夏天一定要吃它，清热解毒，堪称"三高克星"！厦门人不得不看

空心菜是我们非常熟悉的一种蔬菜夏季是空心菜大量上市的时候它的营养丰富、价格便宜是我们餐桌上的重要食材更有清热...

中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。

适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，用空心菜煮汤喝，都有辅助治疗效果。



现代营养学发现，空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成，具有很强的排毒功能。



清热解毒

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空心菜中富含的果胶，能加速体内有毒物质排泄。木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，故能清热解毒、消炎杀菌，用于治疗疮疡、痈疖等。



降血糖

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空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分，可以降低血糖，所以空心菜可以作为糖尿病患者的食疗蔬菜。



通便抗癌

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空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。



增强体质

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实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。且空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

咱们常见的空心菜有两种，一种叫做藤蕹，在南方比较多，梗非常粗长，叶片集中，可以把这种空心菜的叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另一种空心菜的梗会比较细短一些，一起入锅翻炒就行。



挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。

而烹调加热若火候不恰当，会使空心菜颜色变黄，营养受损。因此，最好把茎和嫩叶分开吃：嫩叶适合急火快炒，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

空心菜+鸡蛋  降低血压

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空心菜洗净切段，鸡蛋打散；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。





空心菜+鸡肉  降低胆固醇吸收

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空心菜洗净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。





空心菜+玉米须  降低血糖

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选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次。常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。





空心菜不要和鱼虾同食

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空心菜中含有丰富的草酸，会影响鱼虾中钙质的吸收，会导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。



空心菜不要和寒性食物同食

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空心菜性寒滑利，若再与同样属于寒凉的食物，如螃蟹、苦瓜等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象，因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

来源：厦门广电整理自央视财经、健康圈及网络

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