世界梨产业格局及未来发展趋势

本文从栽培面积、产量、品种结构、贸易、加工和消费等方面阐述了世界梨主产国产业发展现状，并指出了未来世界梨产业的发展趋势。...

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春时节，高原的大部分地区还是寒冬笼罩，大金川河谷却已经是粉妆玉砌，变成了世外梨源。梨花灿烂开放，熠熠生辉，民居融入了花的海洋。与这梨花海争奇斗艳的，还有山顶的冰雪、天空的白云以及空气中醉人的清冽芬芳。高碉、民居与梨花共同描绘出一幅集冷峻与秀美、妖娆与质朴于一体的美妙画卷。摄影/代永清

梨是世界主要水果之一，全世界有 88 个国家和地区生产梨。2013年世界梨栽培面积和总产量分别为 176. 7 万公顷和 2520. 38万吨。我国梨产量和栽培面积位居苹果和柑橘之后，居全国水果第 3 位，2014 年我国梨栽培面积 111. 33 万公顷，产量 1796. 44 万吨。我国是世界梨生产和消费大国，梨栽培面积和产量居世界第 1 位，但不是生产强国，单产较低，居世界第 31 位，与世界发达国家存在较大差距。

本文从栽培面积、产量、品种结构、贸易、加工和消费等方面阐述了世界梨主产国产业发展现状，并指出了未来世界梨产业的发展趋势。



世界梨主产国生产概况

梨的面积

据联合国粮农组织（FAO）最新统计，2013 年世界梨栽培面积和产量分别为 176. 7 万公顷，栽培面积最大的 10 个国家依次为：中国（71. 87%）、印度（2. 18%）、土耳其（1. 95%）、意大利（1. 94%）、阿根廷（1. 61%）、阿尔及利亚（1. 43%）、西班牙（1. 37%）、美国（1. 12%）、乌兹别克斯坦（0. 91%）和塞尔维亚（0. 85%）。

梨的产量

2013 年梨产量2520. 38 万吨，排名前 10 位的国家依次是：中国（68.64%）、美国（3. 16%）、意大利（2. 95%）、阿根廷（2. 87%）、土耳其（1. 83%）、西班牙（1. 69%）、南非（1. 36%）、印度（1. 35%）、荷兰（1. 30%）和比利时（1. 21%）。

梨的单产

2013 年全球梨平均单产为 14. 26 吨/公顷，排名前 10 位的国家依次是：瑞士（55. 89 吨/公顷）、斯洛文尼亚（51. 56 吨/公顷）、新西兰（45. 33 吨/公顷）、美国（40. 1 吨/公顷）、荷兰（38. 43 吨/公顷）、比利时（34. 27 吨/公顷）、智利（32. 34 吨/公顷）、南非（30. 79 吨/公顷）、法国（26. 09 吨/公顷）和阿根廷（25. 42 吨/公顷），中国单产水平较低，仅 13. 67 吨/公顷，与发达国家差距较大。

梨的品种结构

美国：巴梨（占美国梨总产量的50. 68%，2014，下同）、安久（33. 79%）、宝斯克、红安久、考密斯和塞克尔。



欧盟成员国：康佛伦斯（39.22%）、阿巴特（14. 76%）、巴梨（11. 46%）、罗恰（8. 37%）。

意大利：阿巴特（41.46%）、巴梨（21. 49%）、康佛伦斯、Kaiser、考西亚、考密斯、Passacrassana、三季梨；西班牙：康佛伦斯（43.67%）、Balnquilla（13. 40%）、巴梨（11. 91%）、考西亚、三季梨；荷兰：康佛伦斯（78.29%）、考密斯（8. 56%）；

比利时：康佛伦斯（92.06%）、考密斯、Durondeau；葡萄牙：罗恰；法国：巴梨（29. 94%）、三季梨（25. 48%）、康佛伦斯（17. 83%）、考密斯、Passacrassana；

波兰：康佛伦斯（61.54%）和Kaiser（7. 69%）；德国：康佛伦斯（26.47%）和巴梨（8. 82%）；希腊：巴梨（28. 13%）、Passacrassana（9. 38%）、阿巴特（6. 25%）和考西亚（3. 13%）；

