谁说中山路没有好吃的店？这家鸡蛋糕好吃得你希望开在家楼下！
中山路店那么多，但能一出炉就香得让我停下脚步的却只有这家！...
— 傲客试吃第43期 —
这家店开在了中山路最繁华的地段
一直以为是家平凡的游客店
直到那一大盘热腾腾的鸡蛋糕出炉，端上来
一口鸡蛋混着奶香的古早味
才发现，其实是小时候的味道...
忍不住打包回家！
1
| 这块台北传统手艺的鸡蛋糕 |
| 这块台北传统手艺的鸡蛋糕 |
台湾味的那些年
你们的「那些年」，或许是沈佳宜与柯景腾的爱情故事记忆多些。
但我的「那些年」，却是里面的台湾味道多一些，珍珠奶茶、红豆饼、肉丸汤、便当...
台湾的孩子、大人们跟我们一样，也有着小时候怀念的美食，其中就有今天要说的鸡蛋糕。
台北的鸡蛋糕
鸡蛋糕的手艺是老板在台北发现的，也是在台北师傅的教导下一步步学习，最后带来厦门。
“其实鸡蛋糕只是台北一种很简单的手艺，原料不过鸡蛋、牛奶、面粉，但要做出绵密的口感其实相当不容易。”
带着这一份简单的不容易，一份好吃的鸡蛋糕就这么诞生。
2
| 一份鸡蛋糕的诞生 |
| 打发蛋清&倒入面粉、铺上模具 |
鸡蛋糕的制作原料还真的不多，除了蛋黄、蛋清、牛奶、面粉，就再也没有其它多余的东西附加了。
传统的手艺讲究的就是：简单、干净、健康。（也是怪了，偏偏最后食物出来，还真的是香~）
鸡蛋糕的诞生
唔，第一盘已经出炉了，摆上桌，撕开一层纸，一缕缕气烟便四处散了出来。
刚出炉的鸡蛋糕是倒着的，需要一个英勇的男子用步惊云般的麒麟臂，将它翻转过来，就像这样。
是不是看不够，好，我们让小哥再翻一遍——
会不会太远，好，近一点是不是，那我们让小哥再翻一遍——
| 一份鸡蛋糕的诞生 |
| 打发蛋清&倒入面粉、铺上模具 |
鸡蛋糕的制作原料还真的不多，除了蛋黄、蛋清、牛奶、面粉，就再也没有其它多余的东西附加了。
传统的手艺讲究的就是：简单、干净、健康。（也是怪了，偏偏最后食物出来，还真的是香~）
鸡蛋糕的诞生
唔，第一盘已经出炉了，摆上桌，撕开一层纸，一缕缕气烟便四处散了出来。
| 倒着的鸡蛋糕 |
刚出炉的鸡蛋糕是倒着的，需要一个英勇的男子用步惊云般的麒麟臂，将它翻转过来，就像这样。
是不是看不够，好，我们让小哥再翻一遍——
会不会太远，好，近一点是不是，那我们让小哥再翻一遍——
| 用尺子计量 |
翻过面后，每一份大份的鸡蛋糕，都要这样用尺子去计量好大小，才能开始切成块。叮！
喏~这样一道道工序后，一份热乎乎的鸡蛋糕才算完整手工。
3
| 店里一共有4种鸡蛋糕 |
原味鸡蛋糕
▲小份10元 标准份16元
刚端到眼前，就是这一副干净嫩黄的模样，像婴儿的肌肤般鲜嫩，一股夹杂着鸡蛋的面粉香飘过鼻尖，忍不住咽了口水拿起一块。
或柔软、或蓬松，或清甜、或鲜香，没有一丝的杂味，有时候觉得吃多了外面的香辣咸甜，最后还不如这一块简单的鸡蛋糕来得香美。
爆浆芝心鸡蛋糕
轻轻一挤压，芝士便止不住地迸了出来，黄得像是秋收的麦子一样惹人胃口，热乎乎的还冒着气儿。
| 年轻人的鸡蛋糕 |
如果说原味是爸爸妈妈那代人喜欢的古早味，那这份爆浆芝士就是为年轻人准备的。
牙齿咬过一层焦香脆嫩的胚皮，蛋糕和芝士像米饭和配菜一般相得益彰，淡淡的糕体就需要浓郁的芝士香来提着味，对比映衬才得出这样的甜香滋味。
肉松味鸡蛋糕
满满的两层肉松包着，一切开就多得撒出来，肉松的香味像是被熬出来一样，窜进每寸蛋糕缝里。| 店里一共有4种鸡蛋糕 |
原味鸡蛋糕
▲小份10元 标准份16元
刚端到眼前，就是这一副干净嫩黄的模样，像婴儿的肌肤般鲜嫩，一股夹杂着鸡蛋的面粉香飘过鼻尖，忍不住咽了口水拿起一块。
或柔软、或蓬松，或清甜、或鲜香，没有一丝的杂味，有时候觉得吃多了外面的香辣咸甜，最后还不如这一块简单的鸡蛋糕来得香美。
爆浆芝心鸡蛋糕
轻轻一挤压，芝士便止不住地迸了出来，黄得像是秋收的麦子一样惹人胃口，热乎乎的还冒着气儿。
| 年轻人的鸡蛋糕 |
▲小份15元 标准份25元
牙齿咬过一层焦香脆嫩的胚皮，蛋糕和芝士像米饭和配菜一般相得益彰，淡淡的糕体就需要浓郁的芝士香来提着味，对比映衬才得出这样的甜香滋味。
肉松味鸡蛋糕
▲小份15元 标准份25元
猪肉的香气混着鸡蛋的原始味道，两种香味一就，鲜香醇浓，互相渗透。
巧克力鸡蛋糕
呼~
刚烤好，热乎得皮都炸裂开，巧克力凝固的模样也展露出来，看着却让人觉得好吃得舒服极了~
| 孩子般的鸡蛋糕 |
▲小份15元 标准份25元
巧克力味道，记忆中还是孩子的时候就喜欢了，黑呦的“丑脸”却能在嘴里融化出不同的微苦和甘甜。
比起其他口味的鸡蛋糕，巧克力色泽看着凝重些，吃着却是甜而不腻，就连那点苦味也和着蛋糕淡了下去，味道变得醇厚了。
还有经典的柑普茶
▲15元
带了一颗回来泡——
一壶热水冲烫，茶叶渐渐被晕出了一抹深红，闻着有股淡淡的柑橘香，这杯普洱就像以前的老日子一样清淡甜香，抿一口喉间也透彻了些。
——然后，喝完再猛地抓起一块鸡蛋糕......
