2017年1月适合品酒的日期｜生物动力日历

你以为只有中国人办事才翻老黄历？歪果仁连喝酒都有本老黄历呐！...





中国人每逢大事总会翻翻“老黄历”，无论是开业、聚会还是红白喜事，都爱问问祖宗，以事事图个吉利。又有谁能想到，在欧洲也有这样一本“老黄历”，但看的却是适合品饮葡萄酒的日子！

2017年来了，品乐侍酒为了方便各位酒鬼朋友们看日子开酒，会在每月初推出“酒鬼日历”！不容错过哟！



这种说法源于古老的“生物动力法”，生物动力法葡萄种植会将植物分成地、水、气、风四种属性，并设法根据一定的理论进行种植时的平衡。生物动力农业已经有近一个世纪的历史。1924年，奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）创立了生物动力学。它视大自然与各种生命体为一个紧密的整体。生物动力学是最早的反化学制剂的农业活动，比有机农业的创立早了20年。



在生物动力法看来，葡萄是属于“水性”的植物，就像太阳系离太阳最近的水星一样，为了让葡萄这种水性的植物结出好的果实，我们要在葡萄园里面种植一些“火性”和辛辣的植物去平衡它，比如说大蒜、姜及含有一些红色素、带刺的植物等，目的就是让葡萄按照我们希望的健康方式进行繁衍生长。

比如说发芽、开花、转色、成熟的这些阶段，会给它配合对应的带有火性的植物，这样酿出的葡萄酒会更加醇厚复杂，呈现出水火相济、阴阳相合的特点。



生物动力葡萄酒的产生从葡萄种植开始。从葡萄栽培，到修枝剪叶，再到收获都要在生物动力日历的指导下进行。这个日历由德国女祭司玛利亚·图恩（Maria Thun）制作。玛丽亚从事太阳、月亮、星座及行星的运动周期研究55年，她的生物动力学日历根据月亮运行周期，算出植物各部位生长发育的最佳日期，如对根部生长有利的“根日”、相对应的“花日”、“叶日”和“果日”等。

现在，很多信奉生物动力学的园艺工作者、种植农都按照这套日历进行播种、种植。星象方面，当12星座的黄道带（每个星座期间为2.5天，可分为土象、风象、火象和水象星座），大致来说，进入水象和土象星座时，适合种植农产品，进入风象和火象星座时，适合采收和耕耘，为种植者所借鉴。



果日：采收葡萄的最佳时间
根日：修枝剪叶的最佳时间
花日：不要去葡萄园干扰葡萄生长
叶日：葡萄园浇水的最佳时间

“酒鬼日历”即来源于玛丽亚为生物动力葡萄酒饮用者们制定了一张日程表，讲解了该喝什么样的葡萄酒以及每种酒应在月球运行周期的哪个阶段喝。“花日”与“果日”也是公认的品酒最佳时机，该理论目前已得到不少葡萄酒专家的认可。各位酒鬼也不妨亲身一试哟！往期精彩文章推荐：

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