每个月花5000块钱喝高端水真的好吗？

面对长得一样，口味难分差别的水，我们该怎么“玩转”?...

不管哪个地方，我们在水这件事情上都有危机。

水利部公开的2016年1月《地下水动态月报》说出真相：“国地下水普遍‘水质较差’，监测结果显示：IV类水691个，占32.9%；V类水994个，占47.3%，两者合计占比为80.2%。IV类水主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区，已经不适合人类饮用，V类水污染就更加严重。这也意味着，超八成地下水遭受污染威胁。”

纯净水、矿物质水、矿泉水……简简单单的水，到了货架上就有了若干个概念。本人发现周围的大部分朋友都不了解这些水之间的区别，甚至商场售货员对这个也是一头雾水，那么，这些瓶装水都有什么区别，价格贵的就是好的吗，喝哪种水比较好呢？现在市面上瓶装水有纯净水，饮用水和天然矿泉水三种分类。大多数消费者都会选天然矿泉水。好的天然矿泉水从地下深处自然涌出或者钻井汲水，市面上的水的价格是按照水的来源和生产工艺来定价格的，一般几十元的是属于进口水。

其实进口水在工艺上普遍比国产水好，国产天然水和天然矿泉水还在使用臭氧杀菌，溴酸盐超标事件不比桃色新闻少。欧美进口水普遍是物理杀菌+无菌灌装，无臭氧是标准工艺。你会说低洼地下水污染怎么办？所以总会有进口牌子用的是“高山深层地下水”。

国内的天然水和天然矿泉水一般采用臭氧杀菌，使用臭氧杀菌与水中的溴离子反应，必然会产生溴酸盐，溴酸盐是国际公认的潜在2B级致癌物质。所以说我们在选择天然矿泉水的时候要注意。



知道这个真相之后，宁愿喝咸湿蛇草水，也不喝国内矿泉水了...1、依云

用常见的几款进口水做评测，其实入口最润的是依云。



如果在欧洲，你说依云是高端水，老外会笑话你哦！其实人家在国外就是类似某某山泉一样的定位。不过依云和各大时装品牌合作发售的限量版矿泉水就比较高端一点。



润的意思就是不发干发涩，接触最柔嫩的皮肤的时候，是亲切柔和的。其实这类水的水质是偏硬的。

硬呢，就是钙镁离子高。按照食物化学来说，Ca2+、Ｍg2+、NH4+、生物碱、黄酮类、单宁类、蛋白质水解产生的苦肽、盐类、胆汗、脲类、蛇麻子都会让味觉产生微微苦味，所以硬度高的水会有一点苦也是正常的。

据说矿物质含量极高的萨奇（Zajecicka）就是因为苦味矿泉水出名的，早在十八世纪就风靡欧洲，成为皇室贵族的贡品，自从进入国内市场，好多明星靠喝这个减肥。

依云水里还有一个甜味利器——弱碱性，一中和就好味了。那个甜味叫HCO3-，这家伙会让水呈现高PH，然后“有点甜”。不过，表看依云水里都是各种肌肉宝宝，其实是不适合宝宝喝的。倒是你，运动好辛苦，要多喝一喝。

2、巴黎水

你看完前面这篇之后，一定对HCO3-充满好感。如果你还没满足，一定要喝天然苏打水，苏打水就是碳酸氢钠水溶液，里面是HCO3-的夜总会。这几款水中，要说巴黎水，虽然口味不是那种纯净天然的感觉，但真的很清香，回味也是甜甜的。巴黎水维基百科的解释是：“Perrier矿泉被称作“Les Bouillens”，法语中意指“沸腾之水”。巴黎水最显着的特征之一是碳酸饱和。在地底纵深处，被地质岩层所捕获的火山气体与地底下的泉水相遇而混合，接着泉水在持续的压力和恒温(华氏60度)状态下缓慢地上升，最终在地表形成了一潭冰凉、冒泡的清泉。”

除了是否天然这个小白事情我不想多说以外，汤力水是苏打水添加奎宁，现在我们市面上的是降低奎宁含量并添加水果香精的汽水。奎宁是苦的，但我们喝的时候有先苦后甜的感觉，有没有？

