炖文化

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炖是一种非常健康的烹调方式，具有营养丰富、香浓入味、健康养生的特点。

首先，炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。

其次，炖菜常将多种原料同时炖，食物品种实现多样化，也便于添加养生的食材。同时，炖菜烹调时间较长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更可口。

再之，炖菜靠水作为加热介质，因此温度不会过高，不会产生由加热过度导致的有害致癌物质。另外研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。

虹泥小厨以“炖”为主打，突出炖菜的味浓香醇优势，结合虹泥秘制的调味配方，力求在原汁原味的同时带给消费者绿色、健康、养生的正宗虹泥菜。虹泥小厨坚持唐代大诗人白居易红泥炭炉炖制的独家秘方烹制形式，结合现代烹饪方法，独创多道虹泥秘制菜肴。其中有“虹泥秘制猪手”、“虹泥鸭五件”、“虹泥养生豆腐”等特色菜多次被媒体采访报道，更有同行业争相模仿。

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