从草根到红薯王子，细述“佬香翁”创始人孙国秀的进化史

听说，被誉为“红薯王子”的孙国秀，其所创立的“佬香翁”都估值3亿了，他到底是怎么做到的？...



曾几何时，北大毕业生长安卖肉的新闻会引起各界对就业观念、人才标准、社会分配等众多问题的广泛讨论并成为一种社会性话题；而今，西少爷肉夹馍、雕爷牛腩、皇太吉煎饼等利用互联网的舆论和话题放大效应让一贯沉默而低调的餐饮业也变得热闹时尚起来。前者发生在2003年，距今也已过去了十多年，恍如隔世。

在这两段时间之间，扎根于西安的一个创业者，大学毕业后放弃了还算不错的进出口贸易工作，从2007年末开始转而将传统的汽油罐加蜂窝煤式的烤红薯改造成专业设备加红薯专卖店的模式，从而受到了媒体的广泛报道。

因之，这位曾经的农村少年也被“陕西省大学生创业明星”、“全国创业之星”、“陕西省第十一届政协委员”、“陕西省创业促进会创业者俱乐部主席”、“西安外事学院创业学院副院长”等光环加冕。

在大众创业、万众创新的今天，他已经是正挣扎在创业最前线的一些创业者的楷模和所谓成功者的代表，而他依旧凭借着执着、坚韧、乐观豁达的性格特质，在创业的道路上一路狂奔，永不停止。

“性格决定命运”这样的命题在“佬香翁”创始人孙国秀身上表现的尤为明显。这个出生自河南农村、在西安展露头角的年轻人身上，既有着农村少年的勤奋吃苦精神和对改变自身命运的强烈渴望，又有着善于发现机遇和敢想敢干的勇气。

孙国秀又去“玩”了。就这几天，他去了台湾，除了潜水、沙滩和海湾，对于做餐饮的他来说，美食也是尤为值得关注的对象。

白色印花鸭舌帽，花花绿绿的个性元素布满其上的白色外套，休闲短裤，一双白色运动鞋，在机场候机的他也不忘记发一条朋友圈，介绍他的战果：“酒、烟、茶、凤梨酥、红薯美味、台湾文创。收获的何止这些，回去一块儿分享！”

看到现在的孙国秀，你很难相信他是30+的人了。他充满活力，穿衣休闲洒脱，爱到处游玩，总之看起来“不像一个老板”。现在的他将更多的精力投入到公司战略制定、自我学习、外出考察和与同行的交流中去，这样的状态也是他慢慢懂得放权后的结果。

在公司逐渐成长壮大的过程中，他意识到：“创业的最初，所有事情都应该亲力其为，这有助于一个人的成长，然而，公司的发展一定是会越来越具有组织性的。当你感觉得到自己已经到了一个阶段，不能控制每件事情的时候，需要有人分担管理工作的时候，你也就到了需要放权的阶段。”

他认为，如果允许员工做决定，他们会做的很好。他们也会犯大家都会犯的错误，但可以学习而且下一次做的更好，权利下放是一个公司成长的唯一途径。

此前，他还是事事亲历亲为，用特有的勤奋和坚韧开辟了一条道路。当上陕西省第十一届政协委员、陕西省创业促进会创业者俱乐部主席等职位的他，在媒体面前侃侃而谈大学生创业话题的时候，他一定会感谢2007年末的那个选择。

那时的他，辞去了一家进出口贸易公司的工作，开始了自主创业之路。家在河南农村的他，父母辛辛苦苦将他供为七个孩子中唯一的大学生，希望他能得到一份体面的工作，这样的选择，必然遭到了家里人的反对。

他则对烤红薯这件事谋略已久。作为一个务实的创业者，他懂得善于发现空白领域并做接地气的事情。冬季大街上的汽油罐加蜂窝煤虽然存在健康和卫生隐患，但是仍有很大市场，且这个空白领域没有一家品牌，需要投入的资金和人力也不多，他要抢占先位。另一方面，则源于他少年时代的红薯情结。在一次访谈中他谈到：“我家是农村，从小吃红薯长大，在我儿时记忆中家里比较穷，甜、香的水果吃一次很不容易，但是红薯每家每户都会做，蒸呀、烤呀，我觉得这是我们那时候最好的零食，所以每次放学第一个任务就是跑到家里到锅里拿一块红薯，另外偷偷烤红薯吃，所以对红薯非常有感情。”

决定创业后，利用三个月时间，花去了为创业准备的大部分资金，他终于研制出一套干净卫生的烤红薯设备。

2007年11月18日，四万元、四平方米的第一家红薯食品专卖店，就这样开始了。创业初期非常辛苦。每天天不亮，他就要赶到市场采购红薯，然后扛着红薯乘公交车赶回店里。因为经常被"拒载"，他在旧车市场买了辆二手三轮车。寒冷的冬天，他带着防水手套清洗红薯，手也曾被冻伤过。

市场开发初期，他将开业前３天烤好的红薯邀请顾客免费品尝，产品逐渐得到了推广和认可。

这时他也面临着红薯的季节性消费问题。冬季是旺季，夏季则变成了淡季。2008年夏，孙国秀的店营业额只有冬天的1／3。于是，他萌生开发红薯冰饮品思路。

为了开发红薯冰饮品，他常去一些冰品店品尝。经过摸索和实验，他研发出红薯冰淇淋、红薯奶茶、红薯牛奶冰，以及红薯冰粥等。

随后，孙国秀考虑在西安开设加盟店。2008年11月18日，西安第一家加盟店开业。为了保证原料供应，他也在这一年建立了100亩红薯种植基地，为不断研发新产品奠定了基础。

