古人的冰箱,窖埯,农村现在还有
窖埯,现在主要用来储存红薯,所以有些人也称为红薯窖。不过这是明朝下南洋,从吕宋带回红薯之后的事,在此之前,窖埯储存的东西就五花八门了,芋头,姜,凉薯啊,容易坏的都可以放入。...
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湖南资江,源于广西,从西南斜穿入湘,奔流南洞庭;其流经邵阳隆回时,有辰水注入。辰水上溯八十里,有个小村子叫禾木山。 村子后有小山,叫枞树垴。 【位置】
枞树垴的南坡, 一层一层的土阶,从山脚蔓延到山腰。
远远看上去有些像梯田,但瞧不见流水。又有些像菜地,却没有蔬菜;
走近了,能看清土阶,是一个个一两米长的小坪。最抢眼的是靠着山壁的一块石板或木板,其后面,就是咱们文章要说的主角——窖埯,普通话读(jiào ǎn),方言读(gào ǎn)。
窖埯,是古人的冰箱,原生态的食物储存基地。
【窖埯】
村人说,这些窖埯可有来头,据说和伏波将军马援有关。
在《后汉书.马援列传》中,还真找到了相关记录。
二十四年,武威将军刘尚击武陵五溪蛮夷,深入,军没,援因复请行。时年六十二.....会暑甚,士卒多疫死,援亦中病,遂困,乃穿岸为室,以避炎气。
翻译成现代文:光武24年,武威将军刘尚讨伐五溪蛮,全军覆没。62岁的马援请命出征....其时是三暑天,马援和士卒为疫病所困,后来在河边山上穿凿洞穴,躲避炎热疫气。
【马援】
土台小坪是窖坪,石板名窖板,窖坪和窖板之间,有条锄面宽脚背深的小沟,是窖槽。
山壁上,还刨有n形的防水沟,把窖檐和窖门,圈在内。防水沟与窖槽相连,共同组成了窖埯的一个小型防排水系统。
【窖槽和防水沟】
搬开窖板,露出的是窖口。其上,有用杉树皮做的,两指宽、一米长的窖檐。
【窖檐】
讲究的窖埯,还有窖门,是木头做的四方门,左右门框边中,有一双对称木槽。
【窖口和窖门的木槽】
门板由多块掌宽的木板组成,削得两头细窄,刚好能插入那对木槽中。最上面那块木板,钉了个把手,方便开启。
从上面,一块一块起开木板,窖口就呈现在眼前了。
【窖口】
往里一瞧,窖埯里的空间,像一个大号吸管上坠着的超大的泡泡。窖底平整,最宽有1.5米左右,窖埯最高处若有2米上下。
【窖中窖】
枞树垴都是红色的酸性土壤,蛇鼠不钻,土质粘而不硬,非常适合打窖埯。
复杂一点的窖埯,还有窖中窖,大窖放红薯芋头,小窖,放姜之类的。
【窖中小窖里的姜】
不过,窖埯可不能乱打,有规矩的。打窖埯属于土地爷爷管,他老人家心地最是善良,有四个儿子,也和他一样。
到了晚年,土地爷爷就把自己权利交给四个儿子,分别管春夏秋冬。不想后来,土地爷爷老树开花,生下了第五个儿子,他也想要权利啊,就闹。土地爷爷没办法,一年只有四季啊。后来有人告诉他,你让其他四个儿子,每人分18天出来,就够了。
【废窖】
土地爷爷掐指一算,还真是,四个哥哥,觉得只要分出去18天,就同意了。于是土地爷爷,把立春立夏立秋立冬前的18天,分给了五儿子。
五儿子得到了这72天,但总觉得自己时间支离破碎,就心里有气,不许百姓在它的时间里动土。
所以,一般不能在立春立夏立秋立冬前的半月里动土,否则就会塌。
如果事情紧急,那就得请个道师,叫起五儿子,祭他酒喝,他最是贪酒,等他喝醉了就没事了。
【从窖埯里抬头往外看】
窖埯,现在主要用来储存红薯,所以有些人也称为红薯窖。不过这是明朝下南洋,从吕宋带回红薯之后的事,在此之前,窖埯储存的东西就五花八门了,芋头,姜,凉薯啊,容易坏的都可以放入。
而且,古代没有空调电扇,酷暑天,窖埯,还是纳凉的好去处,把洞口纱布一封,蚊虫苍蝇都进不来。
感谢灰姑娘、卢子,不辞辛苦,拍摄图片。
县志
地方志,是一个地方,历史的积淀,是一种特殊的史书,是“官修”的地情书。
地方志,包含了当地的:
图考、建置沿革、星野、疆域、山川、风俗、城池、河防、封建、户口、田赋、物产、职官、公署、学校、选举、祠祀、陵墓、古迹、帝王、名宦、人物、孝义、列女、流寓、隐逸、仙释、方伎、艺文、杂辨;
可以说,是世界上对本地的历史、文化、民俗、人文、最丰富的记载。
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