皋城年味—故乡情浓 腊八粥香

每年的腊月，像候鸟一样，在外的儿女都将回到了家乡。无论路途远近，无论寒风细雨，更无论富贵与否。x0a村头的小路挤满了老人的期盼，温馨而又急切。x0a……...




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每年的腊月，像候鸟一样，在外的儿女都将回到了家乡。无论路途远近，无论寒风细雨，更无论富贵与否。
村头的小路挤满了老人的期盼，温馨而又急切。
每一声车鸣，带来一串又一串欢快的笑声，涌动着一阵又一阵暖暖的亲情！
亲爱的爸爸妈妈，我们回来了！亲爱的孩子，爸爸妈妈回来了！
田间芬芳的空气，盈盈扑面而来。家乡清冽的井水，喝一口已滋润心田。
还未走近家门，眼尖的忠实老黄狗早已一路跑到跟前，轻叼裤角，摇头晃尾。
袅袅的炊烟在屋顶升了起来，屋檐下的香肠、咸肉、咸鱼在阳光的照耀下，散发着闪闪的金光。
……（还有什么有趣的年俗，赶紧和小编一起分享吧。）

老家的大年时间比较长，从腊月初八开始到正月十五花灯节后结束，前前后后持续一个多月的时间。过大年的整段光景里一幕一幕的美好，在童年的印记里留存至深，而最让人难以忘怀的，还是那艰涩年月里醇厚香甜的腊八粥。每每忆及，犹如畅饮一杯醇醇红醴，醉了纯纯童心，也醉了悠悠乡梦，暖暖乡思……


腊月初八，在我的老家叫腊八节，这一天要煮腊八粥，就是用豌豆、豆子（黄豆）、红豆、绿豆、果子仁儿（花生）、胡秫（高粱）等各种五谷杂粮混合再加上红枣一起熬煮的八宝饭，有时为了增加一些甜度可以加点儿地瓜（红薯）进去，吃起来又香又甜。

读小学时背古诗，读到南宋诗人陆游的“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新”一联，只是句子烂熟于心，却不理解诗句的意思，后来才得知，这诗句原来是说的关于腊八节腊八粥的另一个传说——佛教的创始人释迦牟尼见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。六年苦行，每日仅食一麻一米，最后于腊月初八在菩提树下悟道成佛。后人不忘他所受的苦难，于每年的这一天吃粥以做纪念，“腊八”就成了佛祖成道纪念日。

“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普”。“腊八”是佛教的盛大节日，从年岁大的老人的讲解中得知，解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗。

传说故事在小孩子心中总是神奇的，因此，在清晰地记下了这些美好的故事的同时，也记住了那年那月的腊八粥的诱人甜香。

伯母煮的八宝饭我吃过，三婶熬的我也喝过，感觉都不如母亲做的好吃。母亲的手艺巧，精心挑选搭配的各种杂粮豆，经过充分的熬煮，再加上火候把握得恰到好处，盛在瓷碗里的八宝粥，各种胀鼓鼓的豆粒儿珠圆玉润，在黏糊糊的稠液中莹莹地透着亮光，煞是好看。“盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚”，袅袅地舞动着升散开来的热气里弥漫着甜丝丝、香喷喷的味道，不等入口，感觉已甜到了心里，在那钻进鼻腔的香味不断的诱惑之下，美美地吃上一口，细细咂一咂，慢慢品一品，那感觉，简直就是人间难得的美味！俗话说“腊七腊八，冻掉下巴”，可吃着母亲做的腊八粥心里却是暖的，不要说营养的全面，单是那入口难忘的滋味，就足够让人念想三生啦！

现在城里人叫的商店里卖的碗粥或罐装的八宝粥，不知是不是源于我们的八宝饭，有时买来当便餐，比现熬煮省事多了，可吃起来甜腻腻的，总吃不出当年的香甜滋味。

母亲说，喝了腊八粥，用粥堵着嘴，免得说出不吉利的话，因为腊八一过，就算开始过年了。人们，尤其是孩子们，天天数着算着离大年还有几天几天，这日子里温馨醇厚的意蕴，也就在人们的期盼里，随着八宝饭的甜香，在纯朴的乡民心里，在淳厚的乡风里，渐渐弥漫开来……

【知识链接】：

【原料配备】
【主料】上白粳米1000克，上白糯米500克。
【配料】红小豆250克，白豇豆250克，发牙蚕豆500克，红枣150克、莲子150克、龙眼肉150克、花生米300克，熟白果(去心)250克，净青菜末1000克，熟栗子丁250克，猪腿骨1500克。
【调料】精盐30克，味精10克，白胡椒粉5克，香油150克，花生油250克。
【制作步燥】1.粳米和糯米淘清后，连同猪腿骨(敲断)、红小豆、发牙蚕豆、红枣、莲子、龙眼肉、花生米加清水用旺火煮沸，再加入青菜末、花生油、精盐，仍用旺火煮沸5分钟后，改小火煮30分钟，翻动几下，收微火再煮90分钟。
2.将猪腿骨捞出，放入白果、栗子丁和味精，改中火煮15分钟起锅，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
【风味特点】成品稠厚粘润，“八宝’’酥烂，香肥烫热，清鲜可口，营养丰富，是冬令风味小吃。
【营养成分】水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺索、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒；花和叶还含黏液汁；叶含锦葵酸、苹婆酸等。其胡萝卜素在叶茎类蔬菜中为高含量者。
【养生功效】清热、行水、滑肠功效，可用于肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒、金疮等症。脾虚肠滑者忌服，孕妇慎服。

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