英国：康佛伦斯（80.77%）和考密斯、巴梨；瑞士：巴梨（27. 27%）、Kaiser（27. 27%）和康佛伦斯（18. 18%）。

南半球：盘克汉姆（34.46%）、巴梨（33. 41%）、Forelle、宝斯克。

阿根廷：巴梨（45. 62%）、盘克汉姆（31. 37%）和安久（11. 19%）；南非：盘克汉姆（33.03%）、Forelle（19. 98%）、巴梨（16. 94%）、Vermont Beauty（8. 32%）和阿巴特（6. 78%）、宝斯克、考密斯、Sempre、Ｒosemarie、Beurre Hardy、Flamigo；智利：阿巴特（31. 50%）、盘克汉姆、Forelle、Coscia、宝斯克、巴梨、安久、考密斯；

澳大利亚：克汉姆（42.74%）和巴梨（41. 94%）、宝斯克、Corella、Josephine、Nashi、Sensation；新西兰：考密斯、巴梨、盘克汉姆和吨aylor's Gold（占新西兰梨出口总量的 50%左右）。

土耳其：巴梨（13. 92%）和考西亚（12. 66%）。

印度：日面红（FlemishBeauty）、巴梨、红巴梨、哈代 (BeurreHardy)、考密斯、KashmirNakh、Vicar ofWakefield、Beuree DAmanlis、Goshbagu。

日本：幸水（39. 61%）、丰水（25. 48%）、二十世纪（14. 12%）和新高（8. 76%）。

韩国：新高（81. 53%）、圆黄（5. 54%）、长十郎、华山、秋黄、黄金、满丰。



中国：雪花梨（22. 3%）、砀山酥梨（17.81%）、鸭梨（17. 45%）、黄冠、翠冠、库尔勒香梨、黄花、中梨 1 号、南果梨、京白梨、花盖、日韩引进的丰水、新高和黄金，以及从欧美引进的巴梨、红克拉普、三季梨、盘克汉姆等。

梨的贸易

2014 年世界梨出口量排名前 10 位的国家依次是：阿根廷（43.85万吨）、比利时（32. 88万吨）、中国（29. 73万吨）、荷兰（29. 64万吨）、南非（20. 37万吨）、美国（18. 93万吨）、意大利（17. 37万吨）、葡萄牙（14. 04万吨）、西班牙（13. 14万吨）、智利（11. 68万吨）。十大出口国在 2005~2012 年期间的出口量占世界出口总量的 90%以上。

2014 年世界梨进口量排名前 10 位的国家依次是：俄罗斯（32.03万吨）、巴西（20. 84万吨）、德国（17. 07万吨）、英国（16. 73万吨）、荷兰（16. 19万吨）、法国（12. 54万吨）、意大利（10. 47万吨）、墨西哥（8. 70万吨）、美国（8. 19万吨）、印度尼西亚（7. 94万吨）。十大进口国在 2005~2012 年期间的进口量占世界总进口量的 60%以上。不包括中国的香港、台湾和澳门在内，2012 年中国大陆梨的进口量仅 2479 吨，位居世界梨进口国第 63 位。

梨的加工

2014 年世界梨加工品生产量排名前 10 位的国家依次是：中国（165万吨）、美国（23. 4万吨）、阿根廷（28万吨）、南非（15. 8万吨）、意大利（7. 1万吨）、智利（6. 9万吨）、澳大利亚（3. 2万吨）、法国（2. 2万吨）、西班牙（2万吨）、波兰（1. 5万吨）。十大梨加工品生产国的梨加工品生产量占全世界的94. 9%。

梨的消费

2012~2014 年世界鲜梨的人均消费量为6. 58公斤，排名前 10 位的国家依次是：中国（11. 36公斤）、意大利（9. 27公斤）、荷兰（8. 32公斤）、瑞士（6. 84公斤）、西班牙（6. 49公斤）、丹麦（5. 57公斤）、比利时（5. 41公斤）、奥地利（5. 38公斤）、葡萄牙（5. 33公斤）、智利（4. 79公斤）。除中国外其他国家的人均消费量只有2. 56公斤。

