今天整个朋友圈都在做凉皮,想跟风的请看这里!
超快手的自制凉皮,最快的做法!...
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今天一打开朋友圈,大家都在做凉皮,不知道这是什么梗,咱也不敢说,咱也不敢问,不过你要问我做法,我有简易凉皮做法给大家,想跟风做凉皮的,小伙伴们可以试一试哦!
今天我们就来做个凉皮吃。我今天做的,这个凉皮不用洗面,做起来简单又非常快手,但是又很有韧性哦!吃起来也非常有嚼劲,比外面卖的可好吃多啦!秘诀就是用的新良日式,吐司粉!哈哈!想不到这个粉平时做面包什么的,那么好用,用这个粉做出来的凉皮也很,有嚼劲啊!最主要的是不用洗面,真是太省事了!而且我还用了一个偷懒,的小秘诀,搅拌面糊的时间相对缩短,了很多。秘诀就是用电动打蛋器啊!哈哈哈哈!
材 料
玉米淀粉15克
(我看下厨房写的是用红薯,淀粉会更好,我家里只有玉米淀粉,所以就用了玉米淀粉)
新良日式吐司粉150克
盐4克
清水300克
(不同面粉吸水性不同,用其他牌子面粉水量要,注意控制一下)
做 法
面粉加入盐和200克清水,用筷子搅拌成,特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加,不要一次都加进去。用电动打蛋器一直朝着一个,方向搅打,电动打蛋器只安一个,打蛋头就可以了,两个的话劲太大了,容易产生更多的气泡。搅拌至面糊非常细腻,看不到面粉颗粒了就,可以了。再加入剩下的100克清水,搅拌均匀。搅拌好的凉皮面糊是可以,拉出线的,不会断开这样子就好了。然后找两三个平盘,一定是很平的盘子哦,这样做出来的,凉皮才会薄厚均匀。盘子刷薄薄一层油,取适量面糊在盘子里,铺平面糊。蒸锅里的水用大火烧开,把凉皮面糊放进去,一定要用大火蒸,小火蒸凉皮会断开。盖上盖子,大火蒸1分钟。具体时间还是要根据你用的,盘子来决定。蒸熟以后马上放在凉,水上晾凉。然后揭下来。因为抹了油,很容易揭下来。放在油纸上。在表面抹一层油,再把其他凉皮都这样一层,一层叠在一起。配料准备好。黄瓜丝和烤麸。喜欢吃别的再加点别的。调料也可以按照自己喜欢,的口味来。我就用了这些。美极鲜味汁,香油,蒜汁,麻酱,醋,花生碎。凉皮切开,一层一层揭下来。再和所有材料混合就,做好了。真的很好吃啊!得到了我老公的夸奖!赶快行动起来吧!
Tips
凉皮只适合现吃现做,最好不要过夜。文章里提到的玉米淀粉啊,打蛋器啊高筋面粉啊都,可以在我的微店里购买到。点击左下角阅读原文进,入微店,找不到可以找客服啊!勾搭客服!
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