【误区】骨头汤真的大补吗？

十正月五欢度佳节一直到现在，家里人都信奉骨头汤是大补的食材尤其在补钙方面~骨折的人或者正在长身体的孩子喝的频...

十

正

月

五

欢度佳节

一直到现在，家里人都信奉骨头汤是大补的食材

尤其在补钙方面~

骨折的人或者正在长身体的孩子喝的频率会比较高一些，

因为大家都相信“以形补形”，通俗的说就是“吃啥补啥”

其实不然，

骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离钙，即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。

有研究发现，假如用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是2毫克左右/100毫升，最多不会超过4毫克，这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多呢~并且在熬制过程中，骨髓里面的脂肪会纷纷浮出水面，而钙仍是微乎其微。

对于骨折的人来说，

由于创伤或手术，机体遭受不同程度的损伤，疗程一般较长，伤后大多食欲不振、消化吸收能力减弱，从而导致营养供应不足，影响创伤的修复。而骨头汤油腻，油腻的食物吃后不易消化，反而会让食欲减退，妨碍病人补充其他营养品。

另外，骨头汤主要成分是磷和钙，骨折的人喝了，只会使骨质内无机物成分增高，有机物与无机物比例失调，阻碍骨头的愈合，影响日后骨关节功能的恢复。

骨折半月以后，由于淤肿大部分已消失，这时候才可以吃一些大补的食物，以满足骨痂生长的需要。可以适当地喝点骨头汤，吃老母鸡、蹄筋等，以补充较多的蛋白质和维生素A、维生素D及钙。

对于正在长身体的孩子来说，

人的身高是由先天（遗传）和后天（营养）相结合的，同时也要考虑生长发的高峰时间（出生后6个月和青春期前两年）

有人说吃骨髓能帮助长高，扯淡~说白了，骨髓就是大量的脂肪，并没有什么特别的营养，而且高脂饮食还会影响身体的发育，建议可以适量的喝，不要再把它当做长高个的关键因素了~

如果你先天条件不是很好，又错过了发育期的话，指望狂补骨髓长高是不现实的，最多可以让你躺下时长 ~胖~

对于中老年人来说，

预防骨质疏松，多喝骨头汤，其实也是不对的。

骨头汤中确实有钙，但钙量却是微乎其微，对预防骨质疏松的作用不大，因为骨头中的磷酸钙不容易溶解于水。

而且骨头汤含脂肪多，容易使人血脂增高、动脉硬化，对消化系统不好的老年人来说没有益处。因此靠喝骨头汤补钙并不科学。

在这里，建议大家如果食疗不能满足我们人体对钙的需求时，我们可以适当地补充适量钙剂，不但能弥补食物难以摄取的钙量，还能补充维生素D，促进钙质吸收，对预防骨质疏松和骨折及身高也非常有帮助。