鸡胸肉的5大逆天吃法,每一道都能拿来开店,做出来家人都争着吃
鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
秘制鸡胸肉
食材准备:
- 鸡胸肉 1块
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 油、盐 适量
- 蒜蓉、蜂蜜 适量
- 芝麻、海苔 适量
(2)将切好的鸡胸肉倒入料酒、撒上盐、胡椒粉,用保鲜膜包裹腌制备用。
(3)准备蒜末。
(4)中火放油爆香蒜。
(5)加入鸡胸肉,鸡胸肉变色后倒入蜂蜜;
(6)盛出根据自身口味撒上芝麻、海苔碎。
麦片鸡胸肉
食材准备:
- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 1个
- 即食麦片 1大杯
- 淀粉 2勺
- 白胡椒 1小勺
- 奶粉 1大勺
- 黄油 30克
- 糖 1大勺
- 鱼露汁 适量
- 油 适量
(2)拌均匀。
(3)锅中放入油,鸡胸肉放入锅中煎熟待用。
(4)麦片部分的食材(奶粉、盐、糖)也混合起来。
(5)将黄油下锅溶化,加入麦片部分炒匀。
(6)倒入鸡肉翻炒,加入鱼露调味后盛出。
番茄滑炒鸡胸肉
食材准备:
- 鸡胸肉 150克
- 番茄 200克
- 油、盐 适量
- 玉米淀粉、胡椒粉 适量
(2)加入一汤勺玉米淀粉和一汤勺水,少许盐,一点点胡椒粉抓匀。
(3)抓成肉上面有一层薄薄的淀粉糊静止五分钟。
(4)准备两个番茄,切成块。
(5)锅烧到八成热,倒入油。
(6)迅速倒入鸡胸肉,快速翻炒,使鸡肉上面都裹上油。
(7)炒至鸡肉变色。
(8)加入番茄大火翻炒,翻炒至番茄出汁,调入适量盐,加半碗水小火焖煮五分钟至汤汁浓稠即可。
柠檬蜜汁鸡胸肉
食材准备:
- 鸡胸肉 300克
- 油、盐、酱油 适量
- 料酒、姜末、柠檬 适量
- 蜂蜜、黄油、果酱 适量
(2)柠檬切片备用,姜切末;
(3)依次按照姜末,蜂蜜,柠檬的顺序铺在腌制的鸡肉上,冷水上过,上气后五分钟;
(4)平底锅中火下入黄油;
(5)依旧中小火,煎至两面金黄鸡肉出鸡汁的状态;
(6)切片摆盘,自己做的果酱,果酱是芒果、梨、薄荷切碎了,加糖慢慢熬成的。
上校鸡块
食材准备:
- 鸡胸肉 250克
- 油、盐 适量
- 料酒、生粉 适量
- 鸡蛋、面包糠 适量
(2)将鸡胸肉剁碎;
(3)将部分蛋液加入到鸡肉末中;
(4)撒盐和料酒,再加入生粉;
(5)搅拌均匀后,放入保鲜盒后,铺平放入冰箱冷冻;
(6)冷冻2小时以上后,拿出切块;
(7)然后再准备一些面包糠和剩余的蛋液;
(8)取一块鸡块先裹好蛋液,然后再裹一层面包糠;
(9)放入油锅中炸好就行了。
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