春节综合症？大鱼大肉增负担 节后刮油养生正当时

春节刚过，假期综合症接踵而来，每天大鱼大肉吃到胃好撑，但是离春节还有好几天，尤其是压轴大戏元宵节马上登场，看...





春节刚过，假期综合症接踵而来，每天大鱼大肉吃到胃好撑，尤其是压轴大戏元宵节马上登场，看到油腻食物忍不住的反胃，怎么办？



如果再赴家宴，亲朋好友齐相聚，如何美味又养生？

节假日让你的肠胃已经加重负担，加上上班几天外卖加班餐的侵蚀，此时应该注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，以减少脂肪的堆积。聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“泛酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，然而上班后为了减肥节食也拒绝吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。此时此刻，如果再来几道开胃清爽小菜，让人食指大动，刮油又养生！原料：

海蜇头、黄瓜、香菜、大蒜、葱、太太乐鲜贝露

做法：

1、海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次。

2、尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片。

3、烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分。

4、黄瓜切片铺在盘底。

5、用鲜贝露、陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上。

6、锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上。

7、撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，海蜇头是海蜇中的精品，肉质较厚，营养丰富，具有优良的口感及营养价值，它含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。老醋海蜇头脆嫩爽口，是有效治愈节后神经性厌食症的一道开胃菜。



用料：

牛肉、西红柿、葱姜蒜、盐、点对点番茄味汤底调味料、太太乐鸡精

做法：

1、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用。

2、热油锅，加入葱姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒至飘出香味。

3、把切好的西红柿块倒入继续翻炒，炒至西红柿变软出水。

4、加水，加入点对点番茄味汤底调味料，大火烧开后转小火，慢慢炖40分钟到1个小时，记得中间过去翻一下以免糊掉，出锅前加盐调味，觉得不够鲜的可以加鸡精，香菜凭个人喜好。

西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。



材料：

西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖、太太乐鲜味宝

做法：

1、将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。

2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

4、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味。

5、放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖、鲜味宝调味，再翻炒几下即可出锅。

西芹营养丰富，性凉、味甘，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芳香油、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。



原料：

里脊肉100g、西红柿250g、胡萝卜20g、洋葱10g、青彩椒10g、青菜1株、淀粉2g、植物油适量、盐、天天旺鸡精

做法步骤：

1、选用里脊肉做肉丸，精切粗剁，加入淀粉、盐和油，让肉糜充分吸收味道。

2、洋葱和青菜分别洗净切丁。洋葱可换成玉米、甜椒。

3、把切好的菜丁和肉糜混合，轻轻的揉均匀。

4、做个胡萝卜底座，捏出乒乓球大小的肉丸，在胡萝卜底座上码好，冷水上锅，盖上盖子。大火煮开后转中火，再蒸12分钟。

5、热锅冷油，倒入番茄丁和青彩椒丁，大火翻炒约2分钟，番茄出汁儿了，就可以加点清水和淀粉水，搅拌均匀，加入鸡精，浇汁即可。

青菜中含有的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。



材料：

黑豆芽300克、鲜核桃6个、黑醋少许、盐、太太乐芝麻油

做法步骤：

1、黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用，鲜核桃去壳，掰成小块备用。

2、坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水。

3、如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好。没有的话用生抽+米醋也可以，接着放入适量盐和芝麻油。

4、把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱半小时，口感最好。

黑豆芽被称为“活体蔬菜”，是植物集天地之精华，聚山川之灵气产生的种子(营养体)，经发芽而成的一种蔬菜，除含一般蔬菜的营养外，其还含有一些特殊物质，能起到特殊的保健作用。所以，在日本、欧美等国，人们将黑豆芽视为天然维生素的化身，健康美容的食品。经常食用可起到很好的清血管、清肠道，增加血液含氧量的作用。节后病，首先要控制饮食，吃些清淡、容易消化的食物，让胃肠道休息，青菜白粥是最妥当的选择。

日常食疗可以用清热祛湿的方法，如进食消食理气的萝卜，还有能增加肠蠕动的粗纤维蔬菜芹菜等，还有就是多吃些清理肠道的食物，比如笋、黑木耳和海带，都具有清肠的功效，常食用可清除体内有毒物质。

主食的食用量要相应的减少，选择上宜多添加些粗杂粮和豆类等。

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