梅姐：开启红茶之旅（每周原创茶文）

春饮香茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶...

转眼日子已经过到岁尾，冬季闭藏的季节，饮何种茶，可以慰劳身心？

想必，红茶当为首要之选吧。



按普遍的说法，春饮香茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。当然这只是普遍之说，未必适合所有地域，所有体质，所有环境。

但冬季饮红茶，无论从观感还是从身体的接受来讲，应该是比较合适的。冬季冰天雪地，寒风刺骨，一杯红艳透明的红茶，从视觉上就能带来温暖之感，同时也的确会让身体感受到热度。尤其某些以古树为原材料的红茶，更是喝下去，后背脑门发热，令人感觉十分痛快。

今日开启红茶之旅，以应季节之邀。

红茶也是传统六大茶类之一，虽然不是国人消费最大宗的茶类，却是世界上的大宗消费品。尤其著名的英式下午茶，便是以红茶为主要元素。红茶能够生成一种风靡全球的文化，想来也是颇值得骄傲的事情吧。似乎除了红茶，还未曾有哪一款茶，享有这种殊荣。

说起来红茶的鼻祖——正山小种，肇始于福建武夷山。从此红茶的足迹踏遍全球，声名日隆。可是中国却不是红茶最大生产基地。排名第一的位置，被印度夺得。除此之外，斯里兰卡、印尼、肯尼亚也以红茶生茶国著称。

红茶是全发酵茶，其核心工艺就在“发酵”这一环节。红茶发源于福建省崇安（今武夷山市）。先有星村小种红茶，继而产生工夫红茶。注意此“工夫”非彼“功夫”，两者经常容易混淆。

清代刘婧《片刻余闲集》中说：“山之第九曲尽处有星村，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”。经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。品质特点为红汤红叶。根据制造方法不同分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。分布在云南、海南、福建、四川、湖南、湖北、广西、广东、河南、江西、江苏、浙江、贵州、安徽等省。随着红茶开始走红，各大生茶绿茶的省份，都在纷纷试制红茶，有些品质还相当不错。

小种红茶于18世纪后期创制于福建崇安的熏烟红茶。因产于桐木关所以称为“桐木关小种”；产于崇安、建阳、光泽三地高山茶园者，称为“正山小种”；武夷山附近所产，以崇安星村镇为集散地者，称“星村小种”；福安、闽侯、屏南、古田、政和等所产，以低级工夫红茶为原料，经熏烟仿制者，称为“人工小种”或“烟小种”。工艺特点是需用松烟熏制，从而形成小种红茶的品质特征。

正山小种条索肥厚，色泽乌润，茶汤红浓香高而长，带松烟香，味醇厚具桂圆汤味。但因为有些人闻不惯松烟味，所以现在也有无烟正山小种问世。

正山小种名声在外，追求者众，所以市场也比较乱。选购之时，亦当小心谨慎哪！

往期原创链接：

我有一壶茶，足以慰风尘

梅姐：生活不止眼前的苟且，还有茶与远方的山野

梅姐：人生风风雨雨，茶中波澜不惊

梅姐：道不远人，茶亦不该远人

梅姐：懂得，是爱能恒久的前提

梅姐：遇见对的彼此

梅姐：生命的壮阔在于养格局

梅姐：每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负

梅姐：活成自己的样子，少而精良

梅姐：满壶事，酌来杯中情

梅姐：若不惜流年，流年亦一笑而过

梅姐：人间有味是清欢

梅姐：世上没有不幸福的人，只有不肯快乐的心

梅姐：我就喜欢，和你在一杯茶里虚度时光

梅姐：愿有岁月可回首，且以深情共白头

梅姐：在两个人的日子里懂得珍惜，在一个人的时光中学会独处

梅姐：美是细部之间的和谐与比例

梅姐：一文看懂“茶”历史

梅姐：茶叶的“江山”

梅姐：茶叶的“江湖”

梅姐：识人难，识茶也不易

梅姐：闻香识茶

梅姐：茶之味

梅姐：茶之味（续）

梅姐：茶之形

梅姐：茶之色

梅姐：宛若“豆蔻”的绿茶

梅姐：绿茶的讲究

梅姐：绿茶之疗

梅姐：你不知道的绿茶泡法

梅姐：你不知道的绿茶泡法（续一）

梅姐：你不知道的绿茶泡法（续二）

梅姐：绿茶之别样用法

梅姐：名优绿茶之西湖龙井

梅姐：名优绿茶之六安瓜片

梅姐：名优绿茶之太平猴魁

各省绿茶一览

梅姐，北京高校教师，中国人民大学硕士研究生毕业，人民出版社读书会最强书友，樊登读书会深度合作作者，北京市夕阳再晨社会工作服务中心指导老师，团中央“青年之声”志愿服务联盟专家团成员。

梅姐酷爱阅读，年读书三百本以上。

读书，喝茶。梅姐带您轻松改善父母、夫妻、子女的关系。

长按下图中的二维码即可识别并关注“梅茶书会”

    关注 梅茶书会