18年的田间记录，书写G20特供蜜梨的成长历程_【花果飘香】

“今年梨长这么大，我自己也没想到。”...

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18年的田间记录，书写G20特供蜜梨的成长历程

图文 / 清扬（ID：wlswt2014）

“今年梨长这么大，我自己也没想到。”一见面，高增新就向我“诉苦”。

坐定后，高增新从仓库中捧出一盒“千禧蜜梨”，说：“往年这个小包装是6个梨6斤，今年是6个梨10斤。”

我把这六个梨从包装盒中捧了出来，是“翠玉”，“翠冠”的后代。本来“小家碧玉”般的外表已经“胖”得不成规矩，虽然肤色尚好，但已不再拥有凝脂般的“肌肤”…

不过，味道挺好，松脆，甜，多汁，是我吃过最好吃的“翠玉”。

高增新是在2000年创办富阳千禧园艺场的，种了200亩的梨。主栽品种是“翠冠”。种梨的同时，还养了不少羊。割梨园的草喂羊，又把羊粪作为有机肥回馈梨园。

估计是羊粪的缘故，高增新家的梨特别甜。2004年开始投产，别人家的梨卖2元一斤，他家的梨卖4元一斤。

2010年，高增新在梨园中办了家“千禧农庄”，可以接待18桌的客人。七八月时生意特别好，每天都有几百人上门。于是，梨价从原来的4元一斤涨到6元一斤。

创办于2000年的千禧农庄

2013年建了几亩大棚，大棚里的“翠玉”6月20日成熟，“翠冠”6月27日成熟，由于成熟期早，整个富阳只有他家有梨，卖10元一斤。露地的梨也跟着“水涨船高”，卖到8元一斤。

2014年开始都卖10元一斤，不分品种，不分早迟。一直持续到今年。

“是不是在富阳，你家的梨最好吃？”我问高增新能卖高价的理由。

“那肯定！不光富阳，上海、杭州、绍兴、江西都有客人会过来，而且一年不止来一趟。”高增新非常肯定的回答。

给客人品尝的鲜梨

“那你觉得大、好看、甜脆这几个要素中，哪个最重要？”这三个要素是我用来概括高增新家的“千禧蜜梨”。

“品质！我的标准是糖度11.5%以上再采。像去年的‘翠冠’基本上能达到12.5%以上，而且特别松脆，客人吃过以后就不会再去其他地方了。”高增新用“品质”两字替代了我所说的“甜脆”，其实“大”和“好看”都是“品质”的一部分。

“我这里还有一个特点就是客人都喜欢大的。”高增新介绍，2004年刚开始的时候他家的梨是没有这么大的，生得多，一株树挂150-200个果。“但客人来都喜欢大梨，不喜欢小梨，所以我就让梨树越生越少，越生越大了。”

浙江省农科院园艺所选育的“翠玉”

“其实产量是不减的，因为单果重大了。像今年的‘翠玉’全部1斤以上，普遍都在1.2-1.5斤，最大的有2.9斤。”

“像今年这么大，客人也喜欢？”因为中国有不能分梨（离）之说，所以我担心太大的梨并不讨喜。

“喜欢的，我今天这种6个装的小包装就卖出一百来盒。”高增新说，“不过今年这个我感觉太大了，一是不好包装，二是把果袋都撑破了。1斤到1.2斤是最好的。”

被撑破的果袋重新包裹以防鸟害

对于还是“中国梨王”记录保持者的我来说，2.9斤的梨算不了什么，但能种出普遍这么大的梨是值得我赞叹的。

“今年梨这么大跟年初放的有机肥有关系，今年我一株梨树放了两包（约100斤）羊粪，比往年多了一倍。”

高增新道出其中原因。往年他家的梨大多在0.8-1.2斤之间。0.7斤以下的梨是再不作商品果出售，而是榨汁作饮料在农庄中消化的。

千禧农庄的梨汁

2010年办农庄以后，为了给客人一个卫生的环境，高增新不再养羊，但羊粪依然是梨园的主要肥料。而且越用越多。

除了羊粪，高增新还偏爱菜籽饼。果实发育期每株梨树要施4-5斤菜籽饼、1-1.5斤复合肥和0.5斤钾肥。“菜籽饼施下去口感要好一点，肉质会变得松脆。”

