拒绝小清新,这样的才能让人满足,一起来试试!
健康食谱、增肌减脂餐里很常能见到它的身影,用它来打奶昔、做三明治、蘸酱油当刺身吃...
NO.1 沙拉
酪梨鸡肉Caesar Salad
- 吐司片
- 鸡胸肉两块(切成4片)
- 1tbsp大蒜粉
- 2tbsp干的欧芹碎
- 适量盐
- 培根(最多200g)
- 2个鸡蛋(煮熟到你喜约会的状态,溏心最好)
- 2小棵罗美生菜(洗净沥干水,撕成一口大小)
- 1個酪梨(去核去皮切片)
- ½杯磨碎的巴馬臣芝士
- 沙拉酱(你可以买市售的Caesar Salad Dressing)
1. 在吐司上淋一点橄榄油,然后煎到金黄,或用烤箱、吐司机烤到香脆。鸡胸肉上涂抹大蒜粉、芡芹碎和盐,帮鸡肉按摩一下以便入味。时间允许的话,鸡胸肉最好提前一晚腌制。
2. 在不粘锅上淋一点橄榄油,放入鸡胸肉煎至两面金黄微焦,然后取出备用,接下來把撕成条的培根倒入同一锅中继续煎到变得香脆即可盛出。烹调肉类的同时可以用另一小锅煮鸡蛋,煮好后剥壳对半切开。
3. 食材加工完毕后就该组合装盘了。生菜垫底,然后分不同区域摆放上鸡肉、培根、鸡蛋、酪梨、烤好的面包,以及巴马臣芝士碎。享用之前淋上沙拉酱,把食材混拌一下就算大功告成!
BLT 沙 拉 碗
制作這款,你需要用到:
- 2 杯罗马生菜(洗净沥干水 ,撕成一口大小)
- 1/2 个番茄(洗净切片)
- 1/2 个酪梨(去皮去核切片)
- 1/2 杯培根
- 1/2 杯面包丁
- 沙拉酱(你可以买市售的Caesar Salad Dressing)
1. 面包丁放入平底锅中煎香,你也可以用烤箱、吐司机来制作。然后煎熟培根到香脆的状态,盛出冷却一会,接著撕成小片。
2. 以生菜垫底,左右两边分別放上酪梨和面包丁,中间码放一排番茄,然后在番茄兩旁撒上撕碎的培根,最后淋一点沙拉酱即可开动。
牛油果意面沙拉
制作步骤:
1、牛油果,黄瓜,小番茄和鸡蛋,都切块处理。另外,煮熟意面备用,可以适当加一点橄榄油,防止粘住
2、调制酸奶酱。两勺纯酸奶,半勺柠檬皮,适量黑胡椒和盐,最后加入适量橄榄油,混匀即可
3、将各种蔬菜粒和意面装入盘中,淋上酸奶酱即可
三文鱼鳄梨沙拉
制作這款,你需要用到:
- 三文鱼 适量
- 1个鸡蛋
- 1/2 个酪梨(去皮去核切片)
- 1/2 个柠檬
- 黑胡椒、盐 适量
- 香草碎 少许
1、鸡蛋打撒,锅里放少许油,炒碎放凉备用。
2、三文鱼一半切片刺身,一半切块备用。
3、牛油果切开,一半切成小块备用。
4、三文鱼,牛油果放入盆里,挤半个柠檬汁,少许黒胡椒粉和盐,拌匀,装盘,撒上少许香草碎即可。
鲜贝酪梨沙拉
制作步骤:1、取成熟鳄梨(牛油果)一个。
2、用刀切成两半,去掉里面的核,用小汤匙把果肉刮到碗内。
3、将果肉压成果泥,往果泥里滴入几滴柠檬汁防氧化。
4、虾干用温水泡发。
5、锅里放少许油,用小火将腰果慢慢焙成金黄色,取出;用锅里剩下的油,将切成小丁的虾干爆香,与腰果加盐一起混合拌匀。
6、水煮开,放姜片,把鲜贝放进水里焯熟,放少许盐入味,捞出沥干水。
7、往果泥里加入鲜贝和彩椒,加入蓝莓酱,拌匀。
8、再将拌好的沙拉放回鳄梨壳内上面装
烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉
制作這款,你需要用到:
- 120g 鸡胸肉
- 6片 紫甘蓝
- 1/2 个酪梨(去皮去核切片)
- 6颗 樱桃番茄
- 50g 红腰豆玉米粒
- 1份 生菜
- 1个柠檬
- 2勺 橄榄油
- 红酒 适量
- 胡椒粉
- 蜂蜜
- 迷迭香
1、将柠檬皮用细盐揉撮一下,洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝;
2、鸡胸肉放入适量盐、红酒、胡椒粉、柠檬皮、柠檬汁腌制10分钟;
3、最后倒入一勺橄榄油,轻轻揉捏一下,让鸡胸肉变得更柔软;
