【HongbaoMammy和你一起好煮艺】大人和孩子都喜欢的鳗鱼饭

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鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

用料：

海鳗鱼  一条                                       

洋葱      半个

白芝麻  适量

日式烧汁酱    一大勺

致美斋头抽（可酱油替代）  两大勺

白糖     一勺

日式清酒    两勺

鳗鱼饭步骤：

1、锅中倒入适量橄榄油，小火慢慢炒洋葱末，然后捞出葱末，依次放入酱油、日式烧汁酱、糖、日式清酒。煮到粘稠感关火。2、鳗鱼纵向切开去头尾去中间鱼骨，平铺在玻璃器皿里，浇上一半的酱汁，进冰箱冷藏十二个小时，腌入味。3、十二小时后，烤盘内铺上锡纸，放上已腌入味的海鳗鱼，上下管180度，时间为30分钟。


4、30分钟后，将鳗鱼放入盘中，将剩余的一半酱汁进炒锅烧到起泡，浇在鳗鱼上。撒上白芝麻即可。配白米饭非常美味。

期待你们的厨艺，如果你们有好的厨艺展示，我们一起学习！   

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