“梨园中的草全部是用割草机割的，割倒当有机肥。”在高增新的梨园中，只自然生长着一种草（当地称“熟地草”），从春天到秋天。冬季施好羊粪后全园深翻。

生草栽培

除了多施有机肥，高增新让梨变大的另一个秘诀是冬季重剪。

今年三月我曾来过一趟千禧园艺场，当时见梨树上枝梢稀疏，还以为是高增新管理不善，造成树体空虚。

“一株树一般只留60-70根当年生的枝条。长一点的枝条生2个果，留3-4个花芽；短一点的枝条生1个果，留2个花芽；短果枝不结果。”高增新把其余枝条悉数删剪，以保证营养集中供养。

疏果分两次，第一次疏小果，尽量留果柄粗的、果形纤长的幼果；第二次定果，重新再梳理一遍，保证留下来都是优质果。疏果后保留70-80个果，往年一般平均株产60-70斤，亩产3000多斤。

一个结果枝只留1-2个果实

“今年留果数是一样的，但果子比往年大了许多，估计亩产会超过4000斤。”高增新高兴地说。

为了解决“翠冠”的锈斑问题，在浙江大学滕元文教授的推荐下，高增新选择了两次套袋技术，在疏果结束后先套一个蜡纸小白袋（F-PK2，青岛小林制袋有限公司生产），20天后再套一个外黄内黄的双层大袋（1-KK，青岛小林制袋有限公司生产）。

两次套袋的“翠冠”梨

除了能减少锈斑，增加“翠冠”的“颜值”以外，高增新发现两次套袋后的果实肉质会变得更加细腻、松脆、多汁。“我套了这个袋以后，客人一吃还以为我换了什么新品种。”

“大袋连小袋0.1元一个，套袋的人工费小袋4分一个，大袋6分一个。”尽管两次套袋的成本不菲，但由于对提高品质有明显作用，所以高增新从2006年开始就全部采用两次套袋技术，已沿用十年有余。

2016年9月，G20峰会在浙江杭州召开。通过一系列的基地考察、台帐记录检查和政审工作，富阳千禧园艺场被列为G20杭州峰会农产品保供基地。

“作为G20峰会的保供基地，你在农药使用上是怎么控制的？”我知道，对G20这样的国际性峰会来说，安全比品质更重要。

梨园即景

“我都采用高效低毒的农药，一年用药8次，采摘前一个月停止用药。”高增新介绍，原来他的梨园斑点落叶病（炭疽病）比较严重，这几年有机肥用得多，树体的抵抗力好了，危害越来越轻。现在最主要的防治对象是锈病、蚜虫，还有少量的梨瘿蚊。

我让高增新拿出“生产记录”看一下。只见上面详细记录着用肥、用药的时间、投入品名称、使用田块、防治对象、使用浓度及当时的天气情况。

3月6日-9日的果富康、敌敌畏，4月8日-13日的三唑酮、吡虫啉，4月18日-22日的世高、三唑酮、吡虫啉，5月10日的大生、戊唑醇、阿立卡，5月29日-6月1日的百泰、农地乐，6月15日-16日的世高、农地乐……生长期的每一次喷药，都带上0.2%磷酸二氢钾。

大棚梨园

让我吃惊的是，生产记录中还详细的记录着每一天的工作、用工量和天气情况。

3月12日，上午阴，下午雨，女工开地，下午大棚浇水，用工4工；

3月13日，中雨，上午（大棚浇水）；

3月14日，晴，女工开地，用工4工；

3月15日，晴，大棚梨技术现场培训，王老师……那天是我受邀在富阳讲课，下午就在高增新的大棚梨园中现场指导。

我还从来没有见过一份如此详细的农事记录。因为，对绝大多数文化程度不高的果园经营者或生产者来说，写农事记录完全是应付农业部门检查的“多余之事”。

“我喜欢记下来，为来年做参考。”

“以前我是不懂技术的，让别人帮我做，做得好坏我都不知道。”高增新说，“所以我从建园那年起，就养成了记录的习惯，我把本子放在床头，每天晚上都会记录当天所做的事情，这样我就知道每一项农事操作的效果。效果好的，明年继续；效果不好的，明年改进。”

“慢慢地，我就可以按照自己的想法定标准。比如这棵树要生80个果，那我修剪就按这个标准来剪，留个50根枝条或者60根枝条。现在都是我自己和固定的技术工一起修剪，他们都是按照我的标准来剪的。”

也就因为这份“细致”和“积累”，才让高增新培育出又大、又好吃、又安全的“千禧蜜梨”。