4、放入烤盘中,洒上柠檬皮,迷迭香,180度烤15分钟即可;
5、将牛油果切片,沙拉菜洗净准备好,全部放入大的沙拉碗中;
6、将半棵柠檬挤出汁加入
NO.2 健康餐
鸡肉酪梨生菜包
制作鸡肉酪梨生菜包,你需要用到:
- 1磅(大約450g)鸡胸肉,不喜歡的话也可以用鸡腿肉代替,但最后要去皮
- 奶油生菜(个头大的话1个就够,小的话不妨多准备两个)
- 两个酪梨(牛油果,成熟的)
- 半杯salsa墨西哥辣酱(沒有salsa的话,你也可以用其他西式酱料代替,但不推荐用蛋黄酱这类,太肥膩)
- 半茶匙海盐
- 半茶匙黑椒
- 半茶匙大蒜粉
- 1tbsp匙椰子油(也可以用其他油代替,例如橄榄油)
制作步骤:
1. 将奶油生菜叶片分开,洗净沥干水。(建议选择个头大的奶油生菜,会比较好包,例如波士頓生菜)
2. 将鸡肉用厨房纸印干水,用大蒜粉、盐和黑椒腌制半小时(这个步骤可以提前一晚做好,会更加入味)。
3. 将椰子油放入锅中中高火加热,然后放入鸡肉,接着转中小火,盖上盖子煎几分钟,待鸡肉过半已呈現出白色,翻面继续煎至全熟。中途記得要检查一下有沒有煎糊掉。
4. 取出鸡肉,切丁。酪梨去核去皮,放在一個干净的大碗里,然後用叉子将果肉压烂到Creamy的质感。
5.将酪梨果泥涂抹在菜叶上,然后放上鸡肉,最后淋一点salsa即可。这个菜谱用波士頓生菜的話可以做出8个生菜包,大概是两人份,主食可以搭配粗粮饭。
牛油果三文鱼卷
制作牛油果三文鱼卷,你需要用到:
- 牛油果
- 三文鱼
1、牛油果剖开,去皮,斜切薄片,一片叠一片码好在保鲜膜上,主意薄厚相同。码成长方形。
2、切一条鱼肉,放在长方型中下部,像卷寿司一样,用保鲜膜卷好。
3、保鲜膜不要拆,用锋利的刀切开,摆盘。
酪梨酱佐意式烤面包
制作酪梨酱佐意式烤面包,你需要用到:
- 2个 牛油果
- 1个 大番茄
- 1个 洋葱
- 1个 青柠
- 2条 培根
- 1瓣 蒜
- 小番茄
- 辣椒
- 香菜
- 橄榄油
- 海盐
- 黑胡椒
- 法式长棍面包
1、首先来来做鳄梨酱,将牛油果切半,用刀挖出核,然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。
2、将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。
3、将青柠切成两半,挤出所有青柠汁到碗里。
4、均匀撒上盐和胡椒,以及一勺橄榄油后,捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。
5、将法式长棍面包斜切成厚片,抹上适量橄榄油后,放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。
6、另起一锅,放培根煎至出油焦脆,然后再放入洗净沥干的小番茄煎至表皮起皱微软,用少许海盐和黑胡椒调味。
7、面包烤好后取出,大蒜切半后用切面趁热均匀抹在面包上,增加蒜香味,然后把鳄梨酱抹在面包上,再将小番茄放在上面,最后放上切碎的培根。
tips:如果买不到青柠,可以用柠檬代替,但一定不要省略,因为青柠汁可以防止鳄梨酱变色,同时也可以添加更清爽的口感。
牛油果焗虾仁
制作牛油果焗虾仁,你需要用到:
- 1个 牛油果
- 50g 南瓜
- 5个 鲜虾
- 黑胡椒 少许
- 蛋黄酱 少许
- 盐 适量
1、将南瓜切小块、鲜虾去头剔去虾线备用
2、南瓜用微波炉加热2分钟至熟,鲜虾放锅中煮熟捞出
3、煮熟的虾剥去外壳切成与南瓜相同大小的块,加入盐和黑胡椒粉腌10分钟
4、牛油果洗净擦干水份后对切成二半,去掉果核后将果肉挖出也切成小块,挖空的果壳留做当烤碗
5、将处理好的南瓜、虾仁、牛油果一起放入碗中,加黑胡椒粉、盐、和少许蛋黄酱拌匀,重新装入至果壳中,在表面挤上少许蛋黄酱
