大寒至，小年来。

今日（1月20日）5时23分，迎来二十四节气中的最后一个节气——大寒。过了大寒，又将迎来新一年的节气轮回。今...



今日（1月20日）5时23分，迎来二十四节气中的最后一个节气——大寒。过了大寒，又将迎来新一年的节气轮回。

今年，大寒正值农历腊月二十三，北方民间传统的“小年”。

大寒，是天气寒冷到极点的意思。此时寒潮南下频繁，是中国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

不过此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。大寒后再过十五日，天气便会渐渐暖和起来，迎来新一年的轮回。一候鸡乳：大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。

三候水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”，上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。因大寒与立春相交接，在饮食上也应顺应季节的变化。进补的食物量应逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发；适宜多吃些生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御风寒邪气的侵扰；饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡是宴席上不可或缺的一道菜。

古语有云：“小寒大寒，无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。糯米性温、味甘，有补虚、补血、健脾暖胃的效果，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。俗话说“过了大寒就是年”，过了大寒，春节也就越来越近了。按照民间的风俗，每到大寒时节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。这是一个充满了喜悦与欢乐气氛的节气。

“小年”并非专指一个节日，由于各地风俗，小年在各地有不同的概念和日期：早在宋朝，就有腊月二十四过小年的记载，所以腊月二十四的小年习俗历史更悠久。

然而到了清朝，为了节省开支，皇帝会在每年腊月二十三祭神的时候，顺便把灶王爷也拜了。自此开始便有了官民在不同日子过小年的区别。又由于清朝的中央政府在北京，所以北方人多选择在腊月二十三过小年，而南方很多地方仍在腊月二十四过小年。

可以说，南北小年日子的不同，是受官气的影响。

而南京地区是一个比较特殊的地区，这是因为在明代朱棣篡夺皇位后，实行了暴政。当时的百姓在永乐元年正月十五举行灯会，心里纷纷怀念朱允炆时代的宽政，场面赛过过年。因此在南京地区，元宵成了小年。

西南云贵川地区和部分北方回民地区把正月初一作为大年夜，除夕就成了小年夜。

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；煮八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜黏；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

在中国各地， 都流传着类似这样的歌谣。从农历腊月二十三开始，人们便为了过年而忙活起来。

在这一天，迎新春、过大年开始进入倒计时，中国民间有“祭灶”和“扫尘”的习俗。家家开始准备起过年，年味儿也就越来越浓了！

在北方，人们会在小年这天吃“糖瓜”或”关东糖“，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。到了晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。此外，还有贴灶神画像、剪窗花、大扫除、放鞭炮、吃火烧等习俗，热闹非凡。

而南方以腊月二十四为小年，称“掸尘”，也就是北方的“扫房”。这一天，家家户户都要将室内屋外、房前屋后彻底进行打扫，衣被用具洗刷一新，干干净净地迎新春。此外，南方人还要吃年糕，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

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