听考古学家讲5000多年前的一把玉勺
你知道吗？中国发现最早的勺子有8000多年的历史了，它出土于内蒙古的敖汉旗，是用兽骨制成的。这把有5000多年历史的勺子，发现于安徽含山县，为中国发现最早的玉勺，是用坚硬的玉石做成的，可见5000多年前制玉工艺的发达和人类文明的进步。...
良渚文化
距今约5300~4500年
兴隆洼文化
距约今约8000年
河姆渡文化 距今约7000多年
齐家文化
距今约3700
大汶口文化 距今 约6500~4500年
龙山文化
距今约4600~4000年
关于这件玉匙，我要说的可能要涉及到两个内容：它的时空特点；再一个它的用途，发现这样一个勺子的意义何在。这个勺子出在 87 M4（1987年发掘的4号墓），不是最后一次发掘吧，那是１９87年发现的最大最壮观的那座墓。勺子的规格有16.5厘米长，注意一下出土位置，它处于墓主的腰部。我搜罗了几张不同角度的照片，这座墓是出玉龟、玉板的那座墓。这个墓出了玉器103组（件），数量非常可观。
其实作为一个餐匙，在史前发现还是很多的，主要是骨器，南北都有，长江流域、黄河流域都出土很多，有像勺子的，也有不太像勺子的。黄河流域大汶口、龙山文化都有勺子，黄河上游的齐家文化也发现很多。在墓葬中看到经常是一个死者一件，这一件也放在腰部。这样的勺子都有一个穿孔，我推断它都是用于系绳挂在腰上的，这个东西是不离身的，是吃饭用的，是随身的必备小物件。从形制上看，也不能说像勺子的就晚一点，像条形的就早一点。像兴隆洼文化的一件，骨料做的，很规范，也有点像勺子的形状。有的虽没有勺子的形状，如河姆渡的象牙匕，但河姆渡也有勺子形状的匙。最精彩的是河姆渡出土的一件，鸟首柄的匙。含山凌家滩这一件，是我们看到匙里质料最好、制作最精、形制最成熟的一件。
说了史前的骨匙，我们再看看青铜文明时代匙形制的变化，这一点可能大家过去都没太关注。像商代的一些骨匕，与史前的形制还是很接近的，但是已经出现了尖头形的青铜匙。到了西周就完全流行这种尖叶形勺宽柄的匙，这个时代特点很明确。春秋时代开始有西周那样的尖勺的形制，也出现了这种我称它为舌形勺的匙。到了战国舌形勺的匙流行，两汉以后主要用的就是舌形勺的匙。南北朝有一个很特别的复古现象，匙的形制为尖叶形。其实，从文物上看，南北朝的复古，不仅仅是这样一种东西，在其他方面的器物形制也有表现。隋唐宋元以后就比较一致了。比如战国的，唐代的，它们大致的形状，曲柄、舌形勺这个特点，已经比较固定了。实际上，我们看凌家滩一件就有这样的特点了。
最后要说一下凌家滩玉匙的意义。
我们知道现在上正式的餐饮的场合，我说中餐，餐桌上应该是放两样进食的餐具，一个是筷子，一个是勺子。不论你喜欢用哪个，但是摆一定要摆两样，这个是传统，不是现在的新的规范，我称它就像是兄弟一般，在餐桌上同时出现。但西餐是三小件，刀、叉、勺子，咱们有两件，其实我们也有叉子，也有那样的三小件，在齐家文化里同时并出的就有刀、叉、勺子，只是后来这种传统就没有了。到了规范礼制开始，就从周礼开始吧，就很规范地用筷子和勺子。有个发现很有意思，就是跨湖桥，杭州的一个史前遗址，发现了几件小木棒，发掘者当时好像认定说是筷子，我也希望那个是筷子。而且这个很有意思，这个木棒头上有像类似于卦符的东西，出现这么早，有点奇怪。如果这是筷子，就是考古见到的年代最早的筷子，有７000多年了。过去还发掘到一些筷子，有春秋时代的，还是比较细。有汉代的，湖南长沙马王堆汉墓，那是很著名的考古发现，出土的竹筷子非常细，只两三个毫米直径。
筷子的用法在汉画像石画像砖上表现的很清楚，我们可以找到很多这样的图像，你不仔细则看不出来。一些画面上表现有盘子，盘子上都有筷子。还有嘉峪关魏晋时代的砖画，表现包含生活的画面也绘有筷子，绘两条黑道表示的就是筷子。
回头来看勺子，这是隋唐的，就是晚一点的。从敦煌壁画上看到，唐代的桌面上都摆有筷子，很清楚，一人一双，一个人一双筷子一个勺子。这个就是上面我说的这种规范，至少从唐代看就很明确了。这是从图像上看。从文献上看，这种用餐规范可以早到周代。唐代这样的画面很多，不是偶尔出现的，就是这么一个时尚。清明上河图，这么壮观的场景，过去我们也没有注意到，其实他的画面上是有筷子的。我们可以看餐馆里的桌子，两个人面对面进食，一个人一双筷子。
说了一通筷子，还是要回来说匙，古代叫匕,匙的名字实际还有很多，都是指的这样东西，就是我们所说的勺子。它是做什么的，刚才我开始就说到了，我们发掘者已经确定它是用来食用羹汤的，它可以用来舀汤喝。实际古代的传统不是这样，勺子是吃饭的，不能用来喝汤。从周礼的规定，一直到唐宋时代，甚至很晚，都是这样。勺子跟羹汤没有关系，至于汤怎么喝，我没太弄明白，恐怕不会端着大汤罐汤碗喝，应该有其他方法。但确实，勺子不是喝汤的，三礼的规定很明确，勺子一定是用来吃饭的。它明确规定，“饭黍毋以箸”，就是说你吃饭的时候不能用筷子。用筷子直接去吃米饭，大米饭小米饭也好，这是越礼的行为。实际上是要用勺子吃饭，不是喝汤。匕即勺子，是用来吃饭的。箸是筷子，是用来吃羹中的菜，捞汤里的菜用的。我们现在就不分这个用法，上班族有一个勺子什么都可以吃了，同样一般的宴席上也没这么明确的分别，就一双筷子也可以打天下。
再回过头来说凌家滩的这件玉匙，我想到像凌家滩这样可能已经有了初步礼制的这种社会，有可能已经有了一定的规范，这个玉匙可不能等闲视之。从我们看到的一些相关资料比较，就可以明白它的造型非常成熟，应该是考古发现的史前最完美的餐匙。有一个奇怪的感觉，就是我们不能把它归纳到我现在理出来的这个时空范围里，他这种形制应该是更晚时代出现的东西，为什么5000多年前就有了，还这么成熟，这还是一个谜吧。从另一个方面讲，用这样的一个玉匙的，就这么一件，也许以后还会出，我想这个玉工不会说就做了这么一件，突然心血来潮，但是就这一件看呢，它的主人不是一般的地位，应该是有相当层次的一个人。使用这样的餐匙，也许并不是一般的场合，会不会是在礼仪场合上才能用它？值得我们探索。
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