说到这里，扫盲下，天然甜味（不是加了甜味剂或糖）其实还有一种途径：就是利用两种以上适当物质混合。a、辅助增强现象，比如：蔗糖溶液中加入0.017%NaCl甜味反而加强了，这跟味精在有食盐存在时，鲜味会增强一个道理。b、味的变调现象：当尝过食盐或奎宁后，即刻饮无味的清水，会感到清水有甜味，更不要说本来就甜的苏打水了！

一直以来Perrier就是调酒师在表演鸡尾酒调制节目时的必备品。用巴黎水Perrier调制的杜松子酒、科林斯鸡尾酒以及莫吉托鸡尾酒等，会格外芳香冰爽。

3、圣培露

说起酒，很多意大利西餐馆里都有圣培露。小圣和小巴在口感上区别还是比较大的，小巴的水体在舌苔上比较重，而且偏咸，有各种水果香精的清醒味道。小圣就淡得多，泡沫也没有那么丰富，但是喝完“很爽”。其实，S.Pellegrino圣培露含气天然矿泉水是水单里最特殊的一种，因为有口味平衡功能和水质醇厚富有层次的特点（说那么复杂，总结就是让酒和食物更美味），小圣早被世界各大顶级餐厅视为最专业最顶端的佐餐水，被誉为“餐桌上的最佳伴侣”。

并不是玩笑，其实这件事情还有科学。小圣的家是意大利北部贝加莫省的圣萨尔瓦多，意大利人喜欢肉类，尿酸啊嘌呤啊都比较容易高。结果发现小圣经过30年意大利白云石的天然过滤，有神奇的排解尿酸的功效。你懂的，吃肉的时候心情估计很好，自然好吃了。

还有一种佐餐矿泉水也能当“药”，叫维陶塔斯矿泉水（Vytautas）。由于口感过于强烈，这款水并不适合运动后补充水分，只建议佐餐。但由于口感易盖过食物，要建议搭配红肉或野味，效果据说是宿醉后的解酒药一样。酒局可以找这款喝喝看。



另一款接近小圣的佐餐水Acqua Panna普娜天然矿泉水就比较“柔”和“润”，有丝滑的感觉，如果说根源，其实就是小圣比小普水质软，含各种无机盐少。

4、斐济水

这款水，相比其他三种并不贵，却爱到都舍不得喝。麦当娜最爱的voss水，硬度也低，更低的还有格陵兰西部的古冰川水（Berg），钠含量低到无法检出。



FIJI Water水如其名，来自斐济群岛上一个名叫Viti Levu的偏远小岛，世界上硕果仅存的原始生态环境区，是世界上最好的水源地（真没有更好的了）。岛上的河谷中生长着一片茂密的原始热带雨林，雨林的边缘是由一座远古火山岩壁包围而成的巨型火山，在火山深处藏着一片广阔的自流水层——这就是FIJI Water的源泉。由于FIJI Water是自深层地下水层中汲取出来，没有受到外界任何物质接触，是以最纯净和自然的形态存在的。

还有一个关键原因，他是这次测试的所有水里，后味最甜的！怪不得各种名模和明星都爱他！

名模爱FIJI Water，设计师也不例外。之前怀孕的Victoria Beckham（维多利亚·贝克汉姆），之所以有足够自信做到“时尚、安胎两不误”，在很大程度上得益于FIJI Water的陪伴。这只小小的瓶装水透露了她的养颜秘诀：再没有什么比优雅纯净的水更能滋养身心了。长期熬夜拍片和应接不暇的档期在身体里沉积下来的毒素成为明星的“死对头”。为了保持容光焕发，就连大名鼎鼎的“咖啡控”Rachel Zoe（瑞秋•佐伊）也戒掉了咖啡，改喝纯水，而且非得是FIJI Water不可。

就连美国总统奥巴马大人也是FIJI Water的忠粉，不管是国会还是外交场合，常常能看到奥巴马拿着FijiWater细细品味的场景。2009年奥巴马总统访问中国的时候，居然还不辞劳烦地随身空运了许多箱Fiji Water作为他的日常饮用水。这次G20估计也是。

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