逛了逛7FRESH的1店2店，发现两店差异极大，2店感觉远不如盒马鲜生，现场管理不叫粗放叫初级

作者 | 王彩霞

逛了盒马鲜生，再逛逛7FRESH。

2月13日，腊月二十八，记者先去了位于北京东南头的亦庄大族广场、开在京东家门口的7FRESH。这一天，7FRESH亦庄店开业正好50天。

讲真， 7FRESH亦庄店让逛店的记者越逛越兴奋，它给记者的印象非常好，商品又新又鲜又丰富，高比例的进口商品让人眼前一亮；虽然店装感觉没有盒马漂亮，但布局比盒马宽敞，免费停车的便利也很吸引人。虽然也像盒马一样有种零售素人在做店的感觉，但明显的bug并不多。这甚至让记者觉得，扑面而来的不只是新零售，还有热气腾腾的新生活。

旨在打造精选商品的7FRESH，面积约4000平米（前场即卖场只有2400平米左右），门店SKU数并不算多，总计3000多。其挑选商品的原则是：京东上什么卖得最好，7FRESH就挑什么卖。

7FRESH的商品构成中生鲜占比约为75%，生鲜区包括了果蔬、烘焙、水吧、海鲜、肉类。在蔬菜水果区，蔬菜大概占到四分之一的面积，其余都是水果，水果蔬菜基本全部包装售卖，据说只有不超过三款水果需要称重售卖，如苹果、香蕉等。

与盒马鲜生类似，7FRESH店内也使用了能够提升外卖效率的悬挂链系统，流程也一样。独有亮点在于，除了有京东优势的仓储供应链体系，门店还暗藏了很多黑科技产品，例如智能购物车、自助收银机和智能魔镜。

7FRESH亦庄店早在2017年12月29日已开始试营业，6天试营业，交出了一组颇为亮眼的数据：前三天每天到店人数均超过1万人，首日APP注册用户数对比上线第一天增长3000%，门店坪效达到传统零售门店的5倍以上，库存周转最多只有4天，动销率达到87%。





店员告诉记者，进口商品占比达60-70%。



































货架商品短缺现象也有，但并不严重，说明应对年底销售高峰的能力尚可。整体有序度比盒马鲜生明显强。

2月23日，初八，记者又前往开业不久、位于京城北部的7FRESH五彩城店。逛店感觉与亦庄店大相径庭。

五彩城店卖场面积只有1000多平米，比亦庄店小了一半，海鲜现做堂食面积明显小了很多，更明显的是，商品种类也少多了。给人很强烈的仓促上马感觉，更像一帮零售素人在做零售，连盒马鲜生都不如。

记者发现，智能购物车、智能魔镜也没有了。















具体印象：

1、陈列很直白，就是没想法的直接码放，而且很大的面积只陈列一种商品。不像传统超市的陈列，乍看没啥、拿取也很自然，懂行的人细看则全是无声的文章。在7FRESH，就别提什么关联销售了。

2、空间的大量空白，纵向+横向皆如此，以至于整个店铺给人空荡荡的感觉。一是觉得空间浪费掉了，二是缺少“烟火气”。

3、再说陈列。陈列不只是做到某个货架上的商品摆放漂亮，而首先是如何最大化利用空间，让有限的空间如何摆放更多的消费者需要、对你而言毛利率很高的东西；其次是如何让商品的摆放无声地引导、诱惑消费者拿取想好了要的以及没打算要、看见了就想要的东西......摆放漂亮是最最其次的。当然，如何摆放漂亮，产生视觉美，不但需要技术，也需要艺术。7FRESH五彩城店的陈列只见各种短缺了。

4、员工一看就是没干过零售、也没经过系统培训的匆匆上岗者，很多小男生售货员只是呆呆地站着，眼里既没活儿也没顾客。老超市人手里理着货、眼里瞅着顾客，很快就知道顾客想要什么，顺便还推荐新品。记者观察了一下7FRESH的牛奶补货场景：补充一种商品，一女两男一起在忙乎，捣鼓了很久，然后大动作收拾纸箱子，影响到了顾客通过。这说明7FRESH连上货流程都还没入套路，效率自然就低了。



5、满眼的缺货、少货空当。看惯了传统超市的有板有眼，觉得这些空当很是刺眼。记者探店的时间是周五下午4点，并非上客高峰时间，竟然“大窟窿小眼睛”还这么多。















不能理解这类包装为什么不装满商品，晃里晃荡的

6、商品售价明显高。有资深业内人士指出，新零售们对商品价格的认识普遍肤浅，且不说商超负有民生责任，单说追求高毛利也不是一件简单加价的事情。







上图盒饭售价99元，据说这还是促销价，原价129元

逛后感

逛完7FRESH，记者想起了刘强东2017年8月选择许昌亮相他的“京东超市体验馆”，但他为什么不好好学学胖东来呢？开在四线城市的胖东来，被称为“中国最好的店”，一直被奉为中国零售业的标杆，太值得想抢占线下零售领地的京东学习学习了。

主攻线下，刘强东的对手绝非只有阿里一个，而且，要走的路还很长。

实体零售就是这么一个看上去没啥、其实要下很多细功夫的行业，再借势也得一步一步来。正常的商业逻辑是：无论谁做零售，都得形成进货、卖货、盈利的良性闭环。说电商有钱就愿意砸，OK，砸得先进、砸得惠及民生、砸得盈利能保持长期砸，才是硬道理，否则就是货真价实的扯淡。

不管3721，京东先喊出了“3到5年在全国铺设超过1000家门店”。别急，学会了如何做超市再开超市好吗？新不等于先进。只有真正先进的模式才能成为零售“寿星”。

真心希望，新零售们把传统零售的长处都学了去，快速健康地成长，进而推动整个零售行业进步。到时，你们将是惠及民生的好“河马”或者好7。1.16亿“入门费”落袋  为何说步步高引入腾讯京东是笔划算的买卖2.独家 | 逛了逛盒马鲜生 发现现场管理太粗放，传统零售那些可取的精细化亮点全然无？

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