年味 就算吃过全世界的牛，也比不上株洲这家1%的潮汕牛肉！（内有福利）

因情而生，为义而来唯兄弟与美食不可辜负金实，杨柳，陈毅，罗浩嘉。四个纯正地道的株洲伢子，结识于绿色军营。在深...

金实，杨柳，陈毅，罗浩嘉。

四个纯正地道的株洲伢子，结识于绿色军营。在深圳边防武警部队服役时，又是老乡，又是好恰鬼。四人个志同道合，口味与脾气相投。经常一起休息之余寻觅美食。因军营潮汕战友多，平时战友之间策谈，少不得吹虚一下家乡的美食。四兄弟经不住潮汕战友的诱惑，试味一家当地老字号潮汕牛肉馆。一试便不可收拾。“征服敌人用枪，征服男人用吃。我们都是轻易不服函的人，但潮汕牛肉我们服函，那是真的好恰，真的韵味”。从此一帮男人开始像追妹坨一样，疯狂的喜欢上了潮汕牛肉。



普通牛肉根本入不得专业潮汕大厨的法眼，取两岁左右的黄牛。正值青春年少，血气与精气俱佳，活力与口感最好，方得真味。

所有加工牛肉与材料必须反复洁净，不让牛肉沾上其它任何一点杂味。

好水出好汤，非泉水配不上这一份好牛肉。以泉水吊汤才能出来真正极致鲜味。

吃潮汕牛肉，各部分的牛肉不同，精华不同。涮牛肉的时候要特别注意火候，多一秒则老，少一秒则生。

取牛肉时分十个不同部分取其精华，切牛肉时顺其肌理，保其本味。可以说潮汕牛肉的精华的功夫核心体现在刀功上。

求不得，是人生四苦之一。

“曾经有一份巨好恰的牛肉摆在我面前，我没有恰够，等到退伍回家了，才知道兄弟难得，真味难寻。我们四兄弟又好恰，又天天想恰。但是恰来恰去还是想着那一份潮汕牛肉。”

2015年，四个相识于军营，同时又混于株洲四区的兄弟。决定把潮汕美食引进株洲，真正给株洲的父老乡亲奉献点好恰的。

我们从退伍开始，十多年，没哪一天不想恰，比想堂客还想。

从四兄弟开始决定搞，到真正搞成。一百多天，那是天天转不停。找师傅，试口味，找店面，根本停不下来的折腾加幸福。





最少跑了十几次广东，找正宗的馆子试味，死皮赖脸的请师傅。我们恰过的馆子至少有好几十家，天天恰，天天找，我们自己都策自己，快变成牛魔王了。

恰牛肉恰得上火起泡，找师傅不到又急得猴急乱跳。又不想随便找一位师傅呼油株洲父老。

最后硬是连哄带骗才策回来一位师承潮汕当地知名大师— —尤师傅的大厨。其搞了三十多年的师傅的亲传大弟子— —黄师傅。

我们哈子株洲土生土长的株洲人，又当过兵，我们不喜欢搞虚的。要搞就搞真的。唯愿株洲的父老能真正恰到正宗的美味。

唯愿大家恰完以后港一声好。

唯愿以后在路上碰到了，兄弟姐妹能港一句，这几杂伢子做事比较扎实。四海之内皆兄弟，我们希望所有来恰的都认我们几个兄弟，当我们是朋友。过来恰好肉，喝好茶，交好友, 过好日子。牛气冲天，红红火火。地址：株洲市芦淞区建设中路老体育局北临旁

电话：0731-22160833

营业时间：11:00 - 21:00

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