6、放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄色即可。
NO.3 派对鹰嘴豆泥鸡肉卷黑豆汉堡
准备时间:15 分钟
料理时间:20 分钟
准备食材 (4份的量):
1 罐(15盎司)黑豆,沥干並沖洗干净
四分之一杯综合玉米 (绿巨人那种,或 3 色豆),沥干并沖洗干净
1汤匙鹰嘴豆
¼ 杯新鲜切碎的香菜 (如果不喜欢香菜可以用荷兰芹替代)
½ 盎司 (约半包) 卷饼调味料 (fajita seasoning)
1.5 汤匙橄榄油
1 茶匙盐
1 茶匙黑胡椒
2 个鸡蛋
1 杯面包粉
2 片起司,切成四份
1 个紅椒,切片
1 个青椒,切片
半个紅洋蔥,切成薄片
8 块汉堡面包
半杯酪梨酱
作法:
在搅拌机中将豆类,玉米,鹰嘴豆,香菜,卷饼调味,1 汤匙橄榄油,盐和胡椒加入,搅拌 15 -20 分钟直到糊狀,沒有完全成糊也沒关系。
在小碗中打入 2 颗鸡蛋,轻轻打散,再加入刚刚的馅料混合,再适量加入面包粉后,分做成 8 个小馅饼,放上涂了油的烤盘中,烤 20 分钟。
烤小馅饼的同时来制作蔬菜部分,在煎锅中加入剩下的半汤匙橄榄油,青椒、红椒和洋葱片,煎炒至稍微有点焦,加入盐和胡椒预留在旁边。
烤好小馅饼就可以组裝汉堡了,将起司放在上半的汉堡面包上,放进烤箱加热 (使用余温即可),就成了美味的鹰嘴豆泥起司汉堡。龙舌兰酒石灰平底锅鸡肉烤干酪辣味玉米片
准备时间:15 分钟
料理时间:15 分钟
准备食材:
32 片龙舌兰酒烤玉米片 (怕麻煩的可以直接到超市买现成的玉米片)
适量去骨去皮的鸡肉,切成小块状
1 包 (约 1 盎司) 墨西哥玉米饼调味粉
1 汤匙橄榄油
1 汤匙龙舌兰酒
1 汤匙柠檬汁
半杯切碎的洋葱
¼ 杯奶酪
2 杯切碎的墨西哥混合起司
1 杯墨西哥碎醬 (pico de gallo)
¼ 杯新鮮切碎的香菜
可附加配料:黑豆,綜合玉米,青椒,豆泥,橄榄,或任何你喜欢的配料
作法:
将烤箱预热在 350°F (约 180°C)。
在平底锅里以中高温加热橄榄油,加入鸡肉,龙舌兰酒,墨西哥玉米饼调味粉,柠檬汁,煎炒 4-5 分钟至鸡肉全熟。
将玉米片平铺在大烤盘上,下面的烤紙喷上防粘喷雾,将炒好的鸡肉和洋葱、奶酪铺在玉米片上,可以再撒上一些起司丝,最上面再加上墨西哥碎酱和香菜。
拿进烤箱烤约 10-15 分钟就大功告成!NO.4 披萨烟熏三文鱼酪梨披萨
你會需要用到的材料:
- 4 tbsp低脂或脱脂的奶油奶酪(cream cheese)
- 1 tbsp新鲜的莳萝(切碎)
- 1 瓣大蒜(切碎)
- 1 个现成的Pizza面饼,或用类似的面饼也可以
- 橄榄油大概1tbsp
- ½ 个红洋葱(切丝)
- ½ 杯低脂马苏里拉芝士碎
- 100g 烟熏三文鱼
- ½ 個酪梨(切片)
- 火箭菜一小把
- 现磨黑椒
- 盐
1. 柠檬对半切开,拿起半个在烟熏三文鱼上挤一点汁提味。烤箱预热到两百摄氏度。
2. 面饼上均匀淋一點橄榄油。
3. 将cream cheese室温放置到质地变软,然后与大蒜和莳萝混合。
4. 将香料cream cheese均匀涂抹在面饼上。
5. 铺上洋葱和芝士。放进烤箱烤10分钟到芝士融化并且帶一点金黄。
6. 出炉,铺上三文鱼、酪梨和火箭菜,撒上黑椒、盐即可食用。
7. 你也可以额外再铺上半杯芝士,然后放回烤箱再烤一下到芝士融化。
更多口味搭配:
最近Instagram上就出現了一股新熱潮:把牛油果像帕馬森起司(parmesan cheese)那樣削成薄片當成配料!其實如果大家試過不同的吃法,應該就能略為感受到每種作法牛油果吃來口感都會不同,用成薄片整體感受更細緻、輕盈了,不管是加在貝果、披薩、還是土司上都超好吃!
下次換你試試看咯!
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