冬夜里的心和胃，在这家小酒馆被温柔的填满

真正的美食如生活，看似平淡，却无比精彩。...





爷爷有一个癖好，喜欢把鱼汤滤出，待冷却凝结后，挖一勺晶莹剔透的鱼冻放在热乎乎的米饭上，拌匀来吃。满足表情充盈着眉梢。我年少贪吃，每每看到爷爷这样，总想分一杯羹。而爷爷只会摸摸我的头，却绝不肯分我半勺。有次趁爷爷去拿碗筷的时候，我急忙用手抓了一把鱼冻配饭塞进嘴里，期待着那冲破天灵盖的美味感袭来，但味道却…不过尔尔。

整理爷爷日记时才了然，“泉美小姐的鱼冻配饭实在美味，今后也多多拜托泉美小姐关照了！”这位泉美小姐大概是爷爷日本留学时候暗恋的人吧。也懂了为什么我吃起来索然无味，爷爷却是一脸满足。因为爷爷把他的情感寄托在了这份鱼冻拌饭之上。若某份食物能在触及舌尖的瞬间，像鱼钩一样，将你潜藏在心底里的回忆和情感全部甩出水面，和它相关的人和事都完好无缺的在你面前晃来晃去，这便是你的情感食物了。

情感食物里有很神奇的力量，每当面对深夜无法诉说的时候，我都会走出家门找寻情感食物。居酒屋中暖烘烘又不会太吵闹的氛围，在寒冷的冬夜里特别有治愈感。一杯雾岛酒配上几串烤得油滋滋的烧鸟就可以和我的“无法诉说的情感”和平共处。解馋、解密又解忧。最近常去的是一家16年12月刚营业的名叫飞鸟的居酒屋。

撩开门帘，再走一小段石子阶。入口堆放了许多绿红斑斓的酒缸，轻轻推开竹门，清而脆的铃乐狭裹着日式独有的侘寂之美袭来。突然就被熏黄的提灯和食物的香气包围，站定后仍有一丝不真实的恍惚。



如果和友人一起来的话，适合到右侧的榻榻米上，点上清酒、刺身、寿司，几人盘膝而坐，话当年也话月下。



但自己来的话就喜欢坐到到左侧的明档上，看着师傅用娴熟的手法切生鱼片或专注的烤着各色烧鸟串。师傅不用花哨的手艺，也没有复杂的调味，只是将食材与新鲜、情感相互融合，呈现出本身的滋味。偶尔也会抬头冲你点头一笑，原本的寂寥便被冲刷的四散而去，被酒食也被人暖了心。



我平日不常饮酒，但飞鸟以居酒屋为名，清酒、梅酒、烧酒和声名远扬的朝日鲜啤便都拿来尝了，不同于国酒的猛烈，日本酒或辛口、或吟味、或端丽，不醉人的度数，微醺朦胧下反而更惬意。



带日本的友人来吃过飞鸟的日料，他吃过之后跑去和日料师傅握手，我笑他夸张，他却笃定又严肃的说：“嗯，就是这个味道，在这食物里我感受到了温情。”

“寿司就是这个味道” 海鲜的鲜，脂肪的润，米饭的甜，混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣。这让他想起母亲做给他的午间便当。

“刺身就是这个味道” 每天的快运最大程度保证了食材的新鲜，刚咬下去的肉质和破壁后的软糯，清香在脾胃之间弥漫，最后唇齿留香，是适合闭着眼睛品尝的料理。这让他想起第一次和初恋的约会。

“串烧就是这个味道” 从鸡肉到葱白都吃的到一股好品质味道的葱肉串，脆弹又很有嚼劲的鸡心串，每一串都考量着师傅掌握火候的能力。这让他想起与好友们在海边的配着朝日鲜啤的聚会。

“炸虾天妇罗就是这个味道” 食不厌精，脍不厌细，炸食方面，最善于用极少的食料，磨无限的功夫，一枚酥脆的红白相间的天妇罗便蕴含着此上真理。这让他想起父亲用年终奖带他们去吃最高料理的体验。

“梅子茶泡饭就是这个味道” 既可以作为欢愉舌尖的奢侈晚餐，也可以作为抚慰人心的实用轻食。这让我想起曾受“茶泡饭三姐妹”的蛊惑，每次必定吃上一碗茶泡饭来治愈身心。

“炸土豆饼就是这个味道” 对于土豆饼，我的要求很简单，就是看起来有食欲，吃起来有幸福感。这让我想起冬日里窝在沙发里的我，咬下一枚咔滋咔滋冒着热气的土豆饼，还哪有什么伤春悲秋？

我和友人坐在凌晨的飞鸟居酒屋里，他身在异乡，我愁绪满怀。是食物的味道将我俩从冰冷的现实抽离出来，传送到温暖的过去的时光机。它把一个漂泊无依的游子，传送到妈妈的身边、妻子的怀里。它把一个愁绪满怀的姑娘，饮到微醺，又治愈心窝。这种时空错位，斗转星移的神奇力量，一定会刺穿坚硬如铁的心房，将彼时的情感、此时的回味通通注射进去，幻化成属于自己的情感食物。水边服务号

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