Recipe红薯牛肉藜麦汉堡 x Sweet potato beef quinoa burger
低卡,健康,美味,奇思妙想的运动主食,我相信你们一定喜欢!...
Recipe
Sweet potato beef quinoa burger
最经在给杂志做奥运会运动餐的专题,看到巴西黄绿相间的国旗,就想运用国旗色做一款超能让人满足,同时又不长肉的汉堡。这对健身期的同学来说,绝对是想不到的好福利吧。用红色的番薯代替面包,做汉堡胚。汉堡的肉饼里添加了藜麦,口感超级赞。红薯是非常合适的运动主食,可以提高体内抗氧化剂水平,降低肌肉拉伤风险。牛肉就不用说了。藜麦是低热量的健康杂粮,也是很棒的减肥食物。
夹层的牛肉肉饼真的不提不行。最简单的将西葫芦、洋葱、胡萝卜切碎混合藜麦,与牛肉碎一起揉成团,简单的season一下,用铸铁锅grill。就能那么的汁水饱满,牛肉和蔬菜的肉汁完全被肉饼锁住,比Burger king的好吃多了。在就着特制的芝麻酱,张大嘴巴,整个咬下汉堡。番薯的甜,芝麻酱的香,牛肉饼的鲜还有生菜的脆,融合的恰到好处,让人特别满足又没有负罪感。
|材料|
大红薯 1个
橄榄油 适量
藜麦 25g
牛奶 150ml
西葫芦 45g切碎
洋葱 50g切碎
胡萝卜 35g切碎
牛肉糜 200g
意大利芹 1/2tbsp
橄榄油 1tbsp
大番茄 1个
生菜 适量
芝麻 适量
tahini芝麻酱 70g
意大利芹 2tbsp
柠檬汁 2tbsp
大蒜 1瓣
无糖酸奶 适量(调节浓稠)
|做法|
1.材料准备酱汁制作:混合tahini芝麻酱,意大利芹,柠檬汁,橄榄油,大蒜,用料理机打匀,如果太厚太干,加适量酸奶调节浓稠度。2.番薯切成12cm直径,1.5cm厚的片,6片。刷橄榄油,进烤箱200度烤20min至略软。保温
3.牛奶煮藜麦至透明,如果牛奶还有多余,可稍微滤一下
3.蔬菜切碎混牛肉糜,加藜麦,加盐和黑胡椒调味,混合。分成3份压成3个12cm直径肉饼,冷藏30min
4.平底锅放少许油,每面煎肉饼4min至熟
5.依次叠红薯,肉饼,番茄,洋葱,生菜,酱汁,番薯。撒上黑芝麻即可食用。
|TIPS|
话说,这个酱汁单吃味道好奇怪的,芝麻味然后又酸…但没想到整个配起来就超和谐和好吃。红薯最好用甜一点面一点的~如果是红心就最好了。更多食谱可以关注snail-studio-
图/文:miss蜗牛
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