每日一膳:白贝瑶柱蒸水蛋

   鸡蛋其实是“理想的营养库”，蛋白嫩滑，含有非常丰富而又容易消化吸收的优质蛋白；蛋黄飘香，除了是各种维生素、微量元素的集中地，还是有助于婴儿大脑发育的胆碱、降低心脏病和癌症风险的甜菜碱以及保护眼睛的叶黄素的大本营，简直就是男女老少都适宜。就连一直被人们所诟病的蛋黄中的高胆固醇，现在也被认为与高胆固醇血症关系不大，可能与鸡蛋的烹调方法关系更大一点，蒸鸡蛋的方法还是非常健康的。中医认为，鸡蛋味甘，性平，有滋阴润燥、养血健脑的功效，白贝则具有清热利水、提高免疫力的作用；枸杞子滋肾补肝，胡椒粉温中下气，而且本膳食味道鲜甜，香气怡人，故特别适合肝肾阴虚人群食用，表现为经常熬夜、腰酸背痛、眼睛干涩、身材瘦小等。