客官,来点地瓜叶,它的营养堪比人参!
许多年前,在红薯收获的时节,人们只是将红薯刨出弄到家里食用,对于红薯叶,人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲...
许多年前,在红薯收获的时节,人们只是将红薯刨出弄到家里食用,对于红薯叶,人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。
但是随着红薯的保健价值被发现,红薯叶也被拉上了舞台,跟着红薯沾了光。不研究还好,一研究吓一跳,红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过,它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。而且十分容易种养,在你家阳台就可以,只要阳光充足,想养死它比养活都难,今天小草就给您详细介绍下这“蔬菜皇后”说不定也能成为您的一条财路呢!
△图片来源于网络
它全身都是宝,比人参还要好
红薯的嫩茎叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质等营养元素。亚洲蔬菜中心曾对上百种蔬果的营养价值进行分析研究,发现红薯叶的营养成分居冠。红薯叶可以预防动脉硬化、防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力。另外,还具有升高血小板、止血、防止夜盲、降血压、润肠、通便等保健功能。此外,其含有多种矿物质且钙、维生素A的含量很高,可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康,并保护视力。尤其红薯叶中的不良物质草酸等含量并不高,所以是优良且富营养的深绿色蔬菜。
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含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒;
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”;
预防贫血
每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E;
预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压;
改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”;
抗癌
含有丰富的多酚,能预防细胞癌变;
改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效;
促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌;
强化视力
有丰富的维生素A,可增强视力。
营养这么多,你却不会吃?
蒜蓉红薯叶
△图片来源于网络
烧锅下油,爆炒蒜蓉,接着倒入红薯叶,大火炒5分钟左右加入调味料即可。
上汤红薯叶
△图片来源于网络
烧锅下油爆炒蒜蓉,加入皮蛋、咸蛋继续翻炒,然后加入高汤;
高汤烧开后加入红薯叶,再大火煮5分钟,上调味料即可。
凉拌红薯叶
△图片来源于网络
烧开水白灼红薯叶,然后放进凉开水冷却10分钟,加入洋葱、辣椒、蒜蓉等配料以及麻油、盐、醋等调料拌匀即可。
红薯叶煎饼
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煮熟的红薯叶去水捣碎,加入适量面粉、鸡蛋、小苏打、食盐等搅拌成糊状,适量加一点点水;
煎锅小火下油,慢慢倒入面糊煎至块状、表皮金黄色即可。
温馨提示:不是所有人都适合吃红薯叶哦,肠胃消化能力不佳者,肾病患者,都不宜过多食用。
据说能种在阳台,是真的吗?
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种植方法极简单。剪取红薯茎段或红薯芽苗8~12 cm栽入土中,深度约5 cm,株行距8~10 cm。第1次浇足水分,以后保持床土湿润,约3~4 d就可以生根长叶。夏秋经15 d、冬春经30 d左右即可采摘嫩茎叶食用。如果采用盆栽,可搭架作下垂式方式栽培。一般利用竹棍、树棍或其他材料,用绳子固定成架。让红薯的藤蔓沿架下垂,这样可扩大生长空间,有利光合作用,提高产量。
栽苗时最好选择阴天土壤不干不湿时进行,晴天气温高时宜于午后栽插。不宜在大雨后栽插薯苗,因土壤过湿妨碍了根系发展,生长缓慢。应待雨过天睛,土壤水分适宜时再栽。栽苗后压实土壤,让根与土紧密接触,提早成活。
除了家庭的阳台外,露台、楼房的平顶,以及缓坡面(20°以内)的屋顶,只要是阳光充足的地方均可用来种植红薯叶。不仅满足城市家庭绿色、安全,优质蔬菜的需要,还丰富业余生活,倡导绿色、健康的生活方式。
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