菠菜——童年里那个力大无穷的男人的最爱

 

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导读：

“大力水手波派”，这是一个暴露年龄系列的动画。看过的同学们想必都还记得主角波派“嗑”菠菜后大力出奇迹的画面，八成还在天真无邪的年纪尝试过吃菠菜长神力。然而连吃了一个星期之后，除了父母一直在窃笑之外没有任何奇迹降临，我们才后知后觉地发现这只是个鼓励（忽悠）孩子们吃蔬菜的正能量动画，且由菠菜罐头公司赞助拍摄。

不过事到如今，我们还是可以安慰自己，当初吃的菠菜当时好歹养了肝。同时从春季食疗药膳学的角度来看，春天为肝所主，可根据中医学“以脏补脏”的理论，以肝补肝。肝阴血不足的人适应春天气候变化的能力弱，可常有口角炎、嘴唇干裂发生。宜吃猪肝煮菠菜。猪肝、菠菜滋养肝阴，可增强防御作用，抵御外邪的入侵。二者还均有淡化色斑、养颜美目的功效。

不过高血压、肝阳上亢的患者，春天不宜过吃辛辣和升发之品，以防肝阳升发太过，加重病情。（编辑/三木）“滋养阴液、安神宁心”：

蔬菜中的白菜、菠菜、冬瓜、扁豆、黄瓜、银耳、紫菜等。

春季明星菜—菠菜   // 养肝养目 //【别名】红根菜、赤根菜、鹦鹉菜、甜茶、飞龙菜。

【来源】为藜科植物菠菜的全草。

【性味归经】甘，平。入肝、胃、大肠、小肠经。

【功效】养血，止血，平肝，润燥。

【主治】衄血，便血，头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴引饮，便闭，痔疮。

【用法用量】内服：适量，煮食；或捣汁。

【营养】全草含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、维生素 C、叶酸、类胡萝卜素、α– 生育酚。还含有甾醇及其苷和酯、昆虫变态激素、氨基酸和有机酸。

特别注意 

【使用注意】体虚便溏者不宜多食。肾炎和肾结石患者不宜食用。胆石症患者少吃菠菜、杨梅、番茄、巧克力、胡椒、土豆、辣椒、肥肉、蛋黄等酿生湿热之品。

【配伍禁忌】牛奶等含钙高的食物不宜与菠菜、紫草等含草酸多的食物配伍。

食补

药补不如食补

慢性胆囊炎-气结血瘀型

【食疗药膳】

【临床表现】右上腹或胃脘痛有定处，痛如针刺或刀割，并向肩背放射，面色无华，唇舌紫暗， 脉弦细。

【食疗药膳】素菠菜：鲜菠菜 250 克，鸡内金 10 克。鲜菠菜放进开水中略烫几分钟后捞出，鸡内金研粉，加香油、味精、食盐拌匀。



牙周病-肾阴亏损型

【食疗药膳】

【临床表现】 牙齿疏松摇动，牙龈溃烂萎缩，牙根显露，溃烂边缘微红肿，或有头晕耳鸣、手足心热、腰疼，舌质微红，少苔，脉细数。

【食疗药膳】 菠菜乌鸡骨汤：乌鸡骨 1 副，枸杞子 30 克，怀山药 30 克，玉竹 20 克，菠菜 100 克。同煮汤，饮汤吃菜，每日 2 次。



缺铁性贫血-气血两虚

【食疗药膳】

【临床表现】 面色苍白，倦怠无力，头晕目眩，少气懒言，心悸失眠，食少纳差，舌质淡，苔薄白，脉濡细。

【食疗药膳】菠菜粥：菠菜 50 克，大枣 50 克，粳米 100 克。将粳米、大枣加水煮粥，熟后再加入菠菜煮沸即可。

汤羹

枸杞菠菜鸡肝汤

调料

香油10克，盐、鸡精各适量。

做法用法

随餐食用，常食见效。专家箴言：菠菜富含铁和胡萝卜素，是滋阴平肝、祛风明目的食材。鸡肝有养血补肝的功效。搭配枸杞子一起食用，对养肝补血、明目、通便、美容、抗衰老均有很好的作用。

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