河南人夏天都爱吃的凉面 这样做保健有奇效！

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食材：青稞苦荞面90g，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量；葱、生抽、料酒、黄豆酱、大葱

做法：

1.五花肉肥瘦肉分开切丁，黄瓜和萝卜切丝；

2.炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉；待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅；

3.或根据个人口味调试，用煸肉的油炸黄豆酱，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入炒好的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花待用；

4.另开锅煮面，捞出，把酱盖在上面，撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝（这些可以在沸水里过一下捞出），即可。

这样做出来的苦荞面，不仅没有苦味，不粗糙，反而口感爽滑，具有粗粮的清香。另外，有营养学家指出，谷荞源苦荞面煮出来的面汤呈黄绿色，如能一并饮下，降血糖效果尤佳，可千万不要浪费了。

夏天天气炎热，多吃苦荞面凉面有什么好处？原来呀，苦荞被称作“三降”食品，青稞是藏家人的主食，两者营养丰富，富含多种营养元素，长期食用，可以明显改善身体状况，养胃健脾，调节血糖、血脂，改善血管和身体微循环。食物对健康的影响是一个长期的过程，因此，广大糖友可不要指望吃上几顿就能把血糖降下来。正确的做法是每天都坚持吃适量的苦荞面，并将面汤一同喝下，这样坚持一段时间后，便能看到效果。