养生美食--芝麻红薯饼【美食篇】
现在正是红薯开始大量上市的时候,红薯和众多的蔬菜水果一样属碱性,并且营养均衡,具有防止亚健康、减肥、健美和...
现在正是红薯开始大量上市的时候,红薯和众多的蔬菜水果一样属碱性,并且营养均衡,具有防止亚健康、减肥、健美和抗癌的作用,是一种药食兼用的保健食品,被世界卫生组织列为十三种最佳蔬菜的冠军。红薯本身香甜,因此在烹制时应尽量保持其原汁原味。喜欢将红薯蒸熟后压成泥,调入适量的糯米粉揉成面团,包入自制的无油红豆沙做成红薯饼,再用少许的玉米油略煎至两面微脆,香香甜甜的很好吃呢。
所需食材/厨具
主料- 红薯(430克)
- 糯米粉(60克)
- 普通面粉(20克)
- 自制无油红豆沙(适量)
- 黑白芝麻(少许)
- 玉米油(少许)
- 平底锅、蒸锅
制作步骤
- 1
- 准备好需用的红薯。
- 2
- 准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。
- 3
- 红薯削去外皮后洗净切成小块,入蒸锅中蒸熟。
- 4
- 取出装入碗中趁热压成泥。
- 5
- 将糯米粉和普通面粉混合后,再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。
- 6
- 将红豆沙分成适量的等份,并搓圆。
- 7
- 把红薯面团分成约30克一个的小面团。
- 8
- 取一个小面团用手掌将其略压扁后,放入一个豆沙球
- 9再将面皮轻轻往上推,直至完全的包住豆沙球。
- 10
- 把包好的饼坯揉圆,然后用手掌将其略压扁后,拍上少许水,再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压,以免芝麻脱落。
- 11
- 平底煎锅中到入少许玉米油抹匀,再放入做好的饼坯,小火煎至两面微脆就可以了。
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