到2011年，加盟店发展迅猛而且产品品类也不断扩大。然而就在这一年，他突然决定停止加盟，及时放缓了扩张速度。

“必须控制好加盟数量，注重目前加盟商的个体效益，我拒绝大而强，我要打造精而强的团队”，随着店铺和省内外代理的增多，孙国秀遇到了团队、管理、市场等难题。

就这样，之前通过“西安首届青年创业大赛”、"全国创业之星"以及一些电视节目寻求成长机会和曝光度的他也进入了一段时间的沉寂期。经过两年多的沉寂和调整，孙国秀说自己做事不像以前毛毛躁躁了。理性见长的同时，他的感性和激情从未退却。

他不将自己归属为一个已经成功的创业者，在时代的浪潮中他不断求变求新。在雕爷牛腩、皇太吉煎饼等具有互联网气质的餐厅逐渐进入大众视野的时候，孙国秀也在急速的适应着这个时代。

他也更加精细的为用户画像，定义他的用户族群：“我们认定了一群年轻的都市女性和一群学生，他们爱吃烤红薯，他们更热爱生活。这种族群思维让我找到了我们企业服务的目标群体，针对这一群体我们开展的活动也越来越丰富，不但拥有了一群爱红薯的粉丝，红薯还通过薯粉的传播越来越有知名度了。”2011年参加一次电视节目时，评委问他：”你不觉得佬香翁的名字有点与红薯不太相符吗”？

他回答说：“老翁给人一种慈祥、实在而且容易相信的感觉。”

现在，他给红薯的粉丝也取了名号，男的叫‘薯小帅’，女的叫‘薯小美’。他们还有自己的手游“挖红薯”，并且通过赞助马拉松、比赛吃红薯、组团吃火锅等活动，不断触达年轻消费者。

“我们卖的可不是简单的烤红薯，而是一种有爱的情怀”，他们不仅有几平米的红薯坊也有红薯餐厅，这种主题餐厅的样式也是一种创新。孙国秀的身上被贴上了草根创业者的标签，而他也这样定义自己：“我有两种身份，一个是现代农民，一个是年轻创业者”。

因为上过大学，他是一个“现代化的比较时尚、比较年轻的农民”；另一个就是年轻的创业者，“对于我们这些草根的年轻人怎么改变自己的命运呢，我觉得这就是创业，去实现自己的梦想和想法，在城市的大环境中找到自己的一技之长，然后用创业改变命运的这种形式来改变自己。”

性格决定命运这样的字眼，放在他身上也不过分。他说自己是一个感性的人，性格色彩分析里面是红色性格，做什么事情都是只想好的一方面，不想坏的一方面，叫吸引力法则，所以比较幸运，这几年做下来很多事情超出想象，本来做时候只想获得一滴水，最后上帝给你一片海，让你永远是这种兴奋和超出预期的想象。他将原因归结于自己的心态、精神和傻。“朋友形容我的时候第一个就是心态，我的心态永远是开心、快乐的，没有忧愁和悲伤。比方说丢钱包，我马上给同学打电话说请你们吃饭，为什么，我丢了一个钱包，只是那么一点，我要转运了。”

第二个是精神，“这种精神指的是，当你为一件事情去投入、专注的时候，我觉得非常幸福开心，就像自己的小孩一样，看到成果非常开心，我觉得任何困难和经历都是挑战，我把困难当成阶梯。”

第三点就是傻，“我用什么换到今天的位置，我觉得是自己的付出，我没有知识，我没有钱，我没有地位，那我有的是什么，有的就是我的勤奋，有的就是我的正能量，有的就是我这一块学习的空间。所以我在领导眼里是活泼、可爱、勤奋，又厚脸皮，这种傻的精神也是一种付出的精神，我知道我有什么，我需要什么，用我有的去交换需要的，我有的就是年轻的这种颜色，勤奋、学习这样的东西，最后换来长辈的经验和关怀，最后有机会实现自己的价值。”孙国秀也多次分享他的创业心得，他认为创业要有“五子“准备。

第一个是傻子，只有傻了的人才可以去创业，不傻不疯找一份工作，该下班下班，该放假放假，创业要管那么多人，养那么多人，干嘛要创业只有疯疯傻傻的精神才可以去创业，所以很多年轻人创业的时候，家长80%都反对，因为是高风险的事情。

第二个是疯子，为什么，你要有疯狂的想法，超出别人不一样的想法，和别人一样的想法，你就注定在这个市场中找不到自己的定位，所以说一定要有这种疯子的精神，不怕困难这种疯狂的投入和专注的精神，这才可以去创业。第三个是做聋子，叫自信，如果你不自信，这个人说个东，那个人说个西，你就没有办法坚定，就像红薯一样，我也遇到过很多困难，很多人说这个行业不好搞，搞连锁非常复杂，搞两家店养活自己，一个月收几万块钱多舒服，干吗要搞那么多店，还要注册品牌，还要打广告，还参加比赛，但是你一定要坚持自己的想法，就是说不能随波逐流，人云亦云，要有自己坚定的主意和想法。

第四个是骗子，这个骗子是什么概念呢，因为创业者就像马云，就像俞敏洪，一定要有伟大的梦想和理想，其实我卖红薯第一家店的时候，我也在想能不能成功，我也不知道，但是我知道我去做这件事，我注重的是过程经历，如果自己不相信这个事能成，没有人相信。

第五个是瞎子，作为一个创业者管那么多人，每一个人性格特点不一样，必须睁一只眼闭一只眼，发挥他们的优点，不要去管他们的缺点。

“做好了这几个准备，你说我想去创业，就可以去，而且成功几率比较大，这是我个人的一个想法，创业首先是一种人生的选择方式”，孙国秀说。

或许，以后很多城市的冬日里，那空气中油气罐加蜂窝煤所散发出的烤红薯的香味也将变成一道稀缺的风景和久违的味道。

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