世界梨产业发展趋势分析

1

栽培品种区域化、多元化



充分利用梨不同产区的品种资源优势、气候优势和技术优势，引导梨生产格局由分散走向集中，由梨栽培次适宜区和非适宜区向最佳适宜区和优势区域集中，提升梨优势区域的规模化、专业化、市场化和产业化水平，形成区域特色鲜明、产业体系完备的梨生产新格局。根据消费者对梨品种需求的个性化和多样化，发展不同风味品质的梨品种，加大红皮梨（红巴梨、红安久、早红考密斯、红香酥、满天红、香红蜜）、绿皮梨（新梨 7 号、西子绿、六月雪）等多色泽品种的推广力度，开发加工、设施栽培和观光果业专用品种，实现梨产业的高效可持续生产。

2

栽培模式标准化、简单化



矮化密植栽培模式是梨产业发展趋势，采用无病毒带分枝大苗建园，宽行窄株的高密度（4000～7000 株公顷）或超高密度栽培（10000株/公顷以上），辅以配套的砧木（榅桲砧 EMC、普罗文斯榅桲 BA29、OH×F 系、Fox 系砧木等）和高光效整形方式（V 字形、纺锤形、垂直主干形和篱壁形），采取生草栽培、水肥一体化、简化修剪、化学疏花疏果和机械作业等省力化栽培管理措施，降低生产成本和劳动强度，提高生产效率，实现规模化生产、标准化种植、商品化包装、产业化经营、品牌化销售。

3

果园管理精准化、机械化



将 GIS、GPS、ＲS 和计算机自动控制系统有机结合，对果树生产过程如施肥、病虫害防治、整形修剪等进行精准管理。从建园到采收采用地理信息系统和卫星定位系统，长期定点、定位地获取果园的土壤、水分、肥料和病虫状况，并迅速做出综合分析和判断，实现果园的科学管理。除鲜食果实采收采用人工兼机械辅助外，形成从苗木培育、施肥、灌水、整形修剪、喷药到收获的全程机械化管理。

4

果品生产优质化、安全化



水果生产综合管理技术体系涵盖果品生产的全过程，包括果园病虫害综合防治技术体系、果园精确化施肥技术和水果质量保证制度体系等关键技术，从产地、生产资料、生产过程、质量标准与检测、加工、运输等各个环节入手，通过对果品供应链中的果园管理、果品收获、流通、销售等各个环节进行追踪，收录果品生产过程、果实品质、物流过程、销售状况等信息，对各环节进行数字标识化，通过网络、终端机、手机等进行果品安全信息的溯源，实现果品生产从“田间到餐桌”整个生产链的全程质量控制。

5

生产过程信息化、智能化



利用精准农业、信息化农业、智能机械等现代化技术和设备，将高科技应用到果园管理中，进行遥控监测、树形模拟、变量施药、测土配方施肥、精准测产、品质评估、采收期预测、智能化采收和灾害性天气预测，基本实现果树全程机械化和生产农艺农机智能化融合。同时利用互联网技术，自动采集土壤墒情、气象等信息，进行墒情自动预报、灌溉用水量智能决策、远程（自动）控制灌溉设备，实现梨果生产的可视化远程诊断、远程控制、灾变预警等智能管理。通过互联网以及电子商务平台，实现电商和生产者的对接，缩短流通环节，利于产品品质和成本控制，提高生产效益。

6

贸易流通品牌化、全球化



品牌作为产品的一种品种、地域或组织信息符号，是实现梨果生产规模化、效益化和名牌化的重要手段。品牌意识的培养、品牌内涵的构建、品牌的市场定位、品牌营销策略的强化以及品牌形象的维护和提升是实现梨果由产品向品牌、品牌向名牌转变的重要环节，实施品牌战略是开拓梨果国内外市场、提高果品生产效益、实现梨果优质高效生产的必由之路。结合“一带一路”发展战略和“发展中国家果篮子”工程，通过扩大生产规模、提升果品质量、降低生产成本、建立出口基地和联盟、开拓国际市场等措施可有效解决我国梨果贸易中出口比率小、价格低的现状，促进梨贸易持续健康发展。


本文改编自《世界梨主产国产销概况及发展趋势分析（赵德英）》，略有修改。

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