皮肚作坊加工

蒙城人常吃的虎皮，竟然有人这样加工！看完再也不吃了···

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说到皮肚，又称干肉皮，

蒙城俗称虎皮，

是由猪肉皮制作而成的，

很多蒙城人就好这一口！

可以凉拌、红烧、打汤，

因其富含蛋白质、氨基酸等深受大家喜爱！

可如果你看到的是下面这样的虎皮，

你还吃的下去吗？

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视频报道（建议在WIFI环境下观看）

视频来源：亳州电视台药都时空

记者探访：

高大上虎皮加工厂竟是一处市区小作坊

市区元宝坑北一巷就有一家加工皮肚的作坊，但他们的制作工艺比较特别，看的人都说不敢吃。

在这家加工皮肚的作坊里，记者看到，院子里支着一台炉子，炉子上放着一口大锅，锅里装着类似油之类的东西。市场监管部门的执法人员说，这是一锅凝固了的牛油，主要用来炸皮肚。

“虎皮加工厂”

卫生情况堪忧

眼前这几大包用塑料编织袋装的东西就是炸好的皮肚。被油炸过的皮肚又干又硬，表面粗糙、颜色也不大好看。可就是这样的皮肚，在作坊的另一间屋子里，却变了模样。

在一间泡发皮肚的屋里，记者看到，皮肚被放在池子里，用什么东西泡着。被泡过的皮肚像整了容似的，不仅又白又嫩，还很Q弹，不过屋子到处散发着浓重的药水味，闻着十分难受。

谯城区市场监督管理局薛阁市场监督管理所所长李晓东介绍，通过调查，这家作坊已经有两年了，在加工皮肚的同时，还在市区新兴农贸市场做批发。不过在现场，执法人员并没有见到任何有关皮肚加工或销售的证件。

更让人吃惊的是，执法人员还在作坊里发现了福尔马林、烧碱、明矾等物品，其中一袋烧碱的袋子上标有“强腐蚀性、对环境有害，严禁用于食品和饲料加工”几个字。不知道，一个加工食品的作坊，要这些化学物品作什么用。

执法人员现场依法取缔了该非法作坊，并对皮肚以及泡制皮肚的液体等进行了抽样。样本将被寄往合肥化验，约一周后出结果。一旦发现问题，执法人员将按照食品安全法的相关规定对作坊老板进行处理。

小编想说的是，做食品其实做的就是良心，为了挣俩钱，丢了信誉和良知，俩字，不值！

那如何鉴别有毒的劣质皮肚呢？辨别劣质皮肚要从颜色、形状、口味上观察。

优质皮肚是选用猪脊背和臀部皮经多道工序后炸制而成，呈现金黄色或淡黄色。

而外表光鲜，又白又胖的皮肚可能会经有毒化工原料浸泡，皮料在炸制时最大限度地膨胀、发白、吸油，在获得鲜亮卖相的同时，吸足油料增加皮肚重量。

优质皮肚下锅后久煮不烂，下锅前后其形状不变宜有弹性，相反，下锅后如烂面条，形状尽失者，则为劣品。

优质皮肚入口有嚼劲，酥中带香，回味无穷。劣质皮肚食之索然无味，且有害健康。