热干面界的嘻哈骄子,1000碗正宗武汉味1元就能领!!!
解放西新晋de打卡圣地!老板一言不合就freestyle~...
(今天的推文从一支MV开始)
《热干面》MV
“下面的老师傅
下一碗热干面
多放点油,少放点盐
多放点葱花,不要大蒜头”
*文末有福利
等不及的小伙伴可以先滑到最后查看
MV里的rapper叫瘪哥,武汉人。他开了一家专卖武汉热干面的小店,藏在解放西路温莎KTV旁巷子里。六年前,他为了音乐梦只身一人来到长沙。那时候没啥朋友,除了演出就是还是演出。有时候好不容易休息一下,他却穿梭于长沙的大街小巷,为的是找一碗解决乡愁的热干面。
他说,“长沙的粉他们都说好吃,但是我怎么吃都会觉得不对,可能我就是典型的武汉胃吧。说起来也搞笑,那时候我总是自己拎一瓶芝麻酱去吃面。
想到就要做
才是真real
很多人喜欢rapper、崇拜rapper,因为他们觉得rapper们的骨子里有种学不来的自由和洒脱,当然还有着令人着迷的叛逆。才是真real
很多人都好奇作为一个全国到处跑的巡演rapper——瘪哥,为什么会想到开一个“禁锢”自己自由的面馆?
瘪哥回答超级简单“想家,家里的味道长沙这边真的找不到替代品。”就是这么纯粹的理由,他拥有了一家自称“老师傅”的瘪哥来晚面面馆。
小tips
为什么叫瘪哥来“晚”面?
因为解放西的生活是从晚上开始的
不会下面的rapper
不是好师傅
不是好师傅
1
About 备面
为了尊崇正宗的武汉味,拥有劲道的嚼劲,瘪哥家的面条全是按照武汉口味定制的,每天上午九点准时送货到店。把拧开的碱面大火过水掸成八成熟,一口气捞出,放在案板上。打开风扇,让呼呼的冷风带走多余的热度。再用两支结实的木筷反复挑起面条,以免面条过熟结坨,影响正式煮面时的口感。
摊凉1、2分钟后,用油拌开,装好备用。
2
About 热干面
热干面的灵魂在于芝麻酱,所以瘪哥家的芝麻酱都是土生土长的武汉白芝麻,经石磨研磨,空运到长沙。煮面的过程需要一气呵成,上下来回起落大概30秒,果断捞出,一个反手顺势倒入碗里。
按照顺序分别加入食盐、酱油、辣椒、豆瓣、芝麻酱。浓稠得当的芝麻酱用勺子搅拌,芝麻香不安分的放肆扩散。
一圈圈的丝滑模样,像极了融化的巧克力~由于芝麻酱太香,到店的食客总叫瘪哥多淋一些。拌热干面是个技术活,有一定要有力道,这样才能每根面条360°无死角带着芝麻酱。每嗦一口,嘴巴上都沾着一点,真心满足~
3
About 萝卜牛腩面
瘪哥家所有的码子都是煨码,当天炒制。精选牛腩,切小块慢火炖上3小时,入口软而不烂,但是舌头的力道就能让它“化”在嘴里。
和牛腩一起炖的萝卜总是吸收了牛肉的香气,加上自带着丝丝甜味,无人能及~
4
About 杂酱面
所谓的秘制,只不过是用最货真价实的食材,再老老实实地调配而成。
比如这份杂酱面,用料只不过加了肉末、红油、姜、蒜、豆瓣酱等,但是味道却出奇的好。
5
About 牛肉面
到店必点的牛肉面,选材是黄牛身上的腱子肉。腱子肉条理清晰,口感上佳。加入红油、麻辣调料后更是提升口感。
每一个细胞、每一条纹理间都吸收着浓郁麻辣的汤汁,一碗面条下肚神清气爽!
6
肉丝面
看似“清汤寡水“的丝肉面,其实味道并不像看着那样清淡。大骨熬制的汤底就是它取胜的绝招。
最上面的肉丝是和桂皮一起炒香的,每条肉丝都带着浓郁的桂皮香,咀嚼后竟然有回甘的感觉~
7
烤 串
别以为这里是面馆就没有烤串,这可是”混”解放西的面馆,当然是按照长沙夜生活模式打造的。最爱的牛油、无骨鸭掌、牛肉串、五花肉、烤排骨、烤韭菜....什么都有!!!
是面馆
也是嘻哈根据地
也是嘻哈根据地
1
自带BGM的嘻哈面馆
就餐的地方有背景音乐,会播放mv这些都不稀奇,但是你去过只放自己mv的牛X面馆吗?瘪哥家就是这么有个性,每天墙上都会播放自己作词、作曲、出演的MV。
到店的食客总是不经意就被“洗脑”,吃着吃着会唱上一句“
下面的老师傅,下一碗热干面。
”2
灵光一闪的旋转木马
来解放西玩的人,肯定见过这个涂鸦墙前的旋转木马。其实这背后有个有趣的小故事。
有次瘪哥半夜喝醉酒,从面馆对面的酒吧后门出来,正好看到面馆门口右侧的弧形墙面像游乐园旋转木马的雏形,于是突然灵光一闪,有了自己动手改造成的冲动。
厉害的是,瘪哥第二天真的一起床就联系了会涂鸦朋友,还找到了可以装铁杆和木马的师傅,风风火火的开始了改造。
与音乐为伍
和“呆呆”作伴
当瘪哥有音乐节演出,需要外出的时候,它就被安排去瘪哥朋友家寄住。但瘪哥演出完,回长沙的第一件事就是去接它回家。
他们说瘪哥就是一个与音乐为伍,与“呆呆”作伴的大男孩。
福利来袭
到店出示本图文
并按照店员指示操作
即可享受
热干面1元购
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惊喜福利
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热干面1元购
瘪哥来晚面
【地址】
解放西路温莎KTV旁巷子往里20米即到
【电话】
13187017810
【人均】
10元
我们总是善用食物
来缩短他乡与故乡的距离
嘿,那谁
你想武汉了吗?
— END —
编辑:胖鹿 摄影:大阳
主编:菲哥
法律顾问:唐玉娟律师
北京盈科(长沙)律师事务所
商务合作:18373188660
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