餐厅促销8不要原则！

对于顾客来说他们不希望被贴上“捡便宜”的标签，但价格又是最具吸引力的“噱头”。下面总结的关于餐饮促销的8不要...






对于顾客来说他们不希望被贴上“捡便宜”的标签，但价格又是最具吸引力的“噱头”。下面总结的关于餐饮促销的8不要注意事项，希望能给各位餐饮老板一些启发。

如果促销活动本身就是血拼价格，没有其它噱头，那么一定要将活动给顾客创造的最大利益点提炼出来并作为宣传主题。

如返现方式，则以“最高返现xx元”作为宣传点，更有吸引力，但，如果把返现让利转化成消费者利益点，变成“一个人的钱吃两个人的菜”，则更能打动消费者。直白不是暴力，一些企业在促销活动主题中喜欢用“抄底”“疯狂”“1折起”等以削价为主要意思的词汇，然而餐饮企业需要注意的是，并不是这些宣传主题就能够打动消费者，促销既要考虑活动期间的销售盈利，也要考虑活动之后的平常销售及品牌形象。

过于“暴力”的促销主题，可能影响消费者对品牌的信任，大部分消费者希望自己能够从商家促销中得到实惠，又不希望被贴上“爱便宜、抢尾货”的标签，因此，一定要综合分析自身品牌与产品定位，切忌盲目“暴力”包装。情感营销之所以受消费者认可，是因为它在能够满足消费者对产品本身特定需求、优惠购买希望的同时，还能够打动消费者在某一方面情感上的诉求，形成共鸣，建立持久的关系，既而形成消费习惯或品牌忠诚度。

促销主题情感化，实际上是指主题应该具有一定文化性，如一些企业在促销主题上，喜欢用“圆梦计划”。




“寻找…”、“嘉年华”、“一起”等带有互动、召集意思的词语常常被用在促销主题中，以吸引顾客的参与兴趣。比如撒椒的营销活动，顾客撒娇可以打折。还有一些餐厅的情人节营销活动，表白可以打折，送菜，甚至还有热吻、拍情侣照等，让顾客玩得很嗨。

促销主题“撞车”屡见不鲜，一旦活动本身没有太多亮点，很容易被顾客忘记，甚至记错了“东家”，中秋、国庆期间，促销主题大多围绕“国庆、中秋”做文章，扎堆现象严重，虽然想搭节假日喜庆的风，但也容易因为没有特点而被淹没。因此，不妨逆向思维一下，制定一个有别于主流的活动主题。如外婆家的外婆节、探鱼的校服节之类的。




衣服促销活动不能只是希望于“标题制胜”，尤其不能杜撰一些名不副实的促销主题，企图通过一些招眼的促销标题先“忽悠”顾客进店。活动的成败是一个系统的流程管控，涉及方方面面，标题只是一个“饵”。在节假日到来之前，店家要提前备好新品，保证货源充足。从取势的角度来看，能强化品牌在消费者心目中的地位。对于营销预算有限的门店，以有限度的广告宣传和适量的新品推出可以取得不错的影响力。


值得注意的是，门店的促销切勿过分依赖单纯的降价打折。为了减轻库存压力、增加现金流而进行的大幅度打折，会破坏餐厅的品牌形象，影响后续的销售。

替代性的策略是，可以考虑提高产品的附加值和增加一些服务，这样能在增加短期销量的同时，不会对消费者造成太大的负面影响。比如每天特定的特价菜，超过多少数量就截止。

目前，在一些自创品牌店流行一个促销方法，和周边口碑好、生意好的餐厅或门店做联谊，将自己的折扣券以礼物的方式由“友店”送出，提升门店的知名度和到店率。甚至有门店直接和关系好的餐厅在外卖平台做捆绑销售，形成餐+饮的有力互补。这也是很好的手段。






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