最想念的年味丨这是无论在什么地方都不能释怀的乡愁~
猛戳【阅读全文】,去商城挑选更多商品吧！...
“大约4年没回家过年了，因为工作原因，越是放假的时候就越是特别的忙。今年还是回不了家，今天跟我妈通电话，她说今年轮到我们家过大年了，大舅和小姨一大家都会来我们家过年，她腌了好多咸肉和香肠，等着我回家吃。
我平时回家也不多，这几年在大城市工作，各种各样的好吃的特色的大餐小摊都吃过，可是这个时候，就特别想吃我妈自己做的香肠拌饭，她自己做的香肠切成丁拌在白米里，蒸熟了之后再配几根腌咸菜。外面怎么都吃不到。今年好想回家过年啊。......”
我特别能理解她的这种心情，一个人在异地工作打拼，没存到多少钱，可是也还没在社会上站稳脚跟，能说话的朋友没几个，对家人报喜不报忧，对客户陪笑脸，吃不完的外卖和加不完的班，有时候就突然家里的那碗白米饭了。
它等于所有无力时候的满血力量。
世界上最好吃的绝对不是山珍海味，而是渗透到记忆里最熟悉的平凡味道。
在外面工作这么多年，我最想吃的就是蛋饺，小时候，家里烧的还是煤炉，大年二十八的晚上，爸妈就开始忙活起来，乡下亲戚送来的猪肉，剁成肉馅，加上葱末和调料，搅拌好。
然后用一个大扁勺放在煤炉上方，搅匀的鸡蛋液就倒入扁勺内，转上几圈就成了一张薄薄的鸡蛋皮，加入肉馅，再拿蛋液凝固封口。蛋饺就好了。我爸一边看着电视一边做蛋饺，一晚上可以做一大锅。
这个蛋饺，可以炖菜，可以烧汤，可以蒸着吃。特别好吃。
在外面工作这么多年，从来没吃过比我爸妈做的还要好吃的蛋饺了。
我相信，每个人心里都有一个长长的名单，无可替代，上面罗列的一定都是家的味道。
还记得去年贺岁档的《舌尖上的中国吗》？
“恰逢新岁，人间复苏。以民礼地，以食敬天。”
这一部狂虐千万异乡人的心和胃的电影，
用88分钟的时间，43种美食，
把中国人对年的情怀和对吃的执念展现的淋漓尽致。
异乡/团聚/家族/感激/祝福/美食/传统/老人/孩童，
让年变得生动且有滋味起来。
重庆酉阳——蒜苗腊肉
腊肉最好的滋味是在儿女们都回到家的那一刻……
一开场重庆的一对老夫妇边抓猪边拿重庆话吵架，杀了年猪一起默契的为儿女熏腊肉，虽然肉不瘦但是看起就很像吃一片儿，一片儿就好！
山东莱芜·陈家楼——糖瓜
糖瓜是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品（祭灶神）。糖瓜由中国传统工艺制作的麦芽糖制成，通过精繁的工序和人力的结合，最终形成瓜状的甜品。
香港元朗——九大簋
九大簋是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿，它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间。九大簋每道菜都选用最好的材料，但没有牛肉，因为牛能够帮助农民耕田。
凤梨酱蒸秋菇用台湾最盛产的凤梨，自然腌制后浇到“红娘子”身上清真，酸甜的凤梨融合了鱼肉的鲜嫩，红红的颜色也有了好寓意。
三色蛋由最普通的食材：皮蛋、咸鸭蛋、鸡蛋蒸制而成。
红蟳米糕红蟳米糕用糯米、鲜蟹烹制，用红葱酥、猪肉丝、香菇丝、海米、鱿鱼丝炒制的糯米饭，在放上糕汁浓郁的红蟳，很是红火吉祥。
广东江门·鹤山 ——大糍
吹大糍是广东鹤山过年必备的美食，完成这道美食需要全家妇女的共同努力，把米团吹大被认为与家丁兴旺有着神秘的关联，吹好后的大糍油炸到直径30公分。
浙江衢州·龙游——发糕
龙游发糕又是“福高”的谐音，象征吉利。制作发糕，需选用上白糯米搭配粳籼米，浸数十天后用水漂清，磨成细粉，按比例加猪油、白糖、酒酵调制，发酵后蒸熟。
揭开蒸锅，香气喷面，人们用六角茴香沾上红色颜料，印在嫩白的发糕上。
随着社会的进步和快节奏的生活，年味在城市中越来越淡，高墙林立，邻里不识，这个外卖时代连做一顿饭都是一件不容易的事情，怎么会有时间和精力去用一顿顿的饭把这种情感积累起来呢。也许不久以后，年味就会越来越淡，人情越来越薄，所有一切都变的冷冰冰的时候，希望我们都还能有着记忆里的家的味道。
乡愁难解，
何以解忧？
唯有家乡，
还有美食。
你有多久没回家过年了？
不管如何，今年让我们一起回家过年。
猛戳【阅读全文】,去商城挑选更多商品吧！
关注 一地一味
微信扫一扫关注公众号
