、不圆、不规则、易碎

小寨村的山药：清香度高、面、糯、粉、嫩、脆、淀粉含量，无虫害，无残缺，外观圆润。新挖的外皮浅黄色，放置一段时间后，颜色变深、呈土黄色。山药最长1米，直径6.5cm。

虽然长得都差不多，但小寨村的山药品相更好（毛孔更小、更直）淀粉含量高。

据当地的蔬菜商反馈：由于安顺山药施农家肥长大，清香度浓、山药味浓，更面。




生态种植

山药生长在油菜籽地里，施农家肥（鸡粪、油菜饼等），不打农药。每种植3年就休整一年，种非根茎作物。

每年到了3月中下旬播种，历经180天的生长周期。在藤长近3米时，山药一出土就会搭架。之后成熟过后，从中秋开始到次年三月，皆为山药的采挖周期。泥土就是山药的天然保鲜膜，随采随买。在包装方面更是要求严格1、长 45公分，直径不低于3cm

2、品相好 ，无病虫害，无畸形。

3、整根出售（山药根部硬，口感不好，掰断后进行处理后，当种子。）

创业故事

陈一萍是当地一位朴实的乡村教师。

8年前，陈一萍见过太多家乡的孩子因钱辍学。作为老师，他深感痛心，一直苦苦思索如何解决孩子们的上学问题。最终，陈一萍决定成立山药种植专业合作社，通过山药的规模种植，让乡亲们的钱包鼓起来，贫困家庭的孩子有钱读书。

经过一段时间的考察，陈一萍发现当地土地资源丰富，适合种植玉米、水稻、辣椒、大葱、白菜、高粱、西红柿，但价格不稳定，农民没有稳定的收入。

而当地气候适合种植山药，且山药的上市时间长，价格稳定。当地山药的种植面积占农作物种植面积的三分之一，当地一半左右的农民都有种植。

陈一萍刚开始用本地山药，但不能量产，09年从山东、福建等地引种，双孢山药抗病能力强，适合运输，但是粗纤维较多、口感不好。陈一平将双孢山药和本地山药混种，两种山药的花期不多，进行调整后，品性、品质、口感都发生了变化，粗纤维减少，粘液更多，口感更好，截面更细腻。

如今，山药种植得到了广泛的推广，而陈一萍也依然保持着2亩的试验田，用于山药的改良、新品种开发。目前已开发出一种新的种植模式——浅槽种植，更是推陈出新，打造出了不一样的山药种植特色。

安顺西秀区政府了解情况后，为扶持当地的山药产业，帮助种植户增收，与安顺邮政联手，推出山药产业扶贫项目，助力优质的安顺山药打响品牌，走出贵州，走向全国。点击下方阅读原文，优质山药送至你家

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