梅姐：工夫红茶之九曲红梅（每周原创）
九曲红梅，大约是工夫红茶里面，名字比较特别的一个。红梅的意思很明显，无外乎形容茶的外形或许似红梅枝干的遒劲蜿蜒，或许还指茶之香味类似红梅花香。那么九曲是什么意思呢？...
工夫红茶之九曲红梅
九曲红梅，大约是工夫红茶里面，名字比较特别的一个。红梅的意思很明显，无外乎形容茶的外形或许似红梅枝干的遒劲蜿蜒，或许还指茶之香味类似红梅花香。
那么九曲是什么意思呢？九曲实际上是福建武夷山九曲溪。然而如今的九曲红梅并不产自武夷山，而是属于浙江的名茶。
九曲红梅历史上的老家确实在九曲。太平天国年间，福建农民为了躲避战乱，向北迁移，有部分农民落户在杭州市郊湖埠大坞山，还是选择以祖宗传下来的红茶制作谋生。然而故土难离，思乡之情浓郁，故还是以“九曲”来命名此茶。经过数代人的努力，“九曲红梅”已经成为名品，在工夫红茶大家族中，也拥有不少拥趸者。虽曰小众之茶，却有其独特魅力。
先来看看九曲红梅的外形，这是款条形红茶，干茶确如红梅树干一般，蜿蜒有力量，充满了张力。还有些类似武夷岩茶的外形特点，只不过要瘦小一些。或许都出自武夷山，相互之间也会有借鉴和模仿吧。所以九曲红梅还有一个名字，叫做“九曲乌龙”。
如今九曲红梅主要产于杭州市郊的湖埠、上堡、张余、冯家一带。采摘细嫩芽叶，经萎凋、揉捻、发酵和烘焙制成。条索紧细，色泽乌润，香高味醇，汤色红艳，叶底红明。
但九曲红梅并不属于一线当红明星，所以要找到标准的九曲红梅，却也并非易事。
我曾经费劲心思，花了不少冤枉钱，通过各种渠道，找来了数款冠以九曲红梅之称的茶。也去过茶博会搜寻，入手了据说是杭州来参展的茶商的九曲红梅。对着大约十来款茶，找了一段相对悠闲的时光，备好两套一样的器皿，烧好同样的水，开始对冲品鉴。这么声势浩大地又泡又品，花去大半天时间，总算找出一款茶，符合我心中对于九曲红梅的想象。想遇见标准茶叶都殊为不易，更不用说遇见称心如意的好茶了。
这款我认为的标准茶样，干茶形态确如书上所介绍，相比其他小叶种工夫红茶，显得更有力度，但金豪少见。想来跟原料和工艺都有关系。其香味，细细闻之，幽幽如红梅香，很别致，很清雅。此时若配上《梅花三弄》的古琴曲，脑中浮现咏梅赞梅的诗句，当真有翩然出尘，纤毫不染之意了。
好茶需留与懂得的人鉴赏，但独饮亦有其乐。若内心丰盈，可自给自足之人，即便独处一室，却可思接千载，与古今中外智者神游太虚，灵魂间的共鸣，亦能激荡人心，动人容颜。
一杯小小的茶，可生发出无限思绪和怀想。一杯茶便是一处道场啊！
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梅姐，北京高校教师，酷爱阅读，擅长茶道。
20年学生管理工作，
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300本书一年的阅读量，
5000本书的累计阅读量。
中国人民大学硕士研究生毕业，人民出版社读书会最强书友，樊登读书会深度合作作者，北京市夕阳再晨社会工作服务中心指导老师，团中央“青年之声”志愿服务联盟专家团成员。
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