品尝真正的百威——Budejovcky 百得福

品尝真正的百威——Budejovcky百得福...





这瓶百得福啤酒，你第一眼一定觉得它的logo很像百威啤酒，但是这并不是我国伟大山寨产品，这是一瓶正宗的“百威”啤酒，他来自于捷克Budweis的小镇，Budweis是捷克境内的一个小城，现在的捷克语名字叫cesk budejovice，小城始建于1256年位于原来的波西米亚地区，当地历史上曾居住有大量的德裔居民因此城市有两种不同语言的名称，Budweis便是它的德语称呼这也是百威啤酒名字的由来。

关于捷克百威

1895年，波西米亚啤酒股份公司成立，这便是生产捷克百威的“Budweiser/budvar”啤酒公司（下文简称ｂｂ公司）的前身。1958年，公司现在的名称“Budweiser/Budvar”才最终被确定下来。二战中，bb公司的生产设备有幸躲过盟军的炸弹，完好保存了下来。战后捷克政府将公司收归国有。此后公司一直经营良好是捷克政府稳定的财源之一。但是由于冷战以及随之形成的贸易壁垒，捷克百威向西方的出口几乎停滞，直到东欧剧变以后随着经济转轨和市场开放，捷克百威再现生机重又活跃于欧洲啤酒市场。

捷克和美国的百年恩怨

目前， 生产捷克百威的“Budweiser/budvar”啤酒公司同出产美国百威的anheuser-busch公司，（下文简称ａｂ公司）远隔万里之遥，却拥有着一丝共同的历史渊源。 1857年，在美国的圣•路易斯市本来经营肥皂厂的德国后裔埃伯哈尔德•安海斯接手了当地破产倒闭的“巴伐利亚啤酒厂”，他和女婿阿道夫•布希共同成立了ab公司。为了借用著名啤酒产地Budweis的名气吸引德裔美国顾客。另一方面也为了和捷克的“Budweiser”啤酒竞争，该公司将自己出产的啤酒也定名为“Budweiser”。由于相隔遥远以及当时缺乏商标权保护法的规范，与捷克百威重名的美国百威啤酒就这样堂而皇之地问世了。 此后100多年时间里ａｂ公司在美国和国际市场获得了很大成功，今天已成为全球最大的啤酒生产商之一。 美国百威后来居上但论资历捷克百威算始终是老大哥作为小弟弟的美国百威有了些名气后，哥俩就为“Budweiser”商标权的事儿打起了官司。美国方面认为美国百威源自于从欧洲来到美国的德国移民在1876年就开始生产并使用该商标，而捷克方面则坚持他们才是“Budweiser”的正宗，并强调早在1872年捷克的百威啤酒就已经远销到美国市场，由此以来，两家公司展开百年的商标争夺。 双方在1911年达成第一次妥协，ab公司终于获得了在美国市场使用“Budweiser”商标的权利，但作为平衡，两公司于1913年签订了双方之间的第一个正式协议，协议规定美国ab公司不得用“budweiser”的商标在欧洲市场销售其产品，而在世界其他市场，则允许对方的存在。1939年，美国ab公司终于取得重大的胜利，捷克bb公司不得不完全放弃了在美国使用“Budweiser”、“Budweis”以及“Bud”等一系列商标的权利，捷克百威最终从美国市场销声匿迹。1991年到1996年间，美国百威与捷方进行了多次商谈，希望收购bb公司34％的股份成为该公司的战略伙伴，但当时的捷克政府认为美国百威参股仅仅只是对“Budweiser”这个商标感兴趣，于是拒绝了美方的要求。 近几年，ab公司和bb公司的商标官司不但断断续续打遍了整个欧洲，而且还蔓延到世界其他地区，双方各有胜负。ab公司被允许在欧洲的11个国家出售带有“Budweiser”商标的百威啤酒，而在德国、奥地利等8个国家，则只能以“american bud”的面目出现。捷克百威虽在德、奥、英等国打赢了官司，但在芬兰、丹麦以及阿根廷、澳大利亚、新西兰、巴西等欧洲以外的国家却遭到美国百威的成功阻击。在中国由于美国百威的进入的较早，捷克百威的中名称不得不叫百德福，而且英文的标识也由“Budweiser”改为“Budejovcky”。不过大家还是习惯性的称呼他捷克百威。

关于皮尔森啤酒

捷克百威是皮尔森啤酒的典型代表，皮尔森啤酒源自捷克皮尔森市，是一种使用下层发酵法，浅色麦芽苦味较重的啤酒花酿造的拉格啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度。一直到十九世纪四十年代，绝大多数的捷克啤酒使用的还是较原始的上层发酵法，酿制出的啤酒一般既暗淡又混浊，且产品的口感往往很不稳定，使顾客们经常对酒的质量抱怨不已。到了1839年皮尔森市的市民们终于对这种状况忍无可忍，他们决定集资建立一座他们自己的酿酒厂——市民酿酒厂。新酒厂计划采用的是源自德国巴伐利亚的先进的下层发酵法，它将使啤酒的清澈度，香味和保鲜期获得很大的提升。为此酒厂专门聘请了巴伐利亚著名酿酒师约瑟夫•格罗尔来设计、研究新啤酒的制作工艺，格罗尔最后大胆采用了当时新诞生的浅色麦芽，使得啤酒呈现出日后成为皮尔森啤酒标志的金黄色。 1842年10月5日，第一桶皮尔森啤酒终于面世。新式麦芽带来的迷人金黄色泽，皮尔森市引以为傲的甘甜水源，左近萨切克市的上等啤酒花和当时最先进的巴伐利亚拉格啤酒发酵法，这些因素通通添加到一起使得皮尔森啤酒一经面世就引起了轰动！那时正逢铁路刚刚问世不久并迅猛发展的年代，随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

百德福与电影

《敢死队》系列影片的大致内容极其简单：打打打，炸炸炸。打够打爽以后，一群老男人坐在一起喝庆功酒，而这个庆功酒就是百德福啤酒（Budejovcky）。

品尝捷克百威

捷克百威采用天然矿泉水、优质的捷克Saaz啤酒花和摩拉维亚大麦酿造，酒精度为5% 。将它倒入杯中酒液呈金黄色的色调，干净透彻，泡沫较为丰富，散发着啤酒花和小麦的香气，入口平滑柔和口味清淡、干爽，回味淡淡苦涩这些都是捷克皮尔森啤酒最典型的特点，而捷克百威将它们都完美的呈现出来。 到这里多少会和美国百威比较一下。捷克百威受到德国啤酒的影响是根深蒂的，使用的原料依旧是传统水、酵母、麦芽、啤酒花；美国百威则是彻彻底的美式工业啤酒，其中加入大量的大米做为发酵代替物来降低成本。此处省略千万字，一喝便知晓。

无人知晓酒吧已引进百威鼻祖—百德福，欢迎大家前来尝鲜^_^

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