2017一起撸串，一起撸起袖子干！

撸串攻略！...

他家十二年来，回头客无数。如今升级为店面，换成了每桌一口锅，可以小煮一下。一个锅底12元，里面会配3到4个龙骨,骨头上都有肉,喝完汤再啃骨头,满足感爆棚。他家在石板坡的摊摊火爆了十二年，是因为龙骨与黄豆熬的汤好，店主的亲戚怀孕时常喝他家的汤。

地址:【城基路】和【龙泉巷】的交汇处

电话：15885505874

她家没招牌，店主说二戈寨的吃货都晓得这里，因她叫汪燕，所以大家就喊成了“燕子烫”。她以前是在贵州龙工作，做烫菜的手艺也是那时候学的，有清汤、酸汤、麻辣三种口味。征集爆料时吃货讲起她家的烫菜，都吼“酥肉，我的天！”，我采访时也不得不吼“酥肉，我的天！”她家酥肉现炸现卖，会帮你切片，里面的肉很实在，吃起来香香麻麻，外壳酥脆。

地址：二戈寨白马井（“爽心园”旁巷子）“开票大厅”正对面

营业时间： 11:30-21:00

这家21年的老店绝对是个极品，它的存在完全印证了“酒香不怕巷子深”的真理，用九曲十八弯来形容它的地址绝对不为过。 骨头原汤的清水烫，站在门口就能闻到骨头原汤的香味，味道很朴实，和加过汤精完全不同，汤里还有炖烂的骨髓。辣椒建议店点二合一。不得不提到他们家的盐菜肉，几乎获得了吃货们的一致好评，光看这盘子，就相当有年代感。
地址：八鸽岩路省防疫站门口斜对面有个路口叫建工巷

小不点麻辣烫能在清水烫的集散地突出重围，这家店自然有它的看家本事。采用多种骨头熬制的高汤，配上番茄与糟辣椒的极品酸汤。现熬现吃，不加任何人工香精料。另外“小不点”的店名竟然是根据老板的外号取的！



地址：文昌北路华宫巷8栋（邮政银行对面）

他家麻辣烫是主打，也有酸汤、清汤锅底！麻辣烫虽然是老汤，但是你吃得出的干净，很多孕妇都喜欢来他家吃！汤底在每桌客人用餐完毕后都会把残渣过滤打干净，再加骨头汤和自家秘制的辣椒底料，同时保留了最开始的味道。


威清路店：云岩区威清路119号（比兰德旁）
电话：86523958

万江小区店：云岩区万江路银通花园15号门面临街负一层（建行旁边）

电话：86709144

营业时间：10:00-23:00



地址：云岩区陕西路天主教堂旁（普陀路路口斜对面）

电话：13765003790

时间：12：00—19:00

这家老店至今已经开了17年，一直在老位置，十多年的沉淀，一直坚持的味道，蔬菜5角/串，每天新鲜采购，汤底是龙骨熬5个多小时才成的龙骨汤，无任何添加，这才是真正意义上的清汤。鲜肉丸、酥肉、蛋饺等都是自家做，辣椒自家配制。

地址：南明区青云路72号(广味园斜对面)

电话：15985102977

营业时间：10:30—21:00她家无论是辣椒、花椒还是其他调料全部来自成都。最重要的就是独家秘制的小米辣蘸料，是其成都亲戚家的钵钵鸡会在春熙路走红的原因，其他家吃不到。她家连串串都是可以外卖的，荤素都是0.5元/串，每天都会新鲜提供三十多个品种

地址：南明区花果园B南区7栋301室（水世纪温泉酒店对面）

电话：13765162155 13885049397她家主营老贵阳砂锅串串，有骨汤、酸汤、老贵阳辣椒三种锅底，骨汤锅底浓郁到这个季节你值得拥有，连喝多碗都不够。去他家吃串串，建议最好点特色的龙骨清汤锅底，选用新鲜龙骨、筒子骨、宣威火腿再加上水分低、颗粒大的上好干贝，配以葱姜等调料，慢火熬制6-7小时而成。