——然后，喝完再猛地抓起一块鸡蛋糕......
4
| 本该开在社区里的“游客店” |
繁华的拐角处
外面看过去，就是中山路最热闹的小吃街，鸡蛋糕的店面就在拐角处。
总觉得有点可惜，几次经过都以为是家普通的“游客店”，但这味道却是实实在在的老味道。
传统的做法，健康的原材料，好像更应该开在社区里，吸引着一批批慕名的人七拐八拐地找进来品尝。
“我们下一家店，就是要开在社区里。”——嗯，请开来我们社区楼下，谢谢~
窗口前的试吃
小店的窗口前，每做好一盘鸡蛋糕，就一定会切一些放进试吃盘里，提供给来往的客人，希望能感受到店里对食材味道的用心和专注。
中午一点后，逢整点出炉
出炉时间是：每日中午一点后，逢整点出炉，其余时间段不定时出炉。
想吃到这样刚出炉，还冒着热气的鸡蛋糕，记得抓准时间。
放心的鸡蛋糕
他们家的鸡蛋糕不仅是古早的台北做法，也坚持现烤现卖，不添加任何防腐剂和香精，这么执着是不想让这好手艺失了名声。
所以，家里的小孩也尽管放心享用。
| 本该开在社区里的“游客店” |
繁华的拐角处
外面看过去，就是中山路最热闹的小吃街，鸡蛋糕的店面就在拐角处。
总觉得有点可惜，几次经过都以为是家普通的“游客店”，但这味道却是实实在在的老味道。
传统的做法，健康的原材料，好像更应该开在社区里，吸引着一批批慕名的人七拐八拐地找进来品尝。
“我们下一家店，就是要开在社区里。”——嗯，请开来我们社区楼下，谢谢~
窗口前的试吃
小店的窗口前，每做好一盘鸡蛋糕，就一定会切一些放进试吃盘里，提供给来往的客人，希望能感受到店里对食材味道的用心和专注。
中午一点后，逢整点出炉
出炉时间是：每日中午一点后，逢整点出炉，其余时间段不定时出炉。
想吃到这样刚出炉，还冒着热气的鸡蛋糕，记得抓准时间。
放心的鸡蛋糕
他们家的鸡蛋糕不仅是古早的台北做法，也坚持现烤现卖，不添加任何防腐剂和香精，这么执着是不想让这好手艺失了名声。
所以，家里的小孩也尽管放心享用。
|免不了打包几盒走！|
吃完了就打包一些回去明天当早餐，这打包的盒子，看起来也挺喜庆，透着快过年的年味！
傲客喊你来试吃啦！
粉丝福利
后台回复关键字：大福满满
即可获取福利——
全场五折
or
价值25元的爆浆芝心鸡蛋糕一份（五折有效时间：2月2日-2月11日）
（爆浆芝心蛋糕：仅限2月3、4、5日17:00-20:00到店兑换，要抓紧哦~）
试吃团招募
对外招募试吃员人数：35名
试吃内容：每人一张价值40元代金券
试吃时间：2月5日-2月11日
（不接受该时间段的请勿报名）
报名方式：到公众号首页点击【我要试吃】-【试吃报名】提交报名表
名单公布时间：2月5日（下周一）副帖形式
请随时留意副帖名单公布，及时认领，逾期不候。
（注：我们不会有其他短信提醒）
大福满满鸡蛋糕
地址：思明南路116号
（老虎城屈臣氏出口右边第一家店铺）
营业时间：9:00-22:00
联系电话：13606085149
「大福鸡蛋糕」后续——
带了两盒回公司，没时间吃就先放进冰箱的保鲜层里。
保鲜后的鸡蛋糕少了点热乎的蓬松，吃起来却也有不一样的惊喜，口感上会更扎实，多了些冰凉的清香，入口后却又一下子变成暖暖的甜味，有点像是意外的收获吧！
——尤其是爆浆芝士，冰鲜后的味道有点小喜欢哦，你们可以试试~
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