地址：云岩区八角岩路223号（省电大左转110米）

电话：13595001934他家是贵阳的红油井格串串，以麻辣鲜香为主，大约提供二三十种小菜，0.5元/串，人均消费15元。不仅食材新鲜，分量还很足，红豆汤6元和绿豆汤6元也是特色，做法虽然简单，味道却很让人想念，经常有熟客专门开车来打包带走，吃麻辣串串配一碗冰镇红豆汤，简直爽歪歪。
地址：白云区艳山路阳光花园3组团6号门面

电话：13638501630

营业时间：11:30-20:00

这家串串开了三年多，串串有酸汤和辣汤两种。串串6角一串，应有竟有，辣椒有辣椒水和辣椒面，辣椒水是老板自家自制的，肥肠口感软糯，吃起来十分入味。一口咬下去并没有内脏腥味，带着一种淡淡的汤底辣香，但却香而不腻。冻魔芋吸饱了汤汁，一口下去满嘴汤汁香浓。
地址：云岩区螺蛳山路6号(螺蛳山路和旭东路交界上行10米)

电话：13595190722

营业时间：10:30——晚8:30

老两口在这个位置将近13年，生意火爆。煮串串的部分浇了一些红油，口感微辣十分过瘾。烫蔬菜的格子是黄豆+骨汤的搭配，浓浓的骨汤味，煮上青绿的蔬菜和好吃的肉串，非常巴适。特别推荐豆腐棒和五花肉，煮软后的豆腐棒吸饱了骨汤和红油，一口下去能感觉到类似于肉类纤维的口感。

地址：云岩区文昌北路（荣和酒店车库口）

电话：13984403753

这家冷锅串串已经有7年了，虽然她家推车上写的是成都特色小吃，但其实是指形式，味道完全是自己原创。特制的麻辣辣椒麻辣十足，后味香醇，建议能吃辣椒的吃货多加辣椒。冻魔芋一定要点，因为它会把精华满满吸饱，豆腐皮是比较受欢迎的，猪皮、鸡肝、鸡菌提前加工过，经过辣油滋润更加入味。


地址：云岩区市西路女人大世界正门口

电话：15285193471

营业时间：10:00—18:00

他家是一个不到五平米小店，没有招牌的路边串串小摊，每到饭点里里外外全都挤满了人。他家是典型的老贵阳井格串串，荤素菜品用竹签穿成串，用筒子骨，扇骨，鸡架，黄豆等熬制的汤汁浸泡着，随吃随取。汤底的味道很鲜美，很多来吃饭的人都会停不了嘴的来上几碗。井


地址：云岩区鹿冲关路（中国银行斜对面）

电话：13885056194

他家来自南京，不知道我们口中的“串串”和他们的“串串”区别很大！他们的是南京炸串，蘸料是店主去徐州的老字号学习的。特色现烙的饼，很不多，如果你是要炸了包在饼里吃，店主建议，务必要有青椒、香肠、豆扣，我之前从未觉得青椒要必须存在，但是的确包在饼里很赞。
地址：云岩区【二中】【文笔街】街口斜对面

营业 时间：11:00-0:00

店主在这附近做了11年，基本上去都是排队， 新老顾客网罗了一大堆。从晚上7:30起，他们两口子会忙得连喝口水的时间都没有，一直持续到凌晨1点。尤其是夏天，半夜是高峰期……他家汤头算不错，所以有人会喝，总有吃货在不断叫店主加汤。他家食材比较新鲜，品种丰富，辣椒面味道也不错。唯一的缺点就是你得等位，他家常常一位难求！

地址：云岩区盐务街老凯里酸汤鱼对面的【刘二妈米皮】

营业时间：19:00